南瓜做法大全

　　南瓜的功效很多，因此深受人们的喜欢，南瓜通常以蒸的方式出现在人们的餐桌上，以下是“南瓜做法”，希望给大家带来帮助！

　　南瓜的做法

　　蛋黄焗南瓜

　　材料

　　南瓜500克，咸蛋(蛋黄)2个，食盐1.5茶匙，淀粉100克，白糖1汤匙。

　　做法

　　1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段。

　　2、接着将切好的南瓜段中放入1茶匙盐并拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水即可。

　　3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用。

　　4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分拌匀，使每一条上都沾有淀粉。

　　5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出。

　　6、接着另起锅，锅中留少许的底油，然后放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒。

　　7、当咸蛋黄炒出泡沫时，再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖，推匀即可出锅。

　　小诀窍

　　1、南瓜段不用切的太细，最后炒的时候很容易变软，不成形。

　　2、腌完的南瓜条要多放干淀粉，要是放少了炸过后南瓜会回软。

　　3、炒蛋黄的时候一定要用小火慢炒，火大了蛋黄就发黑了。

　　4、最后一步放入炸好的南瓜条时不要用铲子来回的翻炒，只要慢慢推匀就可以了，否则南瓜条就碎了。

　　南瓜冻糕

　　材料

　　南瓜，牛奶，三花淡奶，鱼胶粉，糖，椰奶。

　　做法

　　1、把南瓜去皮，切成小块蒸熟。

　　2、把南瓜、糖、牛奶、椰奶和淡奶放进搅拌器里，用慢速搅拌均匀。

　　3、用水把鱼胶粉加热至融化。

　　4、把融化的鱼胶粉加入南瓜奶浆中再搅拌均匀。

　　5、倒入放盘里，放进雪柜冷却一个小时之后就可以取出切块了~!

　　南瓜酸奶沙拉

　　材料

　　南瓜、玉米、酸奶、饼干。

　　做法

　　1、将南瓜洗净，切去两端的蒂

　　2、取适量南瓜泥捏成圆团，放在饼干上，用手指压出如图的小窝状。

　　3、将玉米粒装饰在外面，中心倒上酸奶即可。

　　南瓜酸奶沙拉

　　椰香南瓜紫薯糯米糍

　　材料

　　紫薯，南瓜，糯米粉，色拉油，白糖，椰蓉。

　　做法

　　1、紫薯蒸熟，然后去皮，碾成泥(喜欢甜的，可适量加些白糖)。

　　2、南瓜切块蒸熟，去皮，碾成泥。

　　3、在南瓜泥中加入糯米粉，揉成较软的面团。

　　4、取一小块面团，按扁，再放入馅料，团成小球。

　　5、蒸锅的笼屉上刷一层薄油，将糯米球摆放在上面，大火蒸十分钟。

　　6、取一盘子，铺上椰蓉，趁热取出糯米球，放入椰蓉丝中滚几下，使糯米球外粘满椰蓉，晾凉即可。

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