猪蹄汤的家常做法

猪蹄汤的家常做法

猪蹄汤的家常做法1

很多人都喜欢喝猪蹄汤，因为它的营养价值很高，猪蹄中的高原蛋白可以使我们的皮肤充满光泽度。猪蹄汤最适合孕妇使用，可以促进孕妇的乳房发育，增加产后的奶水。猪蹄汤的做法很简单，过程很容易。不过也有一些人不喜欢吃猪蹄，他们可能会觉得猪蹄有一股骚臭喂，不过这个味道是可以解决的，大家可以看一下下面的具体步骤。

一、材料

猪脚900公克，姜片15公克，葱段15公克，花椒粒1公克，白胡椒粒1公克，葱末适量，姜丝适量，水1500㏄，沾酱：3大匙，糖1/2小匙，开水1大匙，辣椒末适量，蒜末适量，葱末适量，米酒30㏄，盐少许

二、具体做法

1.把猪脚去毛后洗净，放入滚水中汆烫约5分钟，捞出泡冰水至凉，备用。

2.取一砂锅，把作法1的猪脚、水、米酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粒放入一起煮至滚沸，转小火煮约1小时又10分钟，关火后焖约10分钟。

3.将作法2的猪脚取出，去骨、切小块，放入已加入少许盐与作法2汤汁的碗中，最后放上葱末与姜丝即可。

4.把沾酱材料全部混合均匀，作法3的猪脚肉可搭配食用。

猪蹄汤可以改善我们的皮肤，增加皮肤弹性，常常饮用猪蹄汤可以美容养颜。但是要把猪蹄汤做的美味，也是需要技巧的。大家可以根据上面的具体步骤进行试验，它的制作过程很简单，大家可以在家常做，做给家里面的老人和儿童食用。在买猪蹄的时候，一定要买新鲜，不要买冷冻的，影响口感。

猪蹄汤的家常做法2

　　主料：猪蹄1个，黄豆50g

　　辅料：话西梅2个，椰枣1个，盐适量

　　做法：

　　1、黄豆需要经过一夜的浸泡，第二天将黄豆捞起来，放入锅中加入少许花生油炒香。

　　2、猪蹄切成小块，用温水浸泡2小时去除血水。

　　3、准备汤锅，放入清水适量，放入猪蹄和炒好的黄豆，用大火烧开，之后就调成小火焖煮2小时。

　　4、此时加入话西梅和椰枣，煮到猪蹄酥烂，最后按照个人口味加入少许食盐调味即可。

猪蹄汤的家常做法3

　　1.将山药去皮，滚刀切块，玉米切块，生姜切片备用。

　　2.锅中倒入水，放入几片姜片，倒入适量的料酒煮开。

　　3.猪蹄洗净。

　　4.洗净的猪蹄倒入煮开的水中，煮两分钟，焯点血水，去掉腥味。

　　5.焯好的猪蹄，再次用清水洗干净，然后将猪蹄倒入煲锅中。

　　6.玉米山药姜片一起倒入，注入适量的热水，煲两个钟即可。

　　7.煲好后的汤调入适量的盐即可享用。

猪蹄汤的家常做法4

　　原料：猪蹄两瓣、花生100克、葱、姜、料酒

　　做法：

　　1、猪蹄斩大块，飞水，冲净浮沫;

　　2、砂锅中的水烧至将要沸腾时，放入飞过水的'猪蹄，洗净的花生，葱、姜片、料酒，大火煮开，撇净剩余的浮沫，小火继续煮两三个小时;

　　3、撒少许盐调味，出锅即可。

　　小贴士：在做花生猪蹄汤之前，要将猪蹄放入热水中焯3-5分钟，记得焯的时候加入料酒或者姜片窝。猪蹄焯水其实是为了撇开浮沫，这样炖汤味道会比较清，而且不会有臭味哟。

　　【二】花生猪蹄汤的营养价值

　　猪蹄，相信很多人都喜欢吃，猪蹄的做法有很多，能卤、烧、焖、炖，比较健康的吃法是用猪蹄来炖汤，用猪蹄来炖花生、栗子或者黄豆都是很不错的选择。当然大家喜欢吃猪蹄汤并不仅仅是因为猪蹄汤的味道香甜，还有一个重要的原因在于猪蹄汤的营养价值丰富。就以花生猪蹄汤为例，它的营养价值就是一级棒的呢！不信？那就让万能的做菜网百科来给大家科普一下这方面的知识。

　　猪蹄的营养价值：

　　猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。所以不管是年轻女性还是年纪大了的女性，吃猪蹄的功效都是杠杠的！

　　花生的营养价值：

　　花生有"长生果"的称号，经常吃能延缓衰老哟，而且价格不高选购方便。平时可以抓几把花生米当零食吃是极好的。花生中的钙含量较高，还能促进细胞发育，想要拥有一颗机智的大脑，吃花生不错哟。

　　【三】花生猪蹄汤要炖多长时间

　　猪蹄，这可是一个好东西，它的做法有很多，红烧、焖、卤等都可以，而且味道都是一级棒的。但是最能够将猪蹄的营养价值发挥得淋漓尽致的当属炖猪蹄汤。炖猪蹄汤也有很多不同的炖法，而做菜网百科要介绍的就是花生猪蹄汤。花生猪蹄汤是一道家常汤品，很多人都吃过，但是想要花生猪蹄汤炖出来的汤品香浓软糯，那就要考验真功夫了。煲汤的时间直接或者是间接影响到汤品的口味与鲜味，那么花生猪蹄汤要炖多长时间呢？

　　对于猪蹄要炖多久，与炖猪蹄的厨具有着很大的关系，炖猪蹄就可以选择用砂锅炖，也可以用高压锅炖，用哪个工具就看你的选择了！

　　砂锅：将腌制的好的猪蹄（含腌料）一起倒入砂锅中，放入提前半天泡好的花生和黄豆，加冷水超过猪蹄水位，大火烧开后，改中小火炖2-3小时就可以了！

　　高压锅：锅内的水加上猪蹄的量不要超过锅的二分之一，沸腾后2分钟，调成小火，如喜欢软烂就30分钟，如要硬一点的就15-20分钟。注意，关火后不要急于取下减压阀，要等到自然减压才好。

　　做菜网百科碎碎念：高压锅密封很好，炖猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好哟，大家可以根据自己的实际情况来选择适合自己的烹饪方式。

　　【四】花生猪蹄汤用什么锅炖好

　　花生猪蹄汤是一道家常菜肴，猪蹄有着劲道的口感，尤其是猪蹄筋，吃起来那口感，那美味真的是让人忍不住多尝几口。相信大家都有这样的感触，那就是炖汤看起来并不难，不就是只需要将猪蹄剁成块，然后清洗干净，就可以和花生一起放入锅中炖汤了吗，不难啊。实际上，想要做出一锅美味的花生猪蹄汤也并非如同大家想象中那么容易。煲汤的用料、时间，甚至是用什么煲，都能影响到汤品的味道。那么花生猪蹄汤用什么锅炖好呢？且听做菜网百科详细解答。

　　问：花生猪蹄汤用什么锅炖好？

　　答：猪蹄在炖制作前，要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。对于广东人来说，他们的老火靓汤就是用砂锅煲汤的，其中以紫砂锅最好。有的人会觉得猪蹄比较难炖烂，用砂锅会比较耗时，因此选择了用高压锅。高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。虽然说猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。

　　【五】花生猪蹄汤经常吃会发胖吗

　　花生猪蹄汤是一道家常汤品，猪蹄如果是用炖的方式烹饪的话，营养价值是最高的。但是正是因为这样，很多爱美的美眉就害怕喝了花生猪蹄汤之后会长胖。那么花生猪蹄汤经常吃会发胖吗？且听做菜网百科详细解答一番。

　　猪蹄一直被贴上"高卡"的标签，而花生虽然营养丰富的，但是脂肪含量也是蛮高的。肥胖的孩纸伤不起。每100克猪蹄含有热量260卡路里，相对低卡的食物，如番茄的18卡路里，比较起来猪脚的热量还是蛮高的。

　　花生的脂肪和热量都很高，吃二两花生米，相当于给身体加了581千卡的热量窝，只好瘦成一道球形闪电了。好吃不胖的孩子可以忽略。如果不想变成胖纸，一直横向发展的话最好是少吃一点咯，营养专家建议每天吃一只猪蹄就足够了，偶尔敞开肚皮吃一顿也是没问题的。

　　因此，长期吃花生猪蹄汤确实是会胖的哦，因此大家在吃的时候要控制好吃的量，想要维持好身材又要补充营养，可以一周吃两到三回，适量的补充才是最好的呢。

猪蹄汤的家常做法5

　　猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白，在烹调过程中可转化成明胶。而明胶能够很有效的改善机体生理功能。经常吃猪蹄汤还能够防止皮肤过早褶皱，并且还能延缓皮肤衰老呢。怎么样，心动了就赶紧来看看高压锅猪蹄汤的做法吧！

　　高压锅猪蹄汤

　　食材：猪蹄、花生、盐、姜、葱、花椒、八角。

　　做法：

　　1、先准备好上述所需食材；

　　2、然后将猪脚凉水入锅煮开一分钟，去除杂质；

　　3、准备好配料，喜欢吃姜的可以多放姜，而且姜还能去除腥味哦；

　　4、将所有材料放入电压力锅，加适量的水；

　　5、设定好程序，压力锅开始工作；

　　6、等煮熟之后，泄压装盘就可以食用啦！

　　提示：猪脚一定不要忘记飞水去除杂质哦。

猪蹄汤的家常做法6

　　通草猪蹄汤作为民间的偏方，那做法肯定是相当简单的。猪蹄在超市或者市场很多地方都可以买到，通草等食材在超市或者药店都很常见。所以如果家里需要做通草猪蹄汤，很简单就可以做好了，因为它准备的材料简单，制作更是简单。

　　准备的材料有：猪蹄3只、白芷25克、通草25克、当归40克。

　　第一步。

　　把猪蹄放到清水里面冲洗一下，再用小刀慢慢刮去猪蹄表面的污渍，这样汤就不会有太多的杂质了。切成小块之后，放到煮沸的开水中焯1分钟，目的是为了去掉猪蹄上多余的杂质灰尘、血水、腥味等。

　　第二步。

　　把猪蹄弄好之后还要用清水冲洗一边，放在盘子里面。

　　第三步。

　　当归、白芷、通草等药材小心清洗，用冷水清洗就好了，冬天也不能用温水或者热水洗，洗好之后沥干水分放好。

　　第四步。

　　在炖锅中放入清水煮开，水沸之后把当归、通草、白芷、猪蹄等全部放进锅中，改成小火模式，慢慢的炖2个小时。

　　第五步。

　　两个小时之后看一下，猪蹄的肉变烂变软就好了，把盐加进去调味就可以出锅了。吃的时候把药材去掉，吃肉喝汤。

猪蹄汤的家常做法7

　　【章鱼花生炖猪蹄汤】

　　食材：章鱼、花生、猪蹄、姜、盐。

　　步骤：

　　1、首先洗净猪蹄，剁成块，放入热水中焯几分钟后捞起。

　　2、花生也是要提前泡好啊，泡软了炖汤好好吃。

　　3、章鱼洗净，切片啦，新鲜章鱼比较好哦，晒干的章鱼就算了。

　　4、准备汤锅了，倒入适量清水，放入猪蹄、章鱼、花生，记得放入姜片哦，然后猛火煲30分钟。

　　5、开盖加入料酒，之后转小火炖1个半小时就可以了。

　　6、最后放入盐调味就可以喝了，不要吃那么多猪蹄。

　　猪蹄炖什么下奶

　　听说猪蹄炖汤能下奶窝，为啥呢？还不是因为猪蹄中有丰富的胶原蛋白，不过单单有猪蹄够了吗，搭配什么一起炖能起到很好的下奶效果啊？真的好捉急，再挤不出奶，宝宝就要喂奶粉了，好肉疼啊！不着急，下奶的话可以用花生炖猪蹄，其实鲫鱼汤啊，鸡汤都可以下奶，缺奶的话看看自己喜欢哪种口味随便挑吧。

　　花生的蛋白质丰富，能帮助催奶呢。花生记得提前泡好哦，这样更容易炖软，不过由于花生和猪蹄的热量都比较高，所以是不适合经常喝的啊，一般喝汤就好了不吃猪蹄或者少吃猪蹄。

猪蹄汤的家常做法8

　　【花生炖猪蹄汤】

　　食材：猪蹄、花生、葱姜、料酒、盐。

　　步骤：

　　1、首先处理一下猪蹄啦，冬天太冷没力气，就将猪蹄对半剁开吧，清洗干净窝。

　　2、之后放入热水中焯几分钟，加入料酒和姜能去掉腥味呢，撇清浮沫后汤的味道更清。

　　3、花生记得提前泡好哦，提前泡3-4个小时ok。

　　4、汤锅一只，倒入适量的清水，接着加入花生、姜、葱，大火煮开。

　　5、之后转小火，加入料酒，转小火炖煮2小时左右，炖好后放入盐调味愉快的喝下去！

　　炖猪蹄汤的营养

　　炖猪蹄汤，看着有些油腻窝，喝多了好吗？当然是不能喝多的，而且也不要吃太多猪蹄，建议每次吃一只猪蹄就足够了，否则热量蹭蹭涨，只好瘦成一道球形闪电了。其实炖猪蹄汤除了大家抗拒的油腻，还是蛮有营养的哦。猪蹄的胶原蛋白丰富，大家都清楚吧。

　　营养元素比较丰富

　　每100克猪蹄中，有蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克，猪蹄中还含有一些矿物质以及维生素哦，维A、B、C，涨姿势了吗？

　　失眠的人儿炖猪蹄汤喝吧

　　在这个想睡多都不能的时代竟然失眠了，和世界潮流相反了，真的伤不起。数绵羊什么的不管用，喝点猪蹄汤吧，暖身对失眠又有帮助。

　　总是“钓鱼”的状态炖猪蹄汤喝吧

　　可能是加班加点，或者是精神压力大，导致每天都没有斗志，无精打采的，领导看见多不好！炖碗猪蹄汤喝吧。有焦虑感的人儿喝猪蹄也不错哦。

　　炖猪蹄汤，大家知道用什么汤锅好吗？高压锅，电饭锅，砂锅，炒菜的锅，首先先pass掉炒菜的锅啦，真真不合适。那电饭锅好吗？电饭锅其实也可以，就是不能控制火候。大家可能更偏向与高压锅以及砂锅。砂锅炖老火靓汤，广东的孩子秒懂，而事实上砂锅炖猪蹄汤口感不错，其中以紫砂锅为最好。

　　那高压锅呢？猪蹄比较难炖烂，用高压锅能解决这个烦恼，高压的蒸汽配合滚烫的汤水将猪蹄炖烂，很管用。有用过高压锅煲莲藕汤的筒子们都清楚，那莲藕真是一个粉嫩，好好吃。同样的道理，猪蹄会炖得比较烂的，但是炖出来的猪蹄汤就不如砂锅炖出来的口感好。仔细想想，还是用砂锅比较好，砂锅胜出！

　　如果不嫌麻烦的话，还有一个折中的办法，就是将猪蹄放入高压锅中炖30分钟后，接着移入砂锅中继续炖1个半小时或者2个小时，这样既能保证炖烂猪蹄，也能保证猪蹄的口感，不过就是麻烦了点