麻辣干锅鸭翅的做法

　　导语：对于很多喜爱吃辣的朋友来说，麻辣干锅鸭翅无论在夏天还是冬季，都是解馋的佳品。那到底是怎么样做的？下面是小编为你准备的，希望对你有帮助！

　　做麻辣干锅鸭翅所需食材：

　　主料：鸭翅8个，花菜150g，油豆腐皮100g（半张），杏鲍菇50g（半个），干木耳20朵（小朵），泡好的粉带100g，芹菜70g(20厘米一段）

　　辅料：焯水料：，冷水800g，黄酒或料酒10g，盐5g，姜片2片，炒料：，油80g，姜片2 片，豆瓣酱30g，豆豉10g，香叶1片，八角1个，干辣椒20个

　　麻辣干锅鸭翅的做法步骤：

　　1. 鸭翅斩两节，和姜片、黄酒、盐、冷水一起煮。

　　2. 小火慢煮20分钟。

　　3. 捞出过冷水或冰水后，控水待用。

　　4. 热油炒香生姜、豆瓣酱、豆豉、香叶、八角、干辣椒、花椒。

　　5. 倒入鸭翅，半煎半炸至鸭翅皮焦酥。

　　6. 加入配菜翻炒，加入生抽、蚝油、糖、盐调味。如果太干，加入100g热水。

　　7. 待菜全熟，撒上熟的白芝麻，出锅。

　　温馨提示：

　　1、鸭翅焯水时间比平时卤鸭翅的时间要长一些，20-25分钟为宜。2、和香料一起炒鸡翅时，一定要炒到鸡翅皮酥香为止。3、配菜可以选你喜欢的或者家里有的就好。

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