白蘑菇的营养价值

白蘑菇的营养价值

　　白蘑菇的属性

　　1、科属

　　伞菌科

　　2、产地

　　分布于河北、内蒙古。

　　3、别名 口蘑

　　4、简介

　　菌藻、菌类满洲里市辖境的草原土壤松散,富含有机质,没有受到污染,夏秋季节气候温凉白蘑菇湿润,光照时间长,为白蘑的生长提供了良好的生态环境。白蘑是伞菌中最珍贵的品种,含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质,其形状如伞,洁如玉盘、嫩如鲜笋。

　　5、图片

　　1、白蘑菇的营养价值

　　1.1、维生素A宝库。白蘑菇内含胡萝卜素,在人体内可转化为大量的维生素A。

　　1.2、热量低。白蘑菇的热量大概只有20大卡,远远低于年糕之流。

　　1.3、味道鲜。白蘑菇具有除了酸甜苦辣咸之外的第六种味道——鲜味。当它们与别的食物一起混合烹饪时,风味极佳,是很好的“美味补给”。

　　1.4、维生素D含量丰富。其他的新鲜蔬菜和水果都不含维生素D,白蘑菇是个例外。并且,白蘑菇的维生素D含量非常丰富,有利于骨骼健康。

　　1.5、抗氧化。白蘑菇的抗氧化能力可以与一些色泽鲜艳的蔬菜媲美,比如西葫芦、胡萝卜、花椰菜、红辣椒等。

　　2、吃白蘑菇的`好处

　　2.1、提高机体免疫力:白蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能,从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

　　2.2、镇痛,镇静:巴西某研究所从白蘑菇中提取出一种物质Act-2,经实验证明,该物质具有镇痛、镇静功效,其镇痛效果可代替马啡。

　　2.3、止咳化痰:白蘑菇有明显的镇咳、稀化痰液的作用。

　　2.4、抗癌:日本研究人员在白蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质,能抑制癌细胞的生长,其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍。白蘑菇中还含有一种毒蛋白,能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　2.5、通便排毒:白蘑菇内含人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素,可保持肠内水分,并吸收余下的胆固醇、糖分,将其排出体外,对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等具备一定的功效。

　　2.6、壮骨:白蘑菇是惟一一种能提供维生素D的蔬菜,当白蘑菇受到紫外线照射时,就会产生大量的维生素D。而多摄入维生素D,就能很好地预防骨质疏松症。

　　吃白蘑菇的最佳时间

　　一年四季均可

　　白蘑菇的选购方法

　　看生长地带:可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上,有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。

　　看形状:毒蘑菇一般比较黏滑,菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环(像穿了超短裙一样)。无毒蘑菇很少有菌环。

　　观颜色:毒蘑菇多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。

　　闻气味:毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为杏仁或水果味。

　　看分泌物:将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆,无毒的分泌物清亮如水,个别为白色蘑菇,菌面撕断不变色;有毒的分泌物稠浓,呈红褐色,撕断后在空气中易变色。

　　取采集或买回的可疑蘑菇,将其汁液取出,用纸浸湿后,立即在上面加一滴稀盐酸或白醋,若纸变成红色或蓝色的则有毒。

　　在采摘野蘑菇时,可用葱在蘑菇盖上擦一下,如果葱变成青褐色,证明有毒,反之不变色则无毒。

　　白蘑菇的副作用

　　暂不明确。