午子仙毫茶知识
午子仙毫茶知识
“午子仙毫”是绿茶的一种，其名称因山因质命名，产于西乡县风景胜地午子山和《鸳鸯池》等地，午子山既是产地，又是名山，这里层峦耸秀，三峰削立，二水环流，主峰午子山拨地而起。“午子仙毫”既反映出茶的形质特征，又可与午子山生长的`世界稀有珍贵植物白皮松相媲美，故此命名“午子仙毫”茶。，
“午子仙毫”鲜叶要求严格，制作精湛，为烘炒条形绿茶，品质独特，状似兰花，色泽翠绿鲜润，白毫满披、香高持久、滋味醇厚、爽口回甘、汤清明亮、芽叶成朵。其创制于1984年，是由西乡县茶叶科技人员研制开发的国家级名优绿茶。其状似兰花，色泽翠绿，叶底芽匀嫩成朵，人称“茶中皇后”。是陕西省名牌产品。
午子仙毫制作工艺：
该茶为半烘炒条形绿茶，鲜叶要求严格，制作精湛。于清明前至谷雨后10天采摘，以一芽一叶初展为标准，干茶每公斤6.2万个芽头。鲜叶经摊放、杀青、清风揉捻、初干做形、烘焙、拣剔等七道工序加工而成。
午子仙毫历史传说：
很久以前，西乡县城15里外有一座秀丽险峻的山峰
每日清晨，午子姑娘用泥陶壶从山洞中汲出清泉，再用青钢木木炭把水烧沸，在紫砂杯中放入茶叶，精心冲泡后敬于客人，清香、甘醇、鲜爽的茶汤直入肠胃，令人怡然陶醉，仿佛置身于人间仙境。
午子姑娘以茶待客的美名传到出巡此地且嗜茶成癖的皇上耳中，他即令绕道驾临午子山并召见了午子姑娘。品茗后感慨道：“喝遍天下名茶，还数此茶最好。”皇上当即钦定此茶为贡品，封午子姑娘为“御前茶侍”，随驾进宫。不料，此好意却遭午子姑娘拒绝。皇上龙颜大怒下令砍去午子山茶林，拆掉茶棚，将午子姑娘押监治罪。午子姑娘拦住毁林砍树的人，不卑不亢地对皇上说：“只要皇上能将我带出午子山，我便随皇上一同进宫。”皇上听罢哈哈大笑道：“难道朕还怕你一个小女子飞了不成?”说罢命侍卫将午子姑娘围在当中，前呼后拥，护送返京。当大队人马走至白松崖时，天上突然刮起一阵狂风，午子姑娘借风势，纵身一跃，跳下了山崖。只见白云之中，姑娘变成一只美丽的金凤凰，展开双翅沿午子山茶园绕飞一圈后，越过对面山头向天外飞去。皇上及侍卫们惊得目瞪口呆，回神后叹道：“午子姑娘乃神女茶仙下凡，非凡人所比，看来天意难违，不可冒犯。”说罢便令众人速速摆驾回京。
为了纪念美丽善良的午子仙女，人们把每年清明前在午子山山顶所采摘的新茶嫩芽，看作是午子姑娘的化身，且取名为“午子仙毫”。
午子仙毫获得荣誉：
于1984年开始创制，经两年努力，获得成功。于1985年初月通过省级技校及新产品鉴定，被选送全国优质产品展评会上展出，受到普遍赞誉。1986年通过省级鉴定。
同年5月参加省名茶评比，被评为省级优质名茶。当年8月，以安徽农学院教授、著名茶叶专家陈椽为首的科技工作者对午子仙毫茶进行了鉴定，一致认为，午子仙毫无论外形内质均具有名茶风格。1986年6月初，全国名茶评定会在福州召开，午子仙毫得分95.72分，比黄山毛峰高0.17分，与西湖龙并相比差0.4分，被商业部评为全国名茶。
1997年午子仙毫茶又荻国际金奖。从此，结束了陕西省无全国名茶的历史。
