排骨土豆汤的做法

排骨土豆汤的做法大全

排骨土豆汤的做法大全1

其实现在很多的时候大家都开始不注重自己的身体健康，因为现在的事业变得竞争力越来越多的，所以需要人们更加的全力以赴，但是这样就会使得自己的身体超负荷的，下面我们就一起来了解一下排骨土豆汤的做法。

原料：

猪软排，进口土豆。

佐料：

花椒，八角，桂皮，盐，葱，姜。

做法：

1、猪软排清洗干净；

2、放入锅中倒入凉水大火煮开；

3、葱切段，姜拍撒，花椒，八角，桂皮准备好；

4、水开后撇去表面的浮沫，放入葱姜，花椒，八角，桂皮；

5、盖盖子小火煮大约一个小时；

6、一个小时候用勺子捞出佐料；

7、土豆去皮，用小勺掰成小块；

8、放入排骨锅中一起煮熟，最后放入盐调味（还可以加些胡椒粉）。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一下排骨土豆汤的做法，相信大家已经有了一个比较初步的认识了，所以在平时的生活中的时候，喝点汤对于人们的身体是有好处的，因为营养全部都在炖的汤里面的。

排骨土豆汤的做法大全2

　　材料：

　　猪肋排500g，土豆500g，

　　调料：

　　1，炖排骨调料：花椒一小勺、大料4-5粒，桂皮1小片（以上调料也可直接用超市卖的现成的炖肉调料包1包代替）；大葱3段，姜片3片，酱油3大勺、料酒1大勺、盐1小勺

　　2，炖汤调料：蒜头半个剁成末，韩式辣酱1大勺（若无韩式辣酱也可用辣椒面1大勺代替），干红辣椒1个剁成末、芝麻盐1小勺，盐1/2小勺，胡椒粉1/4小勺

　　做法：

　1. 排骨泡水4小时左右泡掉血水，中间按情况换水

　　2. 土豆切滚刀块，加水煮至5分熟捞出控干水分待用

　　3. 沸水加入排骨焯一下，撇去杂质和浮沫，捞出排骨控干待用

　　4. 放入电高压锅，加入炖排骨调料，然后加入清水没过排骨，选择“清淡口味”（我家的压力锅有这个菜单选项，无此类选项的也本着将排骨炖至8、9分烂的原则即可，因为下一步还要和土豆继续煮一段时间）

　　5. 排骨炖好后捞出放入普通炒锅，加入刚刚炖排骨的清汤，加入土豆；炖汤的调料调匀后加入锅中，如果感觉汤有些少可额外加些开水

　　6. 大火烧沸后转小火再炖15分钟左右，这时排骨和土豆已经上色，并且土豆棱角开始变钝、尝一下土豆感觉面面的`，就可以停火了。

　　小贴士：

　　1. 芝麻盐在韩国超市有售，价格不高，很多韩国料理都会用到，没有的话，直接用芝麻代替

　　2. 调料可以依个人口味酌量添加或者减少

　　小诀窍

　　1，如果炖好的排骨汤比较油腻，须将表面的浮油撇去，否则炖好的汤也失去了韩式排骨汤清淡的特点。

　　2，蒜末一定不能省略，如果比较勤快可以捣成蒜碎泥就更好了。

　　3，韩式辣酱味道还是比较独特的，最好上韩国食品专卖店里去买些备用，不很贵。

排骨土豆汤的做法大全3

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康

　　调料：

　　花椒3克，料酒5克，姜10克，香菜5克，葱10克，盐10克，味精5克；

　　做法一

　　1.排骨首先用清水浸泡去血水.

　　2.高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色,

　　3.加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以.

　　4.加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了.

　　做法二

　　1、排骨洗净，凉水入锅水开后再煮5分钟捞出控水备用

　　2、土豆去皮切成滚刀块

　　3、炒锅放一点油放上冰糖，用锅铲不时划动

　　4、密切观察冰糖的变化直到变色起泡

　　5、迅速将排骨倒入翻炒均匀的裹上糖色

　　6、放上适量的酱油翻炒

　　7、快速翻炒使每个排骨都均匀的着上颜色

　　8、注入开水漫过排骨

　　9、放上葱段姜片红辣椒加盖炖煮

　　10、待排骨有8分熟时加入切好的土豆块和少许的盐，加盖继续炖至熟即可。