鮰鱼怎么做好吃

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　　鮰鱼怎么做好吃

　　蒜香鮰鱼

　　主料：鮰鱼1条、大蒜3个、金针菇150g、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、豆豉酱适量、大葱适量、小葱适量、姜适量、红辣椒适量、啤酒适量

　　做法：

　　1.将鮰鱼切成小块，其它原料准备好；

　　2.烧锅开水，加入少量的油盐，下入金针菇焯水；

　　3.将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀；

　　4.垫在容器锅底；

　　5.锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒；

　　6.直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中；

　　7.将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下；

　　8.煎至表面微微发黄后捞出放入盘中；

　　9.剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香；

　　10.下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒；

　　11.再加入没过原材料的啤酒；

　　12.大火煮开后加盖煮上六、七分钟；

　　13.揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮；

　　14.加入适量的盐来调味；

　　15.大火收汁直至浓稠；

　　16.将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中；

　　17.最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。

　　酱汁焖鮰鱼

　　主料：鮰鱼1条、四季豆200g、油适量、盐适量、海鲜酱适量、甜面酱适量、番茄酱适量、蚝油适量、酱油适量、白糖适量、姜适量、大葱适量、莲藕1节、红薯1个

　　做法：

　　1.将甜面酱、 番茄酱、海鲜酱、蚝油、 酱油和少许糖调和成浓郁的酱汁；

　　2.鮰鱼切成片， 加入姜片和大葱， 加入一半酱汁；

　　3.带上一次性手套， 抓匀后盖上保鲜膜腌制二个小时；

　　4.准备其他的原材料：四季豆、薯条和藕条；

　　5.煲中放入适量的油， 将腌制过鱼里的姜片和大葱段捞出放在里面煸炒；

　　6.煸炒出香味后下入准好的藕条、薯条和四季豆一起翻炒；

　　7.翻炒以后加入适量的盐调味；

　　8.盖上锅盖后焖上五分钟；

　　9.揭开盖， 将腌制好的鱼块码放在菜的表面上；

　　10.将腌制的汁和剩余的一半调料汁都浇淋在鱼的表面；

　　11.再盖上盖，焖上十分钟关火即可；

　　12.直接端上桌， 表面上撒些小葱。

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