油焖大虾的做法（详细图解）

　　油焖大虾是一道著名的家常美食，凡是吃过油焖大虾的人都对它赞不绝口。今天小编整理了其做法，一起来学习下吧：

　　油焖大虾的做法步骤

　　1. 原料：虾，葱姜切丝，蒜切片。

　　2. 将虾洗净，剪掉虾须、虾脚、虾枪，从脊背处划开，去掉虾线。

　　3. 净锅上火，放入植物油烧热，下入大虾翻炒变红。

　　4. 放入葱姜蒜翻炒，用勺子压一压虾头，炒出虾油。

　　5. 淋入一汤匙料酒。

　　6. 放入一汤匙生抽，半汤匙醋翻炒均匀。

　　7. 调入盐和糖。

　　8. 加入清水，水量没过虾身的一半，盖上盖，用中小火焖透。

　　9. 汤汁微浓时即可关火，挑拣出葱姜蒜弃掉，装盘上桌。

　　小贴士

　　1.处理大虾时要处理干净，剪掉虾

　　2.焖的时间不宜太久，看虾的大小，一般时间在3--5分钟，虾肉成熟即可关火，以免虾肉质柴汤老。

　　3.用手勺轻按虾头，挤出虾脑，这样成菜红润油亮，更具食欲。

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