大黄鱼怎么做好吃 装蒜黄鱼的做法步骤

大黄鱼为暖水性近海集群洄游鱼类,主要栖息于80米以内的沿岸和近海水域的中下层。平时栖息较深海区，4-6月向近海洄游产卵，产卵后分散在沿岸索饵，以鱼虾等为食。本文是大学网unjs.com小编精心收集的大黄鱼怎么做好吃，仅供参考！

大黄鱼怎么做好吃

装蒜黄鱼的做法步骤

黄鱼怎么做好吃呢?黄鱼有分为大黄鱼和小黄鱼，很多人都喜欢吃黄鱼，不仅是因为黄鱼的营养丰富，黄鱼的味道也鲜美的很，那接下来小编就教你怎么做黄鱼好吃。

这次用的鱼是朋友从外地带回来的冰鲜大黄鱼，我们这一般都是小黄鱼比较多，这么大条的还是少见的。黄鱼刺少肉多，很适合有孩子的家庭食用，这次用蒜来做，很香，都吃不出黄鱼的腥味。

主料

黄鱼 400克

辅料

植物油 4汤匙

食盐 3克

蒜 2头

蘑菇精 1茶匙

黄酒 1汤匙

水淀粉 1汤匙

姜 10克

生抽 1茶匙

水 适量

做法

Step1| 把黄鱼处理干净，头上有块软皮的地方去掉，那里是最腥的地方

Step2| 把处理好的黄鱼用姜片擦鱼身，然后用黄酒和少量的食盐腌制10分钟

Step3| 蒜两头，装塑料袋里敲碎后剥出蒜瓣

Step4| 锅热后放入植物油，油热后放入蒜，转小火炸出蒜油

Step5| 蒜成金黄色后捞出

Step6| 把捞出的蒜装入鱼肚子用牙签固定以免掉出

Step7| 锅里炸蒜的油放入姜片

Step8| 放入黄鱼煎制

Step9| 翻面煎透，拿掉固定的牙签

Step10| 放入黄酒

Step11| 放入生抽

Step12| 放入食盐和水

Step13| 水开翻面，盖盖焖5分钟

Step14| 把焖好的黄鱼连蒜一起捞出

Step15| 锅里留汤汁用水淀粉勾芡

Step16| 放入蘑菇精炒匀

Step17| 把芡汁浇鱼身上即可

烹饪技巧

处理鱼的时候也可以不要把鱼肚子全剖开，开个小口，从鱼头拉出鱼肚子里的东西，这样装大蒜的时候就不需要牙签了，蒜先放塑料袋里敲碎后再剥会快很多。

吃货们，这道菜最大的特色就是有浓浓的蒜香，蒜可以去除黄鱼的腥味。吃货们，如你也喜欢这道菜就按照上面的图解步骤做给自己或家人吃吧!

大黄鱼的营养价值

1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果

2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。

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