油麦菜怎么做好吃 4种经典美味油麦菜做法步骤

莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。本文是大学网unjs.com小编精心收集的油麦菜怎么做好吃，仅供参考！

油麦菜怎么做好吃

清炒油麦菜的做法步骤

1. 锅烧热放油

2. 把洗干净的油麦菜下锅翻炒

3. 加入盐，鸡精

4. 八成熟放入蒜然后起锅，美味的清炒油麦菜出锅咯!

4种经典美味油麦菜做法步骤

1.豆豉鲮鱼油麦菜

材料：

油麦菜，豆豉鲮鱼罐头，葱、姜、蒜、鸡精、食用油各适量。

做法：

(1)将油麦菜洗净切成段。

(2)坐锅点火，待油热后葱姜煸出香味，加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精即可。

2. 麻酱凉拌油麦菜

材料：

油麦菜300g，熟芝麻少许，盐1茶匙(5g)，酱油1/2茶匙(3ml)，芝麻酱1汤匙(15ml)，芝麻油1茶匙(5ml)。

做法：

(1)油麦菜洗净，沥干水分，修整齐后，切段。

(2)撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内。

(3)淋上由芝麻酱、酱油、芝麻油调成的味汁，撒上少许熟白芝麻即成。

3. 清炒油麦菜

材料：

油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。

做法：

(1)油麦菜洗净切成5厘米左右的段。

(2)炒锅内

(3)最后撒入少量的盐和味精即可出锅。

4. 腰果油麦菜

材料：

油麦菜适量，腰果适量，熟黑芝麻适量，枸杞适量，盐适量，芝麻酱适量，鸡精适量，红油适量，醋适量。

做法：

(1)取腰果适量，碾碎。

(2)芝麻酱适量，加水和适量盐调匀。

(3)取适量红油、一点点鸡精、几滴醋加入调好的芝麻酱里。

(4)熟黑芝麻备好，枸杞用水泡开。

(5)油麦菜洗净切段后，均匀的淋上步骤3的调汁和步骤4的配料，即可。

油麦菜的适用人群

一般人群均可食用。

油麦菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。

油麦菜和莴苣叶的区别

许多人都有这个疑问：“油麦菜和莴笋长得差不多，口感也相似，是否就是同一种蔬菜呢?”其实，油麦菜和莴笋虽然是亲戚，但却是两种菜，而且营养也有差别。

从外形来看，莴笋的叶子宽大，茎的样子一圈一圈，像笋一样，比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展，肉质茎细短，好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看，莴笋和油麦菜都属于莴苣属，莴笋属于茎用莴苣，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说，油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。

油麦菜比莴笋营养高。同莴笋相比，油麦菜的蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。

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