学做西餐从入门到精通的教程
学做西餐从入门到精通的教程
意式茄汁肉酱面
意式茄汁肉酱面酸甜的汁加劲道的面条，开胃又美味。必须要学会肉酱的做法！因为太实用了~
材料
猪肉末300g、番茄1个、意大利面500g、洋葱半个、蒜1头、番茄酱2汤匙、盐1.5茶匙、白砂糖半汤匙、黄油20g
步骤
番茄去皮切丁，蒜剥皮，洋葱剥皮后切末。
2.锅里融化黄油，放入洋葱、蒜末炒出香味。
3.放入肉末用筷子搅开炒至变白。
4.放入番茄，炒出水后调入番茄酱、盐、白砂糖至口感合适的味道，兑一碗水。
5.大火烧开，小火熬至酱汁浓郁粘稠。
6.意大利面煮好后，过冷水沥干，让意面清爽。
7.意面和酱混合即可。
荔枝红酒法式黑椒
材料
烤翅鸡全翅4个、法式黑椒烤翅腌料70g、红酒100ml、黑胡椒碎10g、荔枝壳200g
步骤
鸡全翅解冻、洗净，从翅根处分切成两块
2.将鸡翅置于一大盆中，加入法式黑椒料70克
3.倒入100ML红酒4.拌匀，用竹签在鸡翅表面密密的扎上些小眼，以便腌渍入味，然后盖上盖放入冰箱，腌渍6小时以上
5.荔枝壳置于烤盘中
6.将烤网架于烤盘上，整齐的码放上腌好的鸡翅，并在表面撒上少许黑胡椒碎
7.将烤盘与烤网放入预热190度的烤箱，烤网置于中层，烤盘置于中下层8.190度，上下火，40分钟，烤至20分钟时，开盖将鸡翅逐一翻面，然后再烤20分钟即可.
煎牛排牛排
材料
250g、油、盐、生抽、老抽、胡椒粉
步骤
将买回来的牛排切好备用，用刀背拍一拍牛排。
2.准备的调味料：盐、胡椒粉和鸡蛋清。
3.腌制15分钟左右。
4.平底锅中放入适量的色拉油。
5.放入牛排小火煎制。
6.煎至变色后翻面。
7.放适量的老抽。
8.放入适量的生抽。
9.放入适量的清水，汁收的差不多了就可以起锅了。
香酥鸡米花
KFC的鸡米花是每次去都必点的，可是自从学会自制鸡米花后，发现以前是在太“败家”了，外形味道丝毫不差啊~
材料
鸡胸肉300g、油、盐1g、糖2g、奥尔良烤肉料5g、胡椒粉2g、料酒10g、鸡蛋清、面包糠
步骤
鸡胸肉洗净切小粒。
2.加入奥尔良烤肉料。
3
4.抓拌均匀腌制15分钟。
5.腌制好的.鸡粒放入面包糠中滚均匀裹满。
6.锅中油烧热放入鸡米花中小火炸至。
7.直到鸡米花金黄捞出沥油即好。
金黄土豆指
大大胖胖的大白土豆谁家都有，那就拿来做道简单好吃的金黄土豆指吧~金灿灿的外形太有食欲啦！
材料
大个白土豆2个、油、盐、鸡蛋、面粉、面包糠、牛奶、白胡椒、豆蔻粉
步骤
大个白土豆洗净、用盐水煮熟。
2.土豆剥皮，碾成细腻的土豆泥。
3.土豆泥中放入一个蛋黄。
4.少量牛奶（也可用牛油）。
5.适量的面粉和豆蔻粉（如果不喜欢豆蔻粉的味道也可不加）.
6.调入适量白胡椒和盐，搅拌均匀.
7.准备一碗蛋液、面包糠和面粉.
8.取适量土豆泥搓圆然后整成圆柱体，先裹一层薄面粉，然后浸好蛋液，再全部裹上均匀的面包糠.
田园沙拉
搭配上各种蔬菜，再加些虾仁，挤上多多的香甜沙拉酱.......恩！就是这个味儿~
材料
虾10g、土豆30g、黄瓜20g、鸡蛋50g、紫薯10g、胡萝卜20g、水果玉米30g、大拌菜沙拉汁、沙拉酱、油
步骤
鲜虾剥掉外壳，去掉沙线。鸡蛋煮熟剥壳待用。
2.将剩下的各种蔬菜都切成小方块状，把水果玉米剥下来。
3.锅里加入少许油。
4.水开后，先放入土豆煮两分钟。
5.捞出来后，再放入水果玉米，继续放入胡萝卜。
6.放入虾仁，烫到表色变色、卷起来。
7.最后放入紫薯。
8.将蔬菜整体混合在一个碗内，倒入大拌菜口味的沙拉汁。
9.拌匀后放入容器内，表面挤条状上沙拉酱。
10.放置半小时左右，让沙拉汁入味更好吃。
西班牙海鲜饭
材料
鸡腿3只、海虾100g、鲜贻贝300g、北极虾200g、香肠50g、甜椒240g、洋葱150g、大米300g、橄榄油、盐、黑胡椒、姜1块、白葡萄酒、姜黄
步骤
将三只鸡腿处理干净，去骨两只。
2.将剔除的两根鸡腿骨和一只鸡腿煮汤备用。
3.大海虾剥壳摘除虾线，贻贝清洗干净，香肠切片。
4.将鸡腿肉入油锅先煎带皮一面，撒点黑胡椒和盐在肉的一面，煎至两面黄，加点鸡腿骨汤焖两分钟盛出备用。
5.洋葱切小丁，生姜切末备用。
6.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下贻贝。
7.用盐、胡椒、柠檬和白葡萄酒调味，炒至开口盛出备用。（没有开口的是不能食用的）
8.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱和姜，再下海虾，用盐、柠檬胡椒调味，炒变色卷曲盛出备用。
9.将青、红、黄甜椒丁和西红柿丁炒变色，加盐调味，盛出备用。
10.锅里倒点橄榄油，油热先下洋葱炒变色，再下淘洗干净控干水的大米炒。
11.加入盐和番红花调色调味。番红花可用姜黄代替。
12.加入鸡腿骨汤4-5勺，盖锅焖煮，大火煮开，转中小火25分钟左右。
13.开盖将煎好的鸡肉切小块和蔬菜入锅，拌炒均。
14.海虾和北极虾也码放在上面，盖锅焖5分钟。
