肉丸子的做法

　　肉丸子是以绞肉、蛋、面粉、太白X等为原料制作而成的一种食品，肉丸子的做法有很多，一般有煮汤、火锅等等，在家庭中肉丸子的做法是比较简单，味道也是美味至极同时营养价值也是相当丰富的，这就成为了家庭中比较喜爱的食物，随着时间的推移，肉丸子做法大全中有了越来越多的新鲜好吃的做法。

　　白菜豆腐丸子

　　取几样家常的食材，和提前准备的肉丸子一起扔进砂锅，再加些高汤，如果没有高汤，用清水煮味道也是一样的好，一小锅，荤素搭配，清爽异常，吃起来相当舒服、鲜美。

　　原材料需要

　　肉丸8个，黑木耳1小碗，卤水豆腐80克，白菜1盘，姜2块，高汤适量。

　　方法步骤

　　1、黑木耳提前用水泡好，用之前用热水焯一下，豆腐切麻将块，葱姜切丝，大白菜取叶部手撕成片。

　　2、这时候把肉丸子炸一下，豆腐切麻将块，葱姜切丝，大白菜取叶部手撕成片，加入白菜叶子和木耳继续煮至白菜变软透明。

　　3、添加适量的调味盐，撒上葱花关火。

　　原材料准备

　　鸡蛋3个，肉丸10个，柿子椒2个，红椒半个，食盐5克，姜2片，蒜3瓣，植物油2汤匙，水适量。

　　方法步骤

　　1、准备好材料，鸡蛋3个，炸熟的肉丸10个、柿子椒2个、红椒半个、姜蒜适量。

　　2、起锅倒入油，将油烧到5成熟，下油锅把鸡蛋两面煎熟，再把煎好的鸡蛋切成大块。

　　3、就煎蛋剩下的油把姜蒜末炒香，再加入切好的青红椒略微翻炒一分钟，倒入简单块和肉丸翻炒一分钟。

　　4、倒入清水，没过菜的边缘即可，盖上锅盖，中火煮开，小火略煮个三五分钟即可，最后加入食盐调味。

　　肉丸土司盒

　　原材料准备

　　土司半个，肉丸10颗，小麦面粉20克，西兰花半个，食盐半茶匙，蒜2瓣，黄油10克，牛奶120毫升，黑胡椒粉半茶匙，披萨草半茶匙。

　　方法步骤

　　1、将烤好的吐司，从中间一切为二，沿着四周将吐司的中间掏空，注意底部留有一定厚度，将掏出的吐司切成小块。

　　2、西兰花洗净后手掰成小块，放在开水中煮熟，锅中放入黄油，爆香蒜粒，将面粉倒入锅中，倒入牛奶，拌匀后将肉丸加入小火煮熟。

　　3、期间加入盐、黑胡椒拌匀，再加入披萨草，西兰花倒入锅中翻拌均匀，最后将吐司块倒入拌匀，最后放入吐司盒中即可。

　　油炸丸子的做法介绍

　　需要的食材

　　馒头半个，肥瘦猪肉馅4两，鸡蛋1个，姜粉1点，葱半根，淀粉2小匙，生抽1大勺，料酒1小勺，盐适量。

　　做法步骤

　　1、肉馅略搅，加入葱末和姜粉，搅匀，加入鸡蛋，搅拌均匀。

　　2、加入适量的淀粉，搅拌均匀，加入生抽、料酒、盐调味。

　　3、加入挤干水分的馒头，搅拌均匀。

　　4、油烧至温热后，将丸子入锅炸至金黄熟透。

　　5、炸完盛出，继续给油锅加完，大火油炸之后，复炸一次，成盛焦黄色即可捞出。

　　烹饪技巧

　　1、在油炸丸子的做法中，丸子可以用手或者勺子成型。

　　2、能吃姜的人，可放姜末。

　　3、鸡蛋和淀粉，要对应的放，比如鸡蛋大，就多放些淀粉，鸡蛋小，可少放些淀粉，最终肉馅不要太稀。要能挤成球型才好。

　　4、复炸一次，丸子的外皮更酥脆。