红烧牛肉的做法步骤

　　牛肉是指从牛身上得出的肉，为全世界普遍的肉品之一。下面是小编为你带来的红烧牛肉的做法步骤 ，欢迎阅读。

　　红烧牛肉的做法一

　　菜谱配料：

　　牛肉，桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒，大蒜，辣豆瓣酱，川花椒，酱油，冰糖。

　　制作方法：

　　1.牛肉切块，锅里水烧开，牛肉放进去大火烧1分钟，取出洗净；

　　2.牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸，加桂皮、茴香、葱段、姜片、料酒，中火1小时；

　　3.另取炒锅，少许油爆香大蒜颗粒，加辣豆瓣酱、川花椒、料酒、酱油同炒2分钟；

　　4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中，加冰糖继续煮1小时，其间翻几次，尝味，酌情添加酱油和冰糖；

　　5.到汁浓肉烂关掉火，红烧牛肉即成。

　　红烧牛肉的做法二

　　菜谱配料：

　　牛肉200克, 胡萝卜1根, 香菇3朵, 大葱1段, 大料2枚, 大蒜2粒, 姜一块, 小葱

　　制作方法：

　　1.牛肉洗净、切成2厘米的块，胡萝卜切滚刀块，大葱斜切成丝，小葱切末，大蒜拍碎，姜切片，香菇泡水后切两半；

　　2.加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香，随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟；

　　3.放入胡萝卜、大蒜碎，再炖20分钟，待到汤汁变浓时，调入鸡精，起锅装盘后撒上葱花，香喷喷的红烧牛肉就做好了。

　　红烧牛肉的做法三

　　菜谱配料：

　　牛肉75克，豆瓣酱10克，白萝卜30克，花椒15克，盐2克，花生油10克，白糖、八角各适量。

　　制作方法：

　　1.牛肉选肋条切成块，用沸水焯一下捞出，切成方块，白萝卜切方块，花椒、八角用纱布包好；

　　2.锅坐旺火，下花生油烧至3成熟，放入豆瓣酱炒至油呈红色；

　　3.加入鲜汤150克和牛肉、香料包、盐、糖烧开，滗弃浮沫，改用小火烧至熟烂；

　　4.将萝卜块入沸水焯一下下锅，放盐烧，至汁浓肉烂，取出香包，吃时撒上香菜，红烧牛肉即可。

　　红烧牛肉的做法四

　　菜谱配料：

　　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜、酒、酱油各25克。

　　制作方法：

　　1.牛肉切块，用热水氽一下捞出；

　　2.在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香，红烧牛肉即可。

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