郁金的功效和作用及食用方法

郁金的功效和作用及食用方法

　　郁金为姜科植物温郁金、姜黄、广西莪术或蓬莪术的干燥块根。温郁金（黑郁金）主产于浙江瑞安；姜黄（黄丝郁金、广郁金）主产于四川温江及乐山地区，广东亦产；广西莪术（莪苓、桂郁金）主产于广西，广东亦产；蓬莪术（绿丝郁金）、川郁金（白丝郁金或黄白丝郁金）主产于四川。郁金味辛、苦，性寒；归肝、心、肺经。具有行气化淤、清心解郁、利胆退黄的功能；用于治疗经闭痛经，胸腹胀痛、刺痛，热病神昏，癫痫发狂，黄疸尿赤等症。

　　做法与步骤

　　郁金的.功效与作用

　　活血止痛，行气解郁，清热凉血，清心开窍，利湿退黄。用于胸胁疼痛，月经不调，瘕痞块，吐血，衄血，妇女倒经，温病神昏，痰热癫痫，湿热黄疸。

　　郁金的养生功效

　　防治肝病:中医认为郁金有利胆退黄的效果。实验表明，郁金可以降转氨酶，对传染性肝炎有防治作用，在止痛、退黄、使肝脾缩小等方面都有较好的效果。

　　抗真菌:实验表明，郁金的水浸剂对堇色毛癣菌、同心性毛癣菌、石膏样毛癣菌、许兰黄癣菌、奥杜盎小芽胞癣菌、铁锈色小芽胞癣菌等皮肤真菌均有不同程度的抑制作用。

　　郁金的功效与应用

　　1．郁金既能活血散瘀以止痛，又能疏肝行气以解郁。用于气滞血瘀所致的胸胁疼痛，可与柴胡、香附、丹参等同用。治肝郁有热，经前腹痛，多与当归、白芍、香附等同用，如宣郁通经汤。用于瘕痞块，可与丹参、鳖甲、莪术等同用。

　　2．郁金性寒，入血分，有清热凉血、化瘀止血之功。用于肝郁化热、迫血妄行所致的吐血、衄血、妇女倒经，可与生地黄、牡丹皮、牛膝等同用。

　　3．郁金既能清心热，又能行气开郁。用治湿温病痰浊蒙蔽清窍，胸脘痞闷、神志不清，可与石菖蒲、竹沥、栀子等同用，如菖蒲郁金汤。用于痰气闭塞心窍所致的癫痫，可与白矾同用，即白金丸。

　　4．郁金用于湿热引致的黄疸、尿赤，常与茵陈蒿、栀子等同用。用于肝胆结石，常与金钱草、海金沙、鸡内金等同用。

　　此外，近代临床以本品为主治疗结石症，对湿热型、气滞血瘀型等有效；又有以川郁金粉或片剂治早搏者。

　　郁金的炮制方法

　　1.郁金 取原药材，除去杂质，洗净，润透，切薄片，干燥。筛去碎屑。

　　2.醋郁金 取郁金片，加入定量米醋拌匀，闷润待醋被吸尽后，置炒制容器内，用文火加热，炒干，取出晾凉。筛去碎屑。

　　郁金的食用方法

　　1. 郁金清肝茶

　　【原料与制作】 取郁金（醋制）10克，炙甘草5克，绿茶2克，蜂蜜25毫升。将前2味加水1000毫升，煮沸10分钟，取汁冲泡绿茶，调入蜂蜜即成。

　　【用法及功效】 每日1剂，不拘时频饮。疏肝解郁，利湿去瘀。

　　2. 荷叶郁金粥

　　粳米100克，荷叶20克，郁金15克，山楂干30克，冰糖5克。将粳米、山楂、荷叶洗净；把一整张荷叶撕成小块，放入开水中煎煮，再放入郁金，搅拌一下，让它们彻底浸泡在水中，用大火煮10分钟左右；把煮透的荷叶和郁金都捞出来；把山楂、粳米和冰糖放进用荷叶和郁金熬出的汤汁里，大火煮20分钟，再改小火煮10分钟。特别适合高血压、高血脂症患者。

　　3. 三七郁金蒸乌鸡

　　三七6克，郁金9克，乌鸡1只，绍酒、姜、葱、盐、大蒜各适量。三七切成小颗粒；郁金洗净，润透，切片；鸡宰杀后，去毛、内脏及爪；大蒜去皮，切片，姜切片，葱切段。乌鸡放入蒸盆内，加入姜、葱、蒜，在鸡身上抹匀绍酒、盐；把三七、郁金放入鸡腹内，加入清水300毫升置蒸笼内，用大火蒸50分钟

　　即成。尤其适用于肝硬化腹水患者食用。