香肠怎么做好吃

　　我国的香肠距今已有一千年的历史，比较驰名的有广东香肠，四川香肠，浙江猪，牛肉混合香肠，湖南大香肠。各类香肠制作方法不同，但都是大同小异，不过制作好吃，美味的香肠却不是一件易事。如下是小编给大家整理的香肠怎么做才好吃，希望对大家有所作用。

　　蒸腊肠做法

　　食材准备

　　四川腊肠300克，小米椒50克，豆豉20克，干辣椒段10克，姜末5克，美极鲜辣汁20克，酱油5克，糖5克，小葱花2克，色拉油适量。

　　方法步骤

　　1.腊肠洗净，切成斜

　　2.炒锅加底油烧热，下入豆豉、干辣椒段、姜末、小米椒炒匀，加美极鲜辣汁、酱油、糖炒匀出锅。

　　3.将腊肠放入碗内，加炒好的调料拌匀，入锅蒸10分钟出锅，撒小葱花即可。

　　腊肠蒸滑鸡

　　食材准备

　　鸡块450克，水发木耳70克，水发黄花莱70克，江西腊肠90克，芝麻酱25克，姜片、红枣各少许，盐3克，鸡粉2克，生抽4毫升，老抽3毫升，料酒4毫升，蚝油5毫升，胡椒粉少许，食用油适量。

　　方法步骤

　　1.将江西腊肠切片。

　　2.取碗，放入江西腊肠、鸡块、木耳、黄花菜、姜片、红枣。

　　3.加芝麻酱、生抽、老抽、料酒、盐、鸡粉、蚝油、胡椒粉拌匀。

　　4.把食材装入碗中，放入蒸锅，大火蒸30分钟，取出即可。

　　腊肠炒年糕

　　食材准备

　　年糕1小碗，腊肠1根，蒜苗50克，食用油，鲜味酱油，生抽，胡椒粉，细砂糖。

　　方法步骤

　　1.年糕切片，腊肠蒸熟后切成薄片，蒜苗切成段。

　　2.锅烧热后，先放入蒜苗的蒜白部分炒香。倒入年糕，炒散开。

　　3.调入适量鲜味酱油和生抽炒匀，视情况加入少许水翻炒均匀。

　　4.加入腊肠和剩余的大蒜炒匀，调入适量细砂糖和胡椒粉起锅。

　　小贴士

　　1.腊肠和鲜味酱油已经有足够的咸味，所以不需要另外加盐。当然，如果家人的口味偏重，可以酌量加少许盐或者辣椒。

　　2.腊肠需要提前蒸熟再烹饪，因为炒制的时间比较短，如果是生腊肠不容易炒熟。

　　腊肠炒饭

　　食材准备

　　冷米饭185克，蛋液10克，腊肠85克，葱花少许。盐2克，鸡粉少许，食用油适量。

　　方法步骤

　　1.将蛋液装碗，加盐调匀。

　　2.锅中注入清水烧开，放入腊肠，汆去多余的盐分，捞出，沥干水分，放凉后切成小块。

　　3.用油起锅，倒入调好的蛋液，炒匀关火，盛出备用。

　　4.另起油锅烧热，倒入腊肠，炒出香味，放入冷米饭炒散，倒入鸡蛋炒匀，加盐、鸡粉，撒上葱花炒匀，关火后盛出即可。

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