做菜的心得体会【推荐6篇】
做菜的心得体会 篇一：烹饪，一种艺术的表达方式
做菜是一门需要技巧和创造力的艺术，我从中体会到了很多乐趣和收获。在厨房里，我可以尽情地发挥创意，将各种食材变化出千变万化的味道，让人们通过味觉感受到美好的享受。下面我将分享一些我在做菜过程中的心得体会。
首先，选择新鲜的食材是做菜的关键。新鲜的食材不仅保留了最原始的营养成分，还能带来更好的口感和味道。我喜欢去菜市场或者农贸市场选购食材，因为那里的食材新鲜而且品种多样。挑选食材时，我会仔细观察外观、闻一闻气味，还会用手轻轻触摸来感受食材的质地。只有选购到好的食材，才能做出美味的菜肴。
其次，掌握基本的烹饪技巧是做菜的基础。刀工、火候、调味，这些都是做菜时需要注意的要点。刀工决定了菜肴的外形和口感，火候掌握好了可以使食材更加入味，调味则是给菜肴增添风味的关键。我会不断地学习和实践，通过不同的烹饪方法和技巧，让每一道菜都能达到最佳的效果。
此外，对于做菜来说，创意是非常重要的。做菜不仅仅是简单地将食材烹饪好，更是一种创造性的表达方式。我会尝试不同的食材搭配和烹饪方法，探索出新的味道和菜品。有时候，我会根据自己的喜好和想法，加入一些特殊的调料或者做一些独特的组合，让菜肴更具创意和亮点。创意不仅仅是为了满足味觉的需求，更是为了给人们带来视觉和心理上的愉悦。
最后，做菜的心得体会还包括对食物的尊重和对食物文化的传承。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对食物的尊重和对传统文化的传承。我会尽量选择本地的食材和传统的烹饪方法，通过做菜的过程来感受不同的食物文化。同时，我也会注重菜肴的摆盘和装饰，让每一道菜都成为一种艺术品，给人们带来美的享受。
总的来说，做菜是一门需要技巧和创造力的艺术。通过选择新鲜的食材、掌握基本的烹饪技巧、发挥创意和尊重食物文化，我们可以做出美味的菜肴，让人们通过味觉感受到美好的享受。做菜是一种艺术的表达方式，也是一种给予他人美的礼物。让我们一起享受做菜的乐趣，用心去烹饪美味的食物。
做菜的心得体会 篇二：烹饪，一种与生活对话的方式
做菜是一种与生活对话的方式，通过烹饪的过程，我不仅能够满足自己的味觉需求，还能够感受到生活的乐趣和变化。下面我将分享一些我在做菜过程中的心得体会。
首先，做菜是一种放松和调节情绪的方式。在繁忙的工作和生活中，做菜是我释放压力和放松心情的方式之一。在厨房里，我可以尽情地发挥创意，将各种食材变化出不同的味道和色彩。在烹饪的过程中，我可以专注于每一个步骤，让自己暂时远离繁杂的思绪，享受独处的时光。通过做菜，我可以释放自己的情绪，让自己心情舒畅。
其次，做菜是一种与家人和朋友交流的方式。在家庭聚餐或者和朋友相聚时，我喜欢担当起主厨的角色，为大家烹饪美味的菜肴。通过做菜，我可以与家人和朋友分享自己的爱和关怀，用美食传递情感。在烹饪的过程中，我会和家人和朋友交流菜品的选择和口味偏好，让每一道菜都能符合大家的口味和需求。通过做菜，我可以拉近与家人和朋友的距离，增进彼此之间的感情。
此外，做菜是一种学习和探索的过程。在做菜的过程中，我会不断地学习和尝试新的烹饪方法和菜肴。我会阅读烹饪书籍、观看烹饪节目，学习不同的菜系和技巧，不断地提升自己的烹饪水平。同时，我也会尝试自己的创意和想法，通过改良传统的菜肴或者尝试新的组合，探索出新的味道和菜品。通过做菜，我能够不断地学习和进步，丰富自己的烹饪技能。
最后，做菜的心得体会还包括对食物的珍惜和对健康的关注。做菜不仅仅是为了填饱肚子，更是一种对食物的珍惜和对健康的关注。我会选择新鲜的食材，尽量少用调味品和添加剂，让菜肴更加健康和营养。同时，我也会注重菜肴的搭配和营养均衡，让每一餐都能满足身体的需求。通过做菜，我可以更好地了解食物的来源和制作过程，让自己更加关注饮食的安全和健康。
总的来说，做菜是一种与生活对话的方式。通过做菜，我可以放松心情、与家人和朋友交流、学习和探索、关注健康和珍惜食物。做菜不仅仅是填饱肚子的行为，更是一种与生活和自我对话的方式。让我们一起享受做菜的乐趣，用心去烹饪美味的食物。
做菜的心得体会 篇三
不在我的生活中有许多第一次，比如第一次帮妈妈充公交卡，第一次去供电局交电费……可我记忆最深的还是第一次做饭。
暑假里，表妹一家到我家来玩，我和表妹整天都叫唤，说饭菜不好吃，总是鸡蛋里挑骨头。有一天早上，妈妈突然宣布中午由我和表妹来做饭，我们顿时傻了，因为我们从来没做过饭。不过我和表妹还是硬着头皮答应了。我飞快地找出一本菜谱，在几十多种菜谱中，我们选择了做起来简单而且大家都爱吃的西红柿炒鸡蛋。
到了中午，妈妈催促我们赶快做饭。好，说干就干，我先将已提前浸泡的米洗净倒进电饭煲中，按妈妈说的加入和米同体积的开水，然后插上插头按下煮饭按钮，米饭就不用去管它了。然后我又把菜谱翻到西红柿炒鸡蛋那一页，再从冰箱中拿出三只鸡蛋，又拿出一个玻璃碗准备捣鸡蛋用。
首先应该把鸡蛋弄破，我把鸡蛋往碗边上一磕，太好了，鸡蛋开口子了，我把成了两半的蛋壳向两边一拉，蛋液流进了碗里。三只鸡蛋都弄破后，我要开始到鸡蛋了，为了快一点做好菜，我吩咐表妹赶快切西红柿。切西红柿和到鸡蛋不是大问题，难的在后面呢。该炒菜了，我们点上火，我提起装油的瓶子往锅里倒油，这下可好，油锅里的油不断往外溅，忘了妈妈提醒的应该等锅里的水干了才能倒油了，我急忙把倒好的蛋液倒进锅里。只见液态的蛋液从四周向中间逐渐变成块状，不知是关顾着看鸡蛋表面好没好还是被油锅发出的响声给吓着了，我们居然忘记了给鸡蛋翻面了，结果等表面的鸡蛋全变硬了，贴着锅底的一面却全糊成了焦炭。锅也特别难洗，一盘西红柿炒鸡蛋变成了“西红柿炒焦炭”了。
我们费了九牛二虎之力才算做好了一个菜，做饭然来这么不容易，我们再也不敢挑食了。
做菜的心得体会 篇四
昨天，我们老师带我们去买菜，回到了家里，要做最后的一步，也是最重要的一步，那就是炒菜。为了安全，我叫我奶奶在一旁看着，炒菜开始了，我拿起菜刀得意得很，可先做哪一道菜呢?
想了又想，我还是决定先炒茄子，我切，我切，我切切切，终于切好了，可我切的并不像以前我奶奶切的形状，而是圆圆的一片一片，不过这样也行，我把所有茄子片放进一盆清水里，一切准备就绪之后，我打开了煤气。
首先往锅里倒了一勺油，油在锅里“噼啪、噼啪”地响着，奶奶说是因为锅没完全干我就倒油的缘故，油冒烟了后我把浸透了的茄子全部放进了锅里，“吱”的一声，很多油飞了出来，刚好打在我的小脸上，痛得我直叫，可必须还得有点耐心。
接下来我放了一勺盐，拿着铲子上、下、左、右的摆动着，不一会儿，那几颗白色的像“珍珠”一样的东西就消失了，我有些不耐烦了，把铲子飞快地摆动着，又过了一会儿，我在里面放了少许的味精，并把它搅拌均匀，一道“炒茄子”就做好了。
接着要炒青豆了，我把青豆上头的丝拨了，放在了一个盘子里备用，之后把锅洗干净，用勺子捞了一勺油往锅里一倒，油又开始在锅里“煎熬”了，我把一大盘的青豆倒进了锅里，因为吸取了上次的经验，所以我信心百倍，接着放了一勺盐，正在这时，我闻到了一阵诱人的香味，才发现我的身后有一盘奶奶已经烧好的鸡爪，于是我毫不客气地吃了起来，吃了一只又一只。
这时猛然闻到了一股焦味，我意识到菜烧焦了，急急忙忙跑到客厅拿来一瓶开水，像个消防战士打开瓶盖就往锅里倒水，还好我急时“抢救”，不至于损失太大，不过还是有些烧糊了，哎，真是美中不足呀。
后来我又炒了西红柿蛋汤，豆腐，妈妈回来后，吃着我做的菜，夸奖了我，我的心里美滋滋的，这就是我第一次炒菜的乐趣。
今天，我做了一道菜，它的名字叫糖拌多菜。妈妈和姥姥都说好吃呢!
我趁她们都不在家，我就偷偷地做起了糖拌西红柿。我先从冰箱里拿出一个新鲜的西红柿，然后我就把西红柿的叶子摘掉，又好好地洗了洗。等洗完之后，我把西红柿放到了案板上，我就拿起一把刀，只听嗤的一声响，西红柿被切成两半了。我又切了好几下，嗤!嗤!西红柿已被切成了薄片，我把他们放入了盘子里。接着，我拿起白糖，一勺勺往里撒。哎呦，我突然叫起来，白糖放过头了，怎么办呀?我想了想，就把青菜，黄瓜和豆角分别都切成了丝，放入了盘中。这回糖就看起来不多啦。我又想了想，这菜叫什么名字呢?我灵机一动就叫糖拌多菜吧。
我刚做好菜，姥姥就回来了。姥姥看见我能做出这么漂亮的菜，高兴极了。我们一同拿起筷子，夹起了美味可口的菜。我轻轻地尝了一口，心里顿时感到一阵阵幸福。姥姥还夸我不仅菜好看，而且味道也好呢。
虽然今天做菜遇到了一点小困难，但是最后得到了姥姥的夸奖，我觉得还是很值得的。
做菜的心得体会 篇五
今天，天晴得像一张蓝纸，几片薄薄的白云，像被阳光晒化了似的，随风缓缓浮游着，润红的骄阳也为它添加了一抹色彩。
早早做完作业的我，悠闲自在地在院子里溜达，像一只在跳踢踏舞的小柯基手舞足蹈，欢快极了。
欢快的我随意地问了问爷爷：“你最喜欢吃什么呀？”“红烧肉。”我一听便开始向厨房奔去。我翻了翻冰箱，捕捉到了一块肥瘦相间的肉，据奶奶说现在的猪肉贵得离谱。我心想：可要好好对待这块肉啊！不过，难怪妈妈总开玩笑说现在的我很值钱！嘻嘻？
作为新手，我决定去查查红烧肉的做法，查完一番搜索，幸亏家中材料齐全。八角、香叶、冰糖、肉、姜……材料一一备在盆里后，我将红烧肉放入锅中焯了一会儿，捞起。锅洗干净，倒入油……煎肉的过程我是百感交集呀。油噼里啪啦的表演交响曲和舞蹈后，我的手这一处红，那一处红，都快成红烧大猪蹄了！
煎完一块块肉后，我将它们装进了盘子里，又一次在锅中倒入了油，放进冰糖炒至焦黑，再放入煎完的肉块，备盆里的八角、香叶、姜……炒香，大概三分钟后，加入刚烧开的水，盖上锅盖煮到汁只剩一点为止。
又是一个漫长的过程，十分钟，二十分钟，二十八分钟……墙上的钟滴答滴答地跑过去了，而我的红烧肉也可以出锅了。
挑完香料的红烧肉已经在等待着人们的到来，似乎它跟我一样拥有激动、快乐的心情。“爷爷，红烧肉出锅了，可以吃了！”“来了，来了，尝尝孙女做的红烧肉，好吃好吃。”紧接着，奶奶也被我喊来尝尝。“很棒，继续努力！”爷爷竖起大拇指。“都快跟我做得一样好吃了！”奶奶哈哈大笑。此时的我，似乎是泡在蜜罐里的小昆虫，甜蜜的很！
我收拾着厨房，头海又回放着刚才欢乐的画面，而笑声似乎还在房子里回荡！
做菜的心得体会 篇六
人人都说第一次宝贵，可是为什么第一次宝贵呢?因为什么?嘻嘻，只有自己亲身体验过之后才能明白这其中蕴含的真正奥义。
这是我有史以来第一次真正意义上的做饭，而且毫不夸张的说还做的很好，我做这顿饭还是老师交代的任务呢，而我这个饭还是“即兴而为”呢，本来计划的说要做拉面，可是时间不足，于是记起了这个“家喻户晓”的洋芋擦擦，它是一道别具风格的主食，用不起眼的土豆做成的洋芋擦擦，色泽金黄的土豆泛着淡淡的油光，土豆的清香洋溢开来，吃上一口，既有薯条的口感和嚼头，又有肉末红椒的鲜香。不错，这样的美食正是用土豆做成的!
回归主题，这顿饭我用了总共大概不超两小时多，正好我家要做洋芋擦擦的食材都有，只要土豆，面粉就行，前提是你得有个擦擦(工具)，当然没有工具你就可能要动刀了。首先将土豆洗好，用专门刮它的工具把皮先刮了，然后用水把刮好的土豆洗净，接下来就是“高难度”操作喽准备好一个不大不小的盆，然后把我们的工具斜放上去，然后拿上土豆擦，这步还带点危险，差点把我指甲给擦了。就这样反复的擦，终于有了成品(非常薄的土豆片)，接下来就要把淀粉给洗掉了，经过反复过滤终于差不多了。最后拿一盆面拌入其中，必须要让每根都粘上面粉，不仅可以不让面粉粘着，并且让洋芋更有口感，弄好这步后把“被子”(带孔的一种大铁片，用于蒸东西。)放好，把洋芋均匀放在“被子”上。接下来就是起锅烧水把“被子放上去”静等蒸好。过了大约10多分就可以出“炉”了。
这就是我做饭的全过程了，我感觉做饭并不枯燥，真正的做饭在于做的过程，其中的乐趣于体会。
