家常快手菜的做法
对于上班族而言，无论是休息还是吃饭的时间都是非常简短而又宝贵的。不像吃外卖，也不想出去吃怎么办?以下是CN人才小编为您收集整理提供到的家常快手菜的做法，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助!
家常快手菜的做法
蒜蓉荷兰豆
用料：荷兰豆300克、食盐1/2茶匙、蒜2瓣、植物油1汤匙;
1、将荷兰豆在开水中焯水，变色后捞出，放冷水中冲洗;
2、锅中加少许植物油，放入蒜末煸炒出香味;
3、倒入荷兰豆继续翻炒;
4、最后加盐和蒜蓉，翻炒均匀即可出锅。
红油莲藕
1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐;
2、锅内烧热油，关火等待15秒左右，将油倒入辣椒面中(油必须要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊);
3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净;
4、将藕切成两毫米左右的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉;
5、锅内烧开水，放入藕片焯熟;
6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下;
7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可。
肉末茄子
用料：茄子(紫皮，长)1个、猪肉馅50克、蒜1瓣、细香葱1根、生抽10毫升、料酒5毫升、食盐2克、植物油20毫升
1、茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎;
2、炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出;
3、锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散;
4、烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。
芦笋炒虾球
用料：芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙;
1、虾仁去黑线，一分为二，芦笋去表皮洗净后切小段，大蒜切片;
2、锅内烧水，把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火，炒锅倒植物油，放蒜片炒香;
3、放芦笋，翻炒几下后，待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒;。
4、最后放蚝油调味，即可出锅
酸豆角炒肉末
1、酸豆角洗洗，切碎段;
2、五花肉洗净，剁成肉碎，加入料酒、生抽、生粉拌匀腌制一会儿;
3、红泡椒切碎，姜和蒜想吃的话也切成碎末，不想吃的就别切碎了;
4、锅中倒植物油烧热，先爆香姜、蒜;
5、倒入肉碎，大火，快速炒至松散变色;
6、最后倒入酸豆角和红泡椒，煸炒2分钟左右，即可。
西芹炒午餐肉
用料：西芹400克、午餐肉200克、红尖椒1个、食盐1小匙、牛肉粉1小匙、植物油2大匙;
1、午餐肉切成条状，西芹切段，红尖椒切粗丝;
2、锅内倒植物油烧热，倒入芹菜丝，辣椒丝爆炒;
3、炒至芹菜丝，辣椒丝颜色变深，炒熟，放入盐和牛肉粉调味;
4、放入午餐肉迅速翻炒均匀，出锅即可。
