简单红烧茄子的做法

　　怎么做红烧茄子好吃?学做红烧茄子需要哪些食材?为您提供红烧茄子最正宗的做法,只要按照步骤,菜鸟都能做出美味红烧茄子!以下是小编整理简单红烧茄子的做法的资料，欢迎阅读参考。

　　简单红烧茄子的做法1

　　做红烧茄子所需食材：

　　主料：茄子，青椒，西红柿

　　红烧茄子的做法步骤：

　　1. 茄子削皮切滚刀块，青椒西红柿切块备用

　　2. 切好的茄子裹上淀粉，锅置火上注油烧至七成热左右，开大火下茄子炸至表面发黄，下青椒块然后倒出沥油，倒出后直接将蒜末倒入锅内炒香放入蚝油酱油，下西红柿略炒，倒入茄子翻炒均匀即可

　　温馨提示：

　　炸茄子一定要大火，裹淀粉前在茄子表面稍微撒上一点水，使淀粉均匀裹在茄子上；蚝油和酱油的量要控制好，当然如果茄子量大可以加盐味精调味，因为蚝油和酱油的味较重。

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　　简单红烧茄子的做法2

　　红烧茄子的食材和调料：

　　茄子 生抽 酱油 白醋 白糖 淀粉 葱 姜 盐

　　一、茄子洗净，去皮，切小块。放入少许盐去掉多余水份

　　二、生抽、酱油、白醋、白糖调成汁备用

　　三、淀粉少许加入清水调汁

　　四、锅内入油，比平常炒菜要多些。油热后，爆香葱姜。倒入茄子，不停翻炒，让茄子均匀结痂

　　五、茄子煸软后，倒入调好的汁，不停翻炒

　　六、倒入淀粉水勾薄芡，拌均匀

　　七、加入蒜末，放适量盐，拌匀出锅

　　家常美食小贴士：

　　茄子一定要放盐，滤水，可以节约用油。茄子建议切滚刀块，灿烂的这个切小了~~调味汁倒入后要不停翻炒，因为其中有糖，以免糊底。灿烂这个差不多拉出丝了，呵呵，美其名曰拔丝茄子也不为过~~~~~~

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