花生和烤串不是好搭档

花生和烤串不是好搭档

  炎热的夏季,大排档的生意异常火爆,花生、毛豆加点烤串,再来上几瓶冰镇啤酒,恐怕是男士朋友最喜欢的组合了。

  有人认为,虽然烤肉脂肪含量高,但可以通过花生、毛豆这样的“素食”来中和,绝对符合荤素搭配的原则。其实,事实刚好相反。尤其对于“三高”人群来说,这种搭配更是“错上加错”。

  肉类含有大量蛋白质和脂肪,但花生和毛豆一点儿不比肉差,花生的脂肪含量甚至高于某些肉类。因此,如果你平时能吃10串烤肉,热量已经比5碗米饭还高了,再加上一盘花生和一盘毛豆,热量就大大超标了。不过,如果将部分烤肉替换成花生,倒是个不错的选择,既控制了总热量

,还能提供大量具有降脂作用的不饱和脂肪酸。

  北京朝阳医院高级营养师宋新

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