中国风让孩子爱米食

漂泊分享2011-03-02 01:34:50 次阅读

中国风让孩子爱米食

　　近年来西风东渐，到处可见速食店林立，许多小孩对于汉堡、披萨及酥炸的薯条趋之若鹜，速食食品因此一跃成为小孩子的新宠。相较之下，小朋友对于我国传统的米食制品却越来越显得陌生，尤其像河粉、芋粿、米苔目、凤片糕等米食，在城市生长的小朋友已经几乎快看不到了。事实上，米是中国人的主食，中式传统米食更深受中国人所喜爱，它不仅具有传统民俗风味，更富含多项营养素。况且，米制品在制备上极少以油炸的方式制作，少了一层吸油量多的脆皮，对小朋友而言也比较容易消化吸收。因此，如何让小朋友喜爱米食，是需要具备一番巧思的。

　　米所含之营养成份

　　米是良好的淀粉类食物，其所含之营养素以醣类为主占77.7％，由于含有高比例的醣类，所以是主要的热量来源；此外，胚乳内亦含有些许蛋白质。米亦是维生素B群的良好来源，胚芽中尤其富含维生素B1，有助于增加小朋友的食欲、促进胃肠蠕动及消化液的分泌、并可防止脚气病及神经炎、以及促进生长等功能。糙米不仅含有较多的纤维，而且还保留了胚芽，所以糙米维生素B1的含量比白米多5～6倍。值得注意的是，白米在烹煮之前若用水搓洗，将会流失更多的维生素B1。

　　幼儿依个体及生长差异颇大，对于主食的需要量各有不同。一般而言，约略可分为：一到三岁幼儿每日约需一碗半的饭；四到六岁幼儿每日约需一碗半到二碗的饭；学龄期儿童则每日约需二碗半的饭。

　　孩子为何不喜欢吃饭

　　我们要分析小孩不喜欢吃饭的原因，并积极的加以改善。下列几项可提醒父母是否忽略了孩子的感受，并试着改变他的饮食习惯。

　　1. 定时定量：正餐和点心都必须有特定的时间，当中必须间隔约二小时。避免孩子一天到晚都在吃东西，少量多餐的结果容易造成小孩偏重零食，而不吃饭。

　　2. 用餐情境：也许小孩不吃饭是为了引起父母的注意。此时，切忌将食物作为对孩子处罚或奖赏的工具。应适时给以鼓励，在和乐气氛下进餐；对于不喜欢吃饭的小孩，也可利用同侪之间的影响力，共同进餐，进而产生对同侪的认同。

　　3. 注意力：避免在吃饭时看电视或边吃边玩，以免分散注意力，拉长吃饭时间。

. 参与感：可分派小孩负责洗米的工作、或帮忙为家人盛饭，增加小孩的参与感。

　　如何让小孩喜爱米食

　　米含有丰富的营养素，父母只要多花一些巧思，就能将单调的米食变成精致可口的小点心，亦能够吸引小孩对米食的喜爱。

　　1.以历史故事、典故为起始：

　　父母可以在各个节庆当中，适时的为孩子讲述有关各项应景的传统米食，其个别的由来及含义。比方在我国传统的节令食品当中：像是过年吃的`年糕具有年年高升，发糕则具有发财的吉祥意义；元宵节所吃圆滚滚的元宵代表全家团圆的含义；端午节吃的粽子则是为了纪念爱国诗人屈原的故事；艾草粿用于清明扫墓，据说可以保佑子孙做生意赚大钱；油饭适用于七夕祭拜七娘妈的供品，而七娘妈是儿童的守护神，因此，在婴儿满月时也当作分赠亲友的庆贺礼品；以及做为拜拜供品的红龟粿等。都是父母启发小孩认识传统米食的好题材。

　　2.在主食的供应上求变化：

　　三正餐的主食，不一定是一成不变的白饭。您可以就底下所列举的名称中，得到最简单的材料提示，做最简便的变换。

　　183; 饭类：最方便的肉燥饭、及各式炒饭（如：青椒牛肉丝炒饭、火腿蛋炒饭）、烩饭(如：牛腩烩饭、虾仁烩饭)、荷叶饭、油饭类（如：红蟳米糕、鸭肉米糕）、寿司（如：鱼松寿司、牛蒡寿司）、饭团（如：肉松饭团、鲔鱼饭团）、快餐米饭（杀菌软袋米饭、或杯型米饭）。

　　183; 粥品：如：广东粥、蕃薯粥、皮蛋瘦肉粥。

　　183; 米粉：如芋头米粉、什锦炒米粉、咖哩炒米粉。

　　183; 米浆：如花生米浆。

　　3.各式各样米制品点心点心依制作方式分为：

　　183; 米粒类：爆米香块、米果、虾仁锅粑。

　　长糯米（中式咸点心）：筒仔米糕、糯米肠、豆沙粽、潮州肉粽、咸粽、珍珠丸子。

　　圆糯米（中式甜点心）：甜八宝饭、糯米卷尖、甜米糕、冰糖莲藕。

　　183; 粥类：腊八粥、八宝粥。

　　183; 米浆类：杏仁豆腐、海鲜板条（河粉）、鼎边锉、肉圆、萝卜糕、油葱糕、碗粿、椰子凉糕、甜米滋。