腊八蒜的家常做法【优质3篇】

腊八蒜的家常做法 篇一

腊八蒜是一道传统的家常菜，在中国的农村家庭中非常常见。腊八蒜的制作过程简单，口感鲜美，而且具有一定的保健功效。下面就来介绍一下腊八蒜的家常做法。

首先，准备好新鲜的大蒜。将大蒜剥皮，然后用清水冲洗干净。接着将大蒜剁成小蒜瓣，大小均匀。将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中，将蒜瓣填满瓶子，不要留有空隙。

然后，准备腌渍蒜的调料。将适量的盐、糖、醋和生抽混合在一起，搅拌均匀。然后将调料倒入装有蒜瓣的玻璃瓶中，确保所有的蒜瓣都被调料浸泡。

接着，将腌渍好的蒜瓣放置在阴凉通风的地方，静置一周左右。腌渍的时间可以根据个人口味来调整，时间越长，腌渍的味道越浓郁。

最后，腌渍好的蒜瓣就可以食用了。腊八蒜可以作为配菜，搭配米饭或者面条一起食用，也可以用来拌凉菜或者炒菜。腌渍的蒜瓣口感爽脆，味道鲜美，是一道家常菜中的美味佳肴。

腊八蒜的家常做法 篇二

腊八蒜是一道富有传统文化底蕴的家常菜，除了简单方便的制作方法外，蒜头本身也富含大量的营养成分，有益于人体健康。下面就来介绍一下另一种制作腊八蒜的家常做法。

首先，准备好新鲜的大蒜。将大蒜洗净去皮，然后用开水焯烫一下，让蒜头更加鲜嫩。焯烫过的蒜头待凉后，将其剥成瓣状。

然后，将蒜瓣放入干净的玻璃瓶中。在蒜瓣之间加入一些干辣椒、花椒、桂皮、八角等香料，增加蒜头的香味和口感。

接着，将白醋和盐混合在一起，搅拌均匀。然后将调好的料汁倒入装有蒜瓣和香料的玻璃瓶中，确保所有的蒜瓣都被料汁浸泡。

最后，将腌渍好的腊八蒜放置在阴凉通风的地方，静置一周左右。腌渍的时间越长，蒜头的味道就会越浓郁。

腌渍好的腊八蒜可以搭配各种家常菜肴一起享用，也可以作为开胃菜或小食品。蒜头本身富含维生素和微量元素，有助于增强免疫力，预防感冒和保护心血管健康。腊八蒜的家常做法简单易学，不妨在家中尝试制作一下，为家人带来一份美味和健康。

腊八蒜的家常做法 篇三

　　1 蒜瓣用清水浸泡后，剥皮后晾干水分。

　　2 把晾干的蒜瓣码入干净的容器里。

　　3 倒入陈醋，以没过蒜瓣为准。

　　4 将容器密封，放置到阴冷的地方。

　　5 腌渍几天后，蒜瓣颜色变为蓝色。

　　6 10 - 15天后，蒜变绿以后即可食用。

　　小窍门：

　　1、醋要用品质好些的陈醋或香醋，不要用勾兑醋。

　　2、腌渍腊八蒜需要15天左右，时间短了腊八蒜颜色不绿、口感不脆，味道不纯。

　　3、吃肉又吃蒜，能促进血液循环，提高维生素B1在胃肠道的吸收率和体内的利用率。