炖鸭腿的做法

　　人们常言“鸡鸭鱼肉”四大荤,鸭肉蛋白质含量比畜肉含量高得多,脂肪含量适中且分布较均匀。那么炖鸭腿的做法是什么？大家不妨来看看小编推送的炖鸭腿的做法，希望给大家带来帮助！

　　炖鸭边腿的做法一

　　炖鸭腿的做法步骤

　　1. 油和糖熬出红色放香料放鸭子

　　2. 上色后放调料填汤

　　3. 开锅后放盐小火慢炖

　　炖鸭边腿的做法二

　　热油爆香花椒，然后捞出花椒粒，接着爆香姜片，倒入事先焯过水的鸭肉块，鸭肉比较油，一定要小火多煸炒一会儿出油，再放入大葱段和八角香叶，中小火炒出香味，倒少许黄酒去腥，兑入开水加一勺生抽调味，一勺老抽上色，放两小勺盐，放入冰糖，水烧开放两根打结的小葱，然后开小火炖到鸭肉软烂，再倒入切成滚刀块的土豆炖熟，撒上葱花就好了。

　　炖鸭边腿的做法三

　　萝卜炖鸭腿的做法步骤

　　1. 鸭腿肉切块凉水入锅，水开后边煮边捞去浮末直至汤清亮，捞出鸭肉备用。

　　2. 香菇提前拿温水

　　3. 萝卜切块，洋葱切块，

　　4. 姜切片葱切段

　　5. 油热加入姜片葱蒜爆出香味

　　6. 鸭肉入锅爆炒出多余的油脂

　　7. 加入香菇翻炒出香味后倒入料酒蚝油，老抽一丢丢上色生抽入味再倒入之前的鸭汤，鸭汤量不够的话再加入开水炖。

　　8. 八成熟时加入萝卜炖至萝卜成熟。

　　9. 汤汁收浓时加入洋葱翻炒成熟放盐即可装盘。

　　小贴士

　　想快点的话可以放高压锅炖，然后盛出在锅里放萝卜洋葱炖熟。

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