潮汕冬至茧

冬至茧是揭阳市惠来的特色美食，是在年末冬至时节才能吃到的。

冬至茧的做法步骤

1. 把青蒜，猪肉，蘑菇(用热水浸泡至发软)，胡萝卜切丁，蒜叶不要加进去

2. 把切好的食材分步翻炒，虾米不用加盐，其他的都要加盐，炒完盛起

3. 把翻炒好的食材都倒到锅里，搅拌均匀，馅料就完成了

4. 把薯粉倒在盆里，加开水(不用太多)，可以发现有的薯粉熟了，就着熟了的薯粉和成面团，取一剂子，做成小碗装，加入馅料，可以包成自己喜欢的形状

5. 最正宗的形状是像饺子一样合起来，两边弄卷，中间捏

6. 上锅蒸，到冬至茧没有发白，成半透明装即可，刚出锅，热腾腾，香喷喷

小贴士

ps:1.馅料越丰盛越好吃，这是毋庸置疑的

2.不能焖太久，不然薯粉会变黑，不过不影响味道。

3.做好的茧冷了会变硬，再次吃可以蒸着吃，煮着吃(要加盐，油，也可以把鸡蛋，生菜等加进去)，还可以炸着吃(特别好吃，不过很热气，不能吃太多)