鲍鱼果的功效与作用及食用方法

有关鲍鱼果的功效与作用及食用方法

　　中文名巴西栗、巴西坚果、巴西果、鲍鱼果。其中“巴西果”之名也常指西番莲,俗称“鸡蛋果”、“巴西果”、“巴西果百香果”,因其果汁营养丰富，气味特别芳香，素有“百香果”、“果汁之王”之美称，与巴西坚果不同。而叫“鲍鱼果”是因为其食用部分(种子)形似鲍鱼。

　　鲍鱼果的功效与作用

　　它们有一般坚果的重要特性，比如外皮坚硬、果仁香脆等，鲍鱼果味道清香浓郁，松脆香酥，长期食用可以健脑、益脑。鲍鱼果有“坚果之王”的称呼。鲍鱼果营养丰富，果仁中除含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，维生素B1、维生素B2、维生素E含量也非常丰富;果仁中含有人体所需的8种氨基酸，其中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。最重要的是，鲍鱼果中的镁、硒含量远高于一般食品。

　　1、健脑作用：长期食用鲍鱼果不仅可以健脑，还可以防止大脑衰老，建议老人与儿童可以适当吃一点，但是鲍鱼果每100克可产生670 千卡热量(100克米饭120千卡)，所以每次吃两三个为好，不用一次吃的太多了。

　　2、补养作用：鲍鱼果富含优质油脂，有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。

　　3、增强记忆：鲍鱼果是当今已知富含有机硒最高的植物，能够促进谷胱甘肽的合成。长期食用可以增强大脑记忆。

　　4、解酒护肝：研究表明鲍鱼果对于解酒护肝的作用相当明显。

　　鲍鱼果的食用方法

　　1、鲍鱼果自然开口的不多，一般加工过的，应该留有裂缝，不用工具用牙咬也可以开启。如果没有，吃的时候要借助砸核桃的小榔头，或山核桃钳子(可向销售人员索取)。鲍鱼果果皮坚硬，且自然开口的不多，吃的时候最好借助砸核桃的小榔头或山核桃钳子。

　　2、鲍鱼果酥饼

　　材料：坚果30克，黑芝麻30克，黄油60克，细砂糖40克，香草精1/2t，全蛋20克，低筋面粉140克，泡打粉1/2t，小麦胚芽10克

　　做法1)黄油室温软化;加入细砂糖;香草精搅拌均匀，加入蛋液用搅拌机快速打发;

　　2)蛋液一点一点加，打至呈均匀奶糊状即可;

　　3)泡打粉和低筋面粉过筛后加入蛋奶糊中轻手拌成松散面团;

　　4)接着加进坚果和黑芝麻继续轻轻搅拌;

　　5)慢慢捏成面团;

　　6)入保鲜袋，捏成粗细均匀的圆柱体，冷冻半小时;

　　7)烤盘刷油，讲6切成5-6MM厚的片平铺上去，预热烤箱，175度烤大约30分钟

　　鲍鱼果的.来源

　　关于“鲍鱼果”的来源，经查有三种说法：

　　一、“鲍鱼果”即“巴西栗”的种子(不是果实，因而称干果也仅从食用方面合适)。巴西栗也叫巴西坚果，产于巴西的热带雨林中，营养丰富，国际贸易量相当大，据介绍确实被称为“坚果之王”，所以这一说法比较可信。

　　二、“鲍鱼果”产自美国，我国福建、台湾也都有生产。

　　三、“鲍鱼果”也叫沙漠果，产于沙漠地区，我国新疆有产。

　　吃鲍鱼果的注意事项

　　1、果仁含油量很高，注意吃的时候保洁。

　　2、含有的热量比较高，每次吃两三个为好。

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