自制美味的生日蛋糕-生日蛋糕的制作方法

自制美味的生日蛋糕

原材料：

【主料】：低筋面粉100克、鸡蛋5个

【配料】：可可粉15克、白砂糖145克、柠檬汁几滴、玉米油50克、牛奶80克、动物性淡奶油300毫升、杏仁片适量、糖珠适量、苹果一个、草莓5颗

生日蛋糕的做法

1.将蛋清和蛋黄分离

2.蛋黄里加入25克白砂糖，50克玉米油，80克牛奶，搅拌拌匀

3.加入过筛的低筋面粉和可可粉，用刮刀混合均匀

4.蛋清打入无水无油的容器里，加入几滴柠檬汁，加入20克白砂糖

5.用电动打蛋器低速打，打出粗泡，再加入20克白砂糖，中速打，打至湿性发泡，再加入20克白砂糖，高速打至干性发泡

6.将打发的蛋清分次加入蛋黄糊里

7.画十字方式搅拌均匀

8.倒入蛋糕模里，震动几下，震去多余的大气泡

9.放入预热的烤箱中下层，上下火，150度，55分钟，出炉倒扣在烤架上

10.蛋糕脱模，沿蛋糕高度的一半将蛋糕切成上下两片

11.淡奶油加入60克白砂糖隔冰水打发

12.将蛋糕的下面的那一片抹上奶油，铺上水果粒，再铺上一层奶油

13.盖上上面的一片，然后四周表面均匀抹上奶油

14.沿着高度的一圈沾上杏仁片

15.将奶油装入裱花嘴，在蛋糕的下面四周和顶上四周挤出自己喜欢的花型

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