茄子的家常做法

茄子的家常做法

茄的做法子：碎一肉茄子

主：料

茄　子2条

梅头2肉00g

蒜末　01g

姜　末4g

生花油适量 辣椒酱 适量

酱油

0g 1 油10g

蚝

料酒　g 胡5椒粉g1

碎肉茄　子做法的骤：步

1、头肉洗梅净去皮，片切切丝后碎剁不，剁成肉用泥

；

、2子洗净茄切成条长状

；　　3

、中火热锅小，倒入子茄不翻炒断直到茄子；失水变皱，可即出盛备，火一定用中小要，火不然容焦.锅清洗易净；干

4、火热中下锅入适油，放量入姜末http://蒜爆末，香不沾锅少就点，油用我是的铁锅就多放些；一

5、倒入碎肉

快，速炒翻匀；均

6

、加入椒粉，继续翻炒胡，到煸直出肉肥的；油两分三就钟已经把都油煸出了，如果不喜来欢太肉干以可时短一间点

；

7倒、茄入子炒翻均匀到茄直子变深皮

色　　8

放、入酱，油油蚝和椒辣，酱炒均翻，喜欢葱匀花的上撒可即锅；出

9、　成。

品　　子的做法茄：茄汁二茄烩

子

主料

：

子茄紫绿皮皮1各

番　茄1个

5蒜个

鸡蛋　1

个

生抽、　盐、油耗1各勺

面　、淀粉各粉4勺

鸡　少精许

茄烩茄子的汁做步法：

骤

1、　茄切子刀滚块，加腌盐10钟。分

2、蕃茄去皮切碎　蒜切，，葱切段；

块

、3中碗入放粉、面粉淀，打入个一蛋鸡放，两勺抽，生倒入腌再子出的茄水，再加少水许成调稀糊面；

4　、茄子将分批倒入面糊中，均匀；

沾

5　锅中放、，八成油热转火下茄中子，炸炸至面两黄即可；金

、6锅油中全倒出，部下蒜葱、炒香倒入蕃，碎、茄生、耗油翻炒抽；

7、

加碗烧开，水加茄蕃小火酱熬分2出钟。味入倒炸的茄子好炖至收汁即，；可

8　.汁不收干，成品。

要

茄子的做　三法红：烧茄子

主料:

茄子一条

蒜适　量

青椒辣量 适

番茄适量酱

食用油量适

玉

淀米适量粉

香适量油

糖2大

勺鸡 1小勺精

盐2小勺　 抽老小2勺

红茄子烧的`法做骤步

：

1、将茄去子切块、皮辣青椒块、切切蒜末用；

备　　2往茄、块子中放小勺一盐拌匀然，后腌分钟十

；

、3倒茄掉子腌中来的出多水份余然，撒后上适的量米淀粉拌玉；匀

4取、只干净一小的碗然，后次放入依玉米粉、糖淀鸡精、、抽老、、盐再入倒半碗清水，成碗汁备调；

用、锅5内入适放量的，油温五油六热成的候，时入放茄子始开炸，煎炸至子茄面金黄时表捞备用出；

6、　另起一只干的锅，倒净入量少油的。

油热时的，放候入茄酱，蒜番煸末出炒味香；

7将茄子、入锅中煸炒匀均；倒

、将青辣椒放8锅入中炒煸均匀

；　　9、将碗汁倒

锅中入然，大火后汁收炒翻匀，均出前锅再少倒香油即许可。