五色鲜果营养大集结

五色鲜果营养大集结

　　九月，新鲜水果纷纷上市。红、黄、橙、绿、紫，个个艳丽动人，诱人食欲。水果含有丰富的营养，是食疗的重要组成部分。在开始水果大餐之前，要了解它们的特点，对症食用。水果的色、香、味，滋养着我们的身心，做快乐的水果美人，就在这个秋天开始！

　　五色水果说

　　中医有“五色入五脏”的理论。绿色养肝。多食用青色食物能够调养肝脏。如青苹果、猕猴桃等水果能够滋养肝脏。红色养心。心烦没有胃口时应多吃有补心功效的红色蔬果如红苹果、草莓、樱桃等。橘色养脾。夏末、入秋前应该多吃芒果、橙子等橘色水果。白(黄)色养肺。秋季天气转凉，气候燥湿，容易皮肤干燥、喉咙不适。这时，应该多吃白(黄)色的水果如梨子。紫色养肾。冬天人排汗较少，水分代谢要依赖肾脏，肾脏负担较重。这时应补充一些黑莓、黑樱桃等水果。

　　橘色水果

　　橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用为胡萝卜素的数倍，并含丰富的`维生素C。代表性水果有柑橘、橙、柿。

　　柑橘

　　营养分析：柑橘性温、味甘，有开胃理气、止渴润肺之功效。肺部不适的人比较适宜吃。

　　食用提醒：阴虚火旺体质者多食会出现口舌生疮、咽干喉痛等上火症状。

　　果疗方：①橘皮梨，橘皮50克，梨100克(去核切丝)上锅蒸，到烂熟时加白糖，有止咳化痰顺气的作用。②橘皮、生姜、苏叶各9克，水煎加红糖服，可治感冒咳嗽③橘皮、生姜、川椒各6克，水煎服饮用可治胃寒呕吐。

　　紫色水果

　　紫色水果含有对消除眼睛疲劳相当有效的原花色素，这种成分还具有增强血管弹性的

　　葡萄

　　营养分析：葡萄性平味酸，补气血，生津液，壮筋骨，消水肿，利小便。贫血、高血压、水肿、神经衰弱、疲劳的人应适量常吃。

　　食用提醒：葡萄不宜多吃，吃葡萄后不能立刻喝水，否则很容易发生腹泻。葡萄不宜与水产品同时食用。糖尿病人和肥胖者要少吃，上火的人也少吃。

　　果疗方：①清蒸葡萄枸杞子，用葡萄干60克，枸杞子30克放到碗里放入凉水，蒸40分钟。可滋阴润肺，补肝明目。②胃虚呕吐的患者，可取葡萄汁一小杯，加生姜汁少许，调匀喝下，有止吐的功效。

　　绿色水果

　　绿颜色的水果含有叶黄素或玉米黄质，它们的抗氧化作用能使视网膜免遭损伤，阻止体内产生过多的过氧化物，延缓人体衰老。代表水果有绿苹果、猕猴桃、西瓜等。

　　猕猴桃

　　营养分析：猕猴桃含有优良的膳食纤维和丰富的抗氧化物质，能够起到清热降火、润燥通便的作用，可以有效地预防和治疗便秘和痔疮。

　　食用提醒：不宜多食，脾胃虚寒者应慎食，大便腹泻者不宜食用。先兆性流产、月经过多和尿频者忌食。不能空腹吃，饭后1~3小时吃比较合适。食用猕猴桃后不要马上喝牛奶或吃其他乳制品。

　　果疗方：将猕猴桃洗净入碗内上笼蒸熟，取出晾凉后用净纱布挤出肉汁。

　　红色水果

　　红色的根源为类胡萝卜素，它能抑制促进癌细胞形成的活性氧，还能提高人体免疫力，具有防止老化的作用。代表水果有苹果、无花果等。

　　苹果

　　营养分析：苹果性平、味甘，是健脾开胃的良品，具有补脾气、养胃阴、生津解渴、润肺悦心、收敛止泻的功效，被称为心血管的健康保护神。

　　食用提醒：苹果富含糖类和钾盐，摄入过多不利于心、肾保健，患有冠心病、心肌梗塞、肾炎、糖尿病者少吃为宜。

　　果疗方：①果汁可止泻，空腹吃可治便秘，饭后吃能帮助消化。②苹果干粉15克，空腹时温水调服，每日2～3次，可治慢性腹泻、神经性结肠炎等。

　　黄色水果

　　黄酮类，具有抗酸化的作用，对动脉硬化、癌症有预防效果。代表性水果有梨、柚子、香蕉。

　　柚子·

　　营养分析：柚肉甘酸，性寒无毒，具有理气化、润肺清肠、补血健脾等功效。常食有帮助消化、除痰止渴、理气散结作用。柚子能帮助身体更容易吸收钙及铁质，含有天然叶酸。

　　食用提醒：一般人都可食用。高血压患者不宜吃柚子，特别是葡萄柚。身体虚寒的人不宜多吃。

　　果疗方：①经常食用蜂蜜柚子茶可以清热降火，嫩白皮肤。②柚子肉炖鸡，温中益气，止咳，适合哮喘病人。③感冒、咽喉疼痛时，吃一瓣新鲜柚子能令您舒适自然。

　　文=首席记者 吴春一图=本报记者 和来贵

　　专家指导：杨敬珠郑州冯特学校特聘营养讲师