油饼怎么做 3种美味油饼家庭自制做法步骤（图）

大街上很多见卖葱油饼的，但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。本文是大学网unjs.com小编精心收集的油饼怎么做，仅供参考！

油饼怎么做

- 准备食材 -

面粉 300g左右

开水 150g左右

猪油 20g

葱花 20g

盐 2g

五香粉 2g

- 步骤 -

1.制作葱油饼用的是烫面，把水烧开后，稍稍晾一下，大概八九十度，慢慢倒入面中，用筷子不停搅拌，一会就可以形成大块的面疙瘩，稍稍晾凉，到手可以承受的程度，揉成光滑的面团，用容器盖住备用。

2.大葱切碎，不是很讲究的可以用大葱的叶子与葱白结合的部分，这个部分一般做菜不好用，也算变废为宝。

3.取150g左右的面团，用擀面杖擀开，尽量擀薄点。抹上猪油，植物油也可以。薄薄一层，均匀的撒盐，五香粉，用手抹匀，撒上葱花。

4.把饼皮卷起来。

5.从一端盘起，尾部收于底部。

6.再次擀开，大概半厘米厚。

7.饼铛里多放点油，煎至两面金黄即可。

8.切开趁热吃吧。

- 小贴士 -

煎饼的时候多放点油可以使饼色泽金黄，酥脆可口。

3种美味油饼家庭自制做法步骤

第一道：香煎土豆丝饼

这个香煎土豆丝饼，表面金黄酥脆，内里软嫩适口，再夹杂着土豆丝的清香，真真特别美味。推荐大家试试。

具体制作方法

第一步：准备食材。土豆1个、面粉1小碗、鸡蛋2个、香葱适量。

第二步：将土豆去皮，然后用擦丝器擦成丝备用。

第三步：将面粉、鸡蛋放入土豆丝中。

第四步：再往土豆丝中放入2小碗水，然后搅拌匀均。

第五步：往面糊中放入1勺盐、适量的香葱末，然后搅拌匀均。

第六步：平底锅烧热，然后倒入适量的食用油。再将面糊倒入锅中摊开(如图)，小火开始烙制。

第七步：一面烙好后翻面，直至双面金黄饼成熟时取出。

第八步：吃的时候，建议切成块。可以按自己口味搭配番茄酱，或者用3勺生抽、2勺米醋、1勺白糖、几滴香油、少许香葱碎调成碗汁蘸上食用。

第二道：葱油发面饼

大街上很多见卖葱油饼的，但是眼见各种卫生问题，通常也只能加快离开的脚步。后来干脆在家里做，用自己放心可靠的材料，味道自然比外面卖的少了油腻多了清香。

具体制作方法

第一步：准备食材。大概400g左右的面粉、

第二步：酵母粉加入适量的温水，静置一会。然后缓缓的倒入面粉中，揉成面团。烙饼的面一定要和的软一些。

第三步：往面团表面刷一层油，然后盖上保鲜膜。醒发一个小时左右(冬天时间可能要更长一些)。

第四步：葱切碎放入碗里，然后加入少许盐，白芝麻。锅中加少许油，油温六层热的时候，关火倒入碗中。葱油就做好了。

第五步：面团发酵到原来体积两倍的时候，基本就发酵好了。

第六步：面板撒少许干面，将面团取出。揉至表面光滑后，再让它醒发十分钟。

第七步：将面团擀开，把葱油匀均的抹在面上。

第八步：由里向外卷成大卷。

第九步：用手将面分成一个一个的小剂子。

第十步：电饼铛中倒入少许油。

第十一步：把面剂子揉成饼状，放入电饼铛中。手指粘一点水，在饼中间轻轻点一下。然后将芝麻粘在上面。

第十二步：盖上锅盖。

第十三步：底面烙制成金黄色时，翻一次面。然后继续将另一面烙制成金黄色。

第十四步：双面金黄就可以出锅了。装盘上桌吧。

第三道：千层肉饼

这道家常肉饼是非常经典的一款家常主食，色泽金黄诱人，口感外酥里嫩，肉香浓郁。蘸上醋或者配上一碗小米粥，吃着解馋又舒服。大家有时间试试吧~

具体制作方法

第一步：准备食材。面粉300克、猪肉馅300克、大葱1棵、姜1小块。接下来，将温水倒入面粉中，搅拌成絮状。

第二步：和成表面光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒一个小时以上。(烙饼的面团一定要和得软一些。另外，面团醒的时间够长，饼的口感才会好，这点很重要)

第三步：往猪肉馅中放入适量的香油，朝着一个方向搅打至起劲，然后放入姜末、葱末、1小勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖搅拌匀均，馅就拌好了。

第四步：将醒好的面团从盆中取出，放到面板上揉匀。

第五步：将面团分成两份，然后取一份擀开，擀成大面饼。如图

第六步：将肉馅匀均的抹在面饼上。(面饼边缘的地方要留出来，方便捏口)

第七步：将面饼卷起来，然后将边缘的地方捏严实。如图

第八步：平底锅烧热，然后倒入少量的食用油，再将馅饼放入锅中开始小火烙制。(全程一定要用小火，因为饼比较厚，在烙的过程中建议将锅盖盖上，方便成熟)

第九步：烙制馅饼双面金黄成熟即可取出，然后切成块上桌即可。

[油饼怎么做 3种美味油饼家庭自制做法步骤（图）]