糖醋鱼的家常做法

　　夏天来啦，没什么胃口，做一道糖醋鱼，酸酸甜甜的，最开胃了!

　　用料

　　做法

　　1、准备好所有材料，将鱼洗净在鱼身两侧划口子(尽量深一点)

　　2、干淀粉加入适量水调成糊，均匀涂抹在鱼身上。

　　3、锅里放入足量的油，烧至7成热，手提鱼尾，在锅上用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型

　　4、然后把鱼顺锅边划入油锅内,边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥。

　　5、捞出炸好的鲤鱼放入鱼盘中。

　　6、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒

　　7、再放入番茄酱略炒。

　　8、锅内加入适量的水，再放入剩余的盐、胡椒粉和白糖、陈醋、味精大火烧开。

　　9、淋入适量水淀粉炒匀。

　　10、再放入1汤匙的熟油。

　　11、直到锅内芡汁明亮均匀。

　　12、把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可