酒店管理专业课程改革研究论文(推荐3篇)

酒店管理专业课程改革研究论文 篇一：酒店管理专业课程改革的重要性与挑战

摘要：随着酒店业的快速发展和市场竞争的加剧，酒店管理专业的培养目标和课程设置需适应行业需求的变化。本文通过文献综述和实证研究，探讨了酒店管理专业课程改革的重要性、挑战和解决方案，并提出了一些建议，以推动酒店管理专业课程改革的实施。

关键词：酒店管理专业，课程改革，培养目标，市场需求

引言：酒店业作为服务业的重要组成部分，在经济发展中起到了重要的推动作用。随着中国经济的快速发展和人民生活水平的提高，酒店业的发展也面临着新的机遇和挑战。而酒店管理专业作为培养酒店管理人才的重要领域，其课程设置和培养目标的合理性和有效性对于培养高素质的酒店管理人才具有重要意义。

一、酒店管理专业课程改革的重要性

1. 适应行业需求：酒店业的发展对酒店管理人才的需求提出了更高的要求。传统的课程设置可能已经无法满足行业的需求，因此，酒店管理专业的课程改革势在必行。

2. 提高教育质量：酒店管理专业课程改革可以促进教育质量的提高，使学生在学习过程中更加贴近实际工作，培养实践能力和解决问题的能力。

3. 增强学生竞争力：优质的酒店管理专业课程设置可以提高毕业生的就业竞争力，使他们更好地适应酒店业的发展需求，并更快地融入职场。

二、酒店管理专业课程改革面临的挑战

1. 行业需求的多样性：酒店业的发展具有多样性和不确定性，不同类型的酒店对人才的需求也存在差异。因此，酒店管理专业课程改革需要考虑不同类型酒店的需求。

2. 师资力量的不足：酒店管理专业课程改革需要具备相应的师资力量来支撑。然而，目前酒店管理专业的师资力量相对不足，缺乏实践经验和行业背景的教师。

3. 教育资源的不平衡：不同高校之间的教育资源存在差异，一些高校在酒店管理专业课程改革中可能面临资源不足的问题。

三、酒店管理专业课程改革的解决方案

1. 与行业合作：酒店管理专业课程改革需要与行业进行深入合作，了解行业需求，并将其反馈到课程设计中，使课程更加贴近实际。

2. 提升师资力量：高校应加强对酒店管理专业教师的培训和引进，提高其实践经验和行业背景，以更好地支持课程改革的实施。

3. 加强教育资源共享：高校之间应加强合作，共享教育资源，提高酒店管理专业教育的整体水平。

结论：酒店管理专业课程改革对于培养高素质酒店管理人才具有重要意义。面对挑战，我们需要积极采取措施来解决问题，并推动酒店管理专业课程改革的实施。

酒店管理专业课程改革研究论文 篇二：酒店管理专业课程改革的实施策略和效果评估

摘要：本文通过案例研究和问卷调查，探讨了酒店管理专业课程改革的实施策略和效果评估。通过对某高校酒店管理专业课程改革的实施进行分析，总结了实施策略，并通过问卷调查评估了改革效果，结果表明酒店管理专业课程改革对学生的学习效果和就业竞争力有积极影响。

关键词：酒店管理专业，课程改革，实施策略，效果评估

引言：酒店管理专业课程改革是培养高素质酒店管理人才的重要举措。酒店管理专业课程改革的实施策略和效果评估对于提高教育质量和培养合格的酒店管理人才具有重要意义。

一、酒店管理专业课程改革的实施策略

1. 课程设置的优化：通过对酒店管理专业课程的分析和梳理，优化课程设置，使其更贴近行业需求和学生实际需求。

2. 实践教学的加强：酒店管理专业是实践性很强的专业，因此，在课程改革中应加强实践教学环节，提高学生的实践能力和解决问题的能力。

3. 教学方法的改进：通过引入案例教学、团队合作学习等教学方法，激发学生的学习兴趣和主动性。

二、酒店管理专业课程改革的效果评估

1. 问卷调查的设计：设计问卷，对参与酒店管理专业课程改革的学生进行调查，了解他们对课程改革的认知和评价。

2. 效果评估的指标：通过对问卷调查结果的分析，评估酒店管理专业课程改革对学生学习效果和就业竞争力的影响。

3. 效果评估的结果：问卷调查结果显示，酒店管理专业课程改革对学生的学习效果和就业竞争力有积极影响，学生对课程改革的认可度较高。

结论：通过实施适合的策略和有效的效果评估，酒店管理专业课程改革可以提高教育质量，培养合格的酒店管理人才。然而，需要注意的是，酒店管理专业课程改革需要与行业需求相结合，不断优化和更新，以适应行业的发展变化。

酒店管理专业课程改革研究论文 篇三

酒店管理专业课程改革研究论文

　　摘要：酒店管理是一门实践性很强的应用学科，本研究主要以《饭店服务质量管理》课程为例，探讨酒店管理专业课程改革思路，以及教学内容、教学方法、考核方式等改革措施，对于优化酒店管理课程的设计，提高酒店管理专业人才素质，具有重要的实践意义。

　　关键词：酒店管理专业;饭店服务质量管理;课程改革

　　应用型本科人才”可理解为“理论基础扎实+适应能力较强+能够创造性地解决问题”的人才培养标准，旅游管理高等教育自产生以来就是一个实践性很强的应用学科，尤其是酒店实务类课程，在教学手段、教学环境设备、教学人员、教学标准等各方面有较高要求，整个课程计划安排和实施过程中都充满挑战。

　　一、课程改革必要性分析

　　《饭店服务质量管理》课程为酒店专业必修课，以往教学模式采用传统的“教师上面讲、学生下面学”的模式，教学内容以服务质量管理内容为主，侧重于理论教学，教学考核侧重“结果考核”，这一教学模式不能调动学生的学习兴趣，所以课程改革势在必行。饭店服务质量管理课程理论性较强，主要以案例分析导入课程内容，加深学生对理论知识的理解与运用，在课堂教学及课前复习、课后预习中，引导学生进行自主学习。教师要用自身的科学素养和实践能力引导学生学会思考以及对新知识进行探求，使学生学会从杂乱的信息中选择真正需要资源，引导学生从新旧知识之间的内在联系中，理解以及掌握新知识，并运用知识解决问题的终身学习能力。

　　二、课程改革思路

　　(一)基于职业能力发展设计课程模块。基于学生在酒店服务岗位的职业能力，对课程内容进行模块设计。酒店服务与管理每个岗位都涉及到服务的基本技巧和要求，每一模块根据知识、技能、素养进行考核，课内考核内容以酒店管理中级职业经理人应具备的基本理论素养、管理素质、领导艺术等为主，内容灵活多样，激发学生的学习兴趣。

　　(二)全面贯彻以学生为中心的教学理念。课程的教学摈弃传统的以教师为中心的教学模式，全面贯彻“以学生为中心”的教学理念。教师提供基本的教学资料，引导学生自主学习，自觉进行分组讨论，自我评价和互评相结合。课程以小组为单位展开教学，小组成员之间互相监督，配合完成每次训练与讨论。鼓励学生参与到教学中来，表达观点，形成可行性方案。

　　(三)完善课程形成性考核评价体系的设计。形成性考核评价体系，是指对学生学习过程的全面测评，对课程分成各阶段学习并进行考核，同时实现学习目标的阶段性测试，最后将各个阶段的考核结果按比例构成整个课程考核成绩，形成性考核成绩的评定是对学习全过程的质量控制。

　　三、课程改革具体内容

　　(一)教学内容的改革。根据酒店实际工作的需要，将课程教学内容分为饭店服务质量管理概述、饭店服务质量管理方法、饭店服务质量评价、饭店服务质量改进、饭店服务质量保证、饭店顾客关系管理、饭店服务质量管理实施等7大教学模块。根据酒店管理专业学生的职业发展规律，课程针对不同的酒店岗位职业能力发展要求，设置了不同的案例和讨论题目，改革理论讲授知识点为主的教学内容设置，通过案例和讨论，加深学生对知识点的掌握和运用。

　　(二)教学方法的改革。通过以学生为主体，教师为主导的讨论教学、案例教学实施过程，培养学生的团队协作、自主学习的能力，并能运用创新思维根据所学知识分析问题、解决问题。多种教学法的综合运用，能使学生加深对知识的理解，同时也能促使学生运用各种方式和手段来解决现实中实际出现的问题，这样不仅能避免课堂理论教学与现实的脱节，同时也能提升学生用理论解决实际问题的能力，并激发其主动学习的动力，不仅能提高教学效果，还能加深学生对于职业角色的理解，并提高其综合能力，以便实现高等教育应用型人才培养的目标。

　　(三)考核方式的改革。酒店管理专业教学的目标应是培养的学生既懂酒店管理基本理论又具有酒店一线服务高技能的应用型人才，考试做为一项重要的教学活动是基于培养目标需要，对学生就所学专业应掌握的知识、技能和素质水平进行的'测量与评估。考试能较全面、客观和公正地评价学生实现教育目标的程度，又能监督教育教学质量、检验教学工作成效。过程考核是教学工作实施全面质量管理的方法和手段，而更重要的作用还在于通过过程考核，及时掌握学生对知识掌握的程度，激发对所学专业的兴趣，进而促进学生专业综合能力和素质的发展和提高。根据应用型本科人才培养规格要求，本课程采用形成性考核评价体系，通过教学过程的实施，让学生充分参与到课堂中，发挥学生的能动性。在老师的指导下完成任务或项目的构思、设计、实践操作，使学生掌握酒店管理基层、中层管理工作的内容、标准、工作流程和工作方法等，培养学生的业务组织能力，分析问题、处理问题的能力，协调管理、创新与应变的能力等，进而提升就业能力。

　　参考文献:

　　［1］汪雯君．酒店餐饮服务与管理课程改革研究［J］．科教导刊，2013(1)

　　［2］刘涛．旅游本科参与式教学改革探讨［J］．河南商业高等专科学校学报，2014(10)

　　［3］骞姣，荆怀芳．就业需求为导向的餐饮服务与管理课程改革［J］．中国职业技术教育，2011(14)