快手小吃美食做法大全

　　很多时候一些美食其实在个大的高档饭店都吃不到，那么不如自己学两手拿手菜吧，下面和小编一起来看看怎么做吧！

　　快手小吃美食做法大全

　　干炸肉丸子

　　猪肉(腿) 350克、荸荠 2个、鸡蛋 2个、姜 1块、虾米 适量、食盐 1/2茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、花椒粉 1茶匙、胡椒粉 1茶匙、虾油 2汤匙

　　1、前腿肉去皮，肥瘦肉分开切小粒，混合略剁，放大盆，加入盐、生抽、蚝油、花椒粉、胡椒粉、鸡蛋、姜末、海米碎搅拌上劲，或者按个人口味调馅，腌制约30分钟

　　2、马蹄剁碎加入肉馅中，拌匀，用手取适量肉馅，再手中反复摔打至紧实后，搓成圆形的丸子，排在保鲜膜上备用

　　3、空气炸锅预热180度，5分钟，将丸子排入炸锅或炸盘中

　　4、180度，12分钟，中间取出翻面。炸完取出可将盘底多余的油倒掉，继续炸下一盘即可

　　可乐酸梅排骨

　　用料：猪小排1000g、油、可乐2罐、酸梅酱1瓶、番茄酱、老抽少量

　　步骤

　　1.买回来的排骨用清水浸泡一小时，充分的将血水泡出来。

　　2.排骨放入锅中，倒入清水，开大火焯排骨。焯的时候不要改锅盖。焯至排骨变色捞出备用。

　　3.锅中放入适量油，放入葱姜炝锅。

　　4.炒出香味后放入大料、桂皮翻炒片刻。

　　5.放入焯好的排骨翻炒均匀。

　　6.放入可乐、少量老抽大火烧开。

　　7.撇去浮沫。

　　8.放入酸梅酱，盖上盖子转小

　　9.炖大约1小时左右，拿筷子看能将排骨叉透，表明排骨已经炖熟了。放入适量番茄酱。

　　10.将锅盖打开，转大火收汁。直到汤汁收干，再撒些白芝麻即可装盘。

　　云耳蒸滑鸡

　　原料：鸡、云耳、枸杞子、姜、料酒、生抽、淀粉、盐、白糖、老抽、胡椒粉.

　　做法：

　　将鸡斩块，置于流动水下反复抓洗至水清，拧干水分备用;将鸡块放入盆中，生姜切片入盆，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、胡椒粉，干淀粉拌匀腌制10分钟左右。

　　2. 云耳泡发洗净，控干水分后，铺入蒸盘中;枸杞子淘洗后控水备用。

　　3. 将腌制好的鸡块平铺在云耳上，撒上枸杞子;

　　4. 蒸锅内入水，大火煮开后将蒸盘放入，加盖蒸制。蒸至鸡块嫩滑透味时，熄火再虚蒸1-2分钟即可起锅食用。

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