初学者做饭应该从何做起呢
现在的社会现象就是女生不下厨，到了要嫁人的时候才发现自己什么菜都不会做，那么如果想要从零开始学做饭应该从何做起呢？首先你要知道菜长什么样，然后学会洗菜，再学会开火，之后学会放油，放菜，炒几下，其实这些都是很基本的，炒的时候放调料，如果炒得太干太干的话，要加水。需要注意的是，水太少，会糊掉的;但是也不能加太多水，会做成汤。
从简单的做起，边做边总结经验：
锅里放油，油要烧热，才能放菜下去，小白菜，豆芽之类要大火快炒，快熟的时候放盐，先少放一点，尝一下咸淡，不够再加.酱油要用质量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介绍的，有三个品种，有两个就够了：特级金标生抽王，凉拌炒菜用，色浅味咸鲜;特级草菇老抽，红烧或卤菜时上色用，先少放一点，比你的目标颜色浅一些，因为还要加生抽，烧红烧肉或牛羊肉时，最好不放盐，主要加生抽.再买一瓶张裕牌金奖白兰地，当料酒用，质量很好，本来是做西餐用的，虽然价格贵些，但每次用量很小，一般烧红烧肉(最好用好五花肉)，先放油，热，放肉，大火炒至水干，加白兰地，500-750克肉加3/4-1盖子(白兰地瓶盖)，炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹没肉，大火烧开，改微火，保持锅里的水似开非开的状态，直到你觉得烂了为止，大火收干水，加胡椒少许味精，即可.
介绍几个简单的菜和面食，供参考：
(一)做菜：
一，最简单的茄子做法：
茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
二，排骨海带汤：
生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态
三，新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。
发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。不放碱。
洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法：
青椒墨鱼肉丝：
墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。
锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
初学者做饭应该从何做起？上面介绍的几道菜都是从零开始学做饭的入门菜，很容易上手也很容易学会，相信每个女孩子通过自己动手之后都会有所领悟，其实从零开始学做饭并不难，难的是从何下手，通过这篇文章之后，相信你下手也不会手忙脚乱了。
