藕带的营养价值

大家都知道莲藕的莲子和藕都是可以食用的，而藕带就是莲藕的根茎，也是可以食用的.而且大家可能还不知道其实这个莲藕和藕带是相连的，也就说莲藕就是变大的藕带.在中国的一些地区，人们对于藕带非常喜爱.这也使得很多人开始种植藕带来销售.而且藕带的做法很多，每道菜的口感都不同，所以藕带很受人们的欢迎.

藕带如此受人们欢迎，那么它的营养怎么样，营养价值又是多少呢？今天就跟大家说一下藕带的营养价值，让大家在吃藕带的时候对藕带有一个了解.

关于藕带的营养成分和质量安全水平，曾分别从湖北洪湖市及武汉市产区采集子莲藕带样品送农业部食品质量监督检验测试中心(武汉)检测，结果其鲜样的主要营养物质含量分别为：干物质4.82 %~5.29 %、粗纤维 0.51 %~0.73 %、蛋白质 0.70 %~0.80 %、总糖 1.47 %~1.60 %;影响质量安全水平的砷、铅、镉、汞等主要重金属含量均大大低于国家标准GB 2672—2005《食品中污染物限量》的限量值 ，只有限量值的1%~30%左右.

至于农药残留，对子莲藕带而言，因其上一年的栽培过程中农药用量很少，而且子莲藕带采收前田间有近 10 个月的时间不使用农药，故未予检测;对于藕莲藕带而言，栽培过程中也基本不使用农药或极少使用农药.尽管如此，有关农药对藕莲藕带质量安全水平可能产生的影响，亦需进一步评估.

通过上文的介绍，大家可以详细的了解到关于藕带的营养价值，可以说藕带的营养还是很丰富的.它现在初步测量的营养价值对于人体来说也是不错的.