国际营养师论文(通用3篇)

国际营养师论文 篇一：膳食纤维对健康的影响

膳食纤维是指无法被人体消化吸收的食物成分，主要存在于植物食物中，如谷物、蔬菜、水果和豆类。近年来，越来越多的研究表明膳食纤维对健康有着重要的影响。本文将探讨膳食纤维对消化系统、心血管系统和肥胖症的影响，并提供一些建议以提高膳食纤维摄入量。

首先，膳食纤维对消化系统的影响不容忽视。膳食纤维可以增加粪便体积和软度，促进肠道蠕动，从而预防和缓解便秘。此外，膳食纤维还可以调节胃肠道菌群的平衡，促进有益菌的生长，抑制有害菌的繁殖，维持肠道的健康。

其次，膳食纤维对心血管系统也有益处。研究发现，高纤维饮食可以降低血液中的胆固醇水平，减少动脉粥样硬化的风险。此外，膳食纤维还可以降低血压，改善血液循环，减少心血管疾病的发生。

最后，膳食纤维对肥胖症的预防和治疗也有一定作用。膳食纤维可以增加饱腹感，减少食物摄入量，从而帮助控制体重。此外，膳食纤维可以延缓胃肠道的食物消化和吸收速度，减少血糖和胰岛素的波动，有助于控制血糖水平和防止糖尿病的发生。

为了增加膳食纤维的摄入量，建议多食用富含膳食纤维的食物，如全谷物、绿叶蔬菜、水果和豆类。此外，可以选择添加膳食纤维的补充剂，如果蔬纤维粉或可溶性纤维片剂。然而，应注意逐渐增加膳食纤维摄入量，以免引起消化不适或肠道不适应。

综上所述，膳食纤维在维护消化系统健康、预防心血管疾病和肥胖症方面具有重要作用。通过增加膳食纤维的摄入量，我们可以改善整体健康状况并降低慢性疾病的风险。因此，国际营养师们应该在实践中重视膳食纤维的作用，并向人们传达膳食纤维的重要性。

国际营养师论文 篇二：蛋白质在肌肉生长中的作用

蛋白质是构成人体肌肉和组织的重要组成部分，对肌肉生长有着重要的作用。本文将探讨蛋白质的消化与吸收、摄入量和质量对肌肉生长的影响，并提供一些蛋白质摄取的建议。

首先，蛋白质的消化与吸收对肌肉生长至关重要。消化过程中，蛋白质会被分解成氨基酸，然后再通过肠道吸收进入血液循环。这些氨基酸是肌肉合成新蛋白质的基础。因此，良好的消化和吸收能力是确保有效蛋白质供应的关键。

其次，蛋白质的摄入量和质量对肌肉生长有直接影响。根据研究，每餐摄入20-30克优质蛋白质可以最大限度地促进肌肉合成。此外，蛋白质的质量也很重要。优质蛋白质含有完整的氨基酸组成，并具有较高的生物利用度。常见的优质蛋白质食物包括鸡胸肉、鱼类、瘦肉、乳制品和豆类。

为了获得足够的蛋白质供应，建议在每餐中均匀分配蛋白质摄入量。此外，可以通过增加蛋白质食物的摄入来增加蛋白质摄取量，或者选择蛋白质补充剂，如乳清蛋白粉或氨基酸片剂。然而，应注意逐渐增加蛋白质摄入量，并结合适当的运动训练以促进肌肉生长。

综上所述，蛋白质在肌肉生长中起着重要作用。通过合理摄取足够的蛋白质，我们可以提高肌肉合成的效率，促进肌肉生长。因此，国际营养师们应该在实践中关注蛋白质的作用，并向人们传达蛋白质的重要性。

国际营养师论文 篇三

国际营养师论文

　　在社会的各个领域，大家都有写论文的经历，对论文很是熟悉吧，论文是描述学术研究成果进行学术交流的一种工具。相信许多人会觉得论文很难写吧，以下是小编为大家收集的国际营养师论文，欢迎大家分享。

　　摘要：

　　饮食中所含的营养素糖类、蛋白质、脂肪、维生素、无机盐和水与人体健康美容。

　　关键词：

　　营养素健康美容

　　平衡膳食的原则早在2000多年前我国最早的医书《黄帝内经》中就有记载：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。”因此，要想保持和恢复肌肤永恒的美丽，饮食调养应是最佳选择。

　　增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，胶原蛋白是一种高分子蛋白质，它存在于人体皮肤、骨骼、牙齿、肌健等部位，主要生理机能是做结缔组织的黏合物质，能使皮肤保持结实和弹性，能使细胞变得丰满，从而使肌肤充盈，皱纹减少。随着年龄增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐流失，网状支撑体亦会渐渐变硬，失去弹性，当真皮层的弹性与保水度降低，皮肤便会失去弹性出现变薄和老化。

　　牛蹄筋、猪蹄、鸡翅、鸡皮、鱼皮及软骨等食物中，都富含胶原蛋白和弹性蛋白，其中，属鱼类之组成结构与人体最接近，是最易被身体组织辨识和吸收的胶原蛋白。从保护皮肤的角度来说，多吃鱼可以作为一种额外的防晒措施。尤其要多摄取含抗氧化物的蔬果，如胡萝卜、番茄、葡萄等，它们可以保护皮肤内的胶原蛋白。

　　多吃含铁和锌的食物，要使皮肤光泽红润，需要供给充足的血液，而铁是构成血液中血红素的主要成分之一，故应多食富含铁质的食物。动物食品中以肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类及其他水产品中铁含量较多，植物食品以豆类、硬果类、叶菜和山楂、草莓等水果中含铁量较多。

　　锌作为人体必需的微量元素之一，具有促进生长发育、促进维生素A代谢、维持皮肤抵抗力的作用，可紧缩皮肤，维持皮肤的弹性和韧性，减少皱褶能促进伤口愈合，刺激生长新生细胞，还可以防治青春痘及痤疮，更能稳定血液状态，维持体内酸碱平衡，改善胰岛功能，减少胆固醇的积蓄，对于推迟延缓容颜及皮肤衰老亦有积极作用。含锌的食品很多，有牛奶、鱼、肉和糙米等，植物食品中豆类含锌量高，此外，菌类食物中锌含量特别丰富。

　　常吃含维生素的食物，维生素在现代人的皮肤健康保健中，仍然占有相当重要的地位。其中维生素A、C及E最具有美丽肌肤的功效。常吃富含维生素的食物对于防止皮肤衰老和保持皮肤细腻滋润起着重要作用。

　　维生素A是维持皮肤组织正常机能的基本物质，可以调节皮肤的角化过程，特别是对维持皮脂腺和汗腺的分泌功能有重要作用。它参与结缔组织中的硫酸软骨素的合成，另外，维生素A还是丘脑、脑垂体等重要内分泌腺体活动所需要的重要营养成分。一旦缺乏，会使面部皮肤灰暗无光泽，轻者表现为皮肤干燥，毛囊中形成角质栓，皮肤容易长粉刺，重者皱纹明显，有鱼鳞。

　　维生素A食物来源中，动物性食品以动物肝脏最高，黄油、奶油、蛋黄、乳类、河蟹、田螺、带鱼等也有较为丰富的维生素A。植物性食物主要有黄色食物、绿色蔬菜和某些水果，如胡萝卜、番茄、青椒、菠菜、红薯、南瓜、芒果、柿子等。

　　维生素C对于皮肤的保养主要表现在三个方面：其一，美白、除皱和抗老化，它可抑制黑色素产生，还原黑色素，参与原蛋白的生成，增强皮肤对紫外线的耐受性，中和皮肤中的自由基，保护胶原蛋白。其二，可用于治疗黄褐斑、炎症后色素沉着斑。其三，运用于抗老化、修补日晒伤害。维生素C主要食物来源为新鲜蔬菜与水果，蔬菜中维生素C的含量以柿子椒为最，其次在胡萝卜、萝卜、苦瓜、土豆、番茄等中含量也比较多，在水果里，柑橘、红果、柚子、猕猴桃、酸枣等维生素C含量亦丰富。

　　维生素E是脂溶性维生素，对皮肤中的胶原纤维和弹力纤维有“滋润”作用，从而可改善和维护皮肤的弹性，促进皮肤内的血液循环，使皮肤的柔嫩与光泽，还可治疗老年斑、黄褐斑，减少面部皱纹及洁白皮肤和防治痤疮等。

　　维生素E主要存在于各种油料种子及植物油中，如食用植物油、油料作物以及海产鱼的.肝脏中。谷类、坚果类和绿叶菜中也有一定含量。

　　维生素E可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化，控制细胞氧化、促进伤口愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。三种维生素有类似的功用，且彼此间有相辅相成的作用，因三者皆是良好的抗氧化剂，能清除皮肤不当日晒后所形成的有害自由基。

　　适量饮水，不仅可调节皮肤的pH值，还能有效地改善机体的新陈代谢和血液循环，促进体内代谢，使肌肤组织的细胞水分充足和富有弹性，让皮肤细嫩，滋润，并减少皱纹。

　　饮食酸碱平衡，食物有酸碱之分，如果搭配不合理，就会造成生理上的平衡失调。那么，如何判断食物的酸碱性呢?食物的酸碱性是由食物经人体消化、代谢后的产物所决定的。例如，水果含有果酸，吃起来常有酸味，这些有机酸在人体内经过氧化、分解后就成为水和二氧化碳被排出体外，它所含的金属元素如钠、钾、钙、镁等，在体内形成了使血液呈碱性反应的带阳离子的碱性氧化物。所以，绝大多数有酸味的水果并不是酸性食物而是碱性食物。

　　另外，蔬菜、豆类、奶类、海带、茶、咖啡及坚果中的杏仁、栗子也都是碱性食物。畜禽肉类、鱼虾类、蛋类、谷类以及坚果等味道并不酸，但动物蛋白含硫、氯等非金属元素较多，谷类普遍富含磷质，它们在体内氧化、分解后最终形成具有使血液呈酸性反应的带阴离子的硫酸、盐酸、磷酸等酸根。所以，这些味道并不酸的食物却是酸性食物。通过平衡饮食和多吃美肤食品，可提高皮肤细胞的新陈代谢，补充皮肤养分消耗，增强皮肤的功能，使其光泽、细嫩而富有弹性。

　　皮肤是人类与自然界接触最直接而又最密切的部位，一切环境的变化都有可能影响着它，包括颜色、光洁度及湿润度，食物只是影响因素中的一种，不足以决定其全部。但是，若能很好了解饮食对皮肤的作用，无疑可对皮肤美容起到很好的指导作用。

　　总之，增加富含胶原蛋白和弹性蛋白食物的摄入量，多食含铁和锌食物，常吃富含维生素的食物，适量饮水，注意饮食酸碱平衡，可以保持和恢复肌肤永恒的美丽。