无花果的挑选方法

池野分享2013-02-01 07:43:45 次阅读

无花果的挑选方法

　　成熟的无花果呈紫红色，尝起来甘甜如蜜，它有健脾胃、清湿热、消肿解毒及润肠通便等功效。颇受人们喜爱，那么无花果要怎么挑选呢？

　　首先，可以看看外表，无花果的外表以丰满的、无瑕疵的为好，个头要尽量大一些。

　　其次，可以用手摸，用手摸无花果，要选择柔软，但不是糊状的。无花果分夏季、秋季两种，一般夏季的无花果个头大，质量也比较好，而秋季的个头相对比较小，质量稍差。

　　再者，可以闻味道，如果无花果发出一股酸酸的气味，一般代表无花果已经坏了，不宜购买。

　　另外，无花果的含糖量特别高，容易招来一些喜欢甜食的昆虫。所以在选购无花果的时候，不要买前面裂嘴特别大的，而应该挑选那些果实上裂纹多一点，前面的口开得小一点的。

　　无花果的做法大全

　　无花果要怎么吃呢？无花果的'吃法多种多样，可以直接吃，也可以作为煲汤的辅料，当然，如果是厨艺老道的人，无花果也能变化出多种不同的吃法，下面为大家介绍无花果的一些家常做法！

　　糖渍无花果

　　做法：无花果500克洗净，放入锅中，用勺将每个果实压扁，加入白腌渍1日。待果实浸透糖汁后，再用小火熬至汁液微干，停火待冷，再拌入白糖250克，放盘中风干数日，即可食用。此果具有消食开胃、清利咽喉之功效。主治脾胃虚弱、食欲不振、气滞胸闷、咽喉肿痛、声音嘶哑以及咳痰不爽等症。

　　无花果粥

　　材料：无花果50克(干品)，粳米100克。将无花果洗净切成碎米状待用。

　　做法：粳米洗净加水适量煮粥，待粥煮至浓稠时，放入无花果和冰糖适量，煮30分钟，趁热食之。此粥具有健脾益气、养血通乳之功效。适用于产后元虚血亏导致的乳汁不下或无乳且伴有面色苍白、气短自汗、乏力怠惰、食欲减弱等症。

　　无花果杏仁雪糊

　　材料：无花果5～7个，北杏仁15克，雪梨1个，淮山粉、白糖适量。

　　做法：将北杏仁用开水浸泡后去皮，雪梨去皮洗净，取肉切碎，与无花果一同捣烂如泥，装入一小盆内，放入淮山粉、白糖，加适量清水调成糊状，然后倒入沸水锅内不断搅拌煮熟。此方有养阴生津、润肺化痰之功效。适用于肺癌、胃癌之虚烦燥热及放疗中肺阴受灼，症见干咳或咳痰黄稠、口干咽燥、声音嘶哑、食欲不佳，亦适用于肠癌燥结便秘者。 ...

　　无花果的营养价值

　　无花果产量低，所以在水果摊上并不常见，偶尔也是在走街串巷的小摊贩那能见到其踪影，无花果虽少人问津，但并非其营养价值就低。其实无花果含有的多种营养成分都是人体所需的，下面我们一起来了解！

　　第一，无花果具有很高的营养价值，它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。成熟无花果的可溶性固形物含量高达24％，大多数品种含糖量在15％～22％之间，超过许多水果品种的2倍。

　　第二，无花果果实中含有18种氨基酸，其中有8种是人体必需氨基酸。

　　第三，无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素，果实吸水膨胀后，能吸附多种化学物质。

　　无花果是凉性还是热性

　　夏天是水果大量上市的季节，养生专家也常会建议大家根据自身体质挑选一些凉性或热性水果。那么无花果是凉性还是热性呢?我们不妨来了解！

　　从中医的角度上来看，无花果性平，味甘，无毒，且具有健脾，滋养，润肠的功效。无花果主治消化不良、不思饮食，阴虚咳嗽、干咳无痰、咽喉痛等症。适合色盲者吃，有助于视觉恢复。那么还有哪些人适合吃无花果呢？

　　对于消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血压患者、冠心病患者、动脉硬化患者、癌症患者、便秘者都是适合吃无花果的。

　　但需要注意的一点是，由于无花果的含糖量极高，如果是糖尿病患者、脑血管意外患者、腹泻者、正常血钾性周期性麻痹等患者不适宜食用；另外，大便溏薄者不宜多食。

　　无花果能不能经常吃

　　当季的无花果吃起来酸酸甜甜，嚼在口中还有“咯咯”的声音，不少人都喜欢这味道甜美的浆果，那么无花果能不能经常吃呢？