二十三糖瓜粘制作过程(精彩3篇)
二十三糖瓜粘制作过程 篇一
糖瓜粘是一道传统的中国糖果，它以其独特的形状和甜美的口感而受到人们的喜爱。其中最有名的就是二十三糖瓜粘。下面我将为大家介绍一下它的制作过程。
首先，准备好所需的材料。制作二十三糖瓜粘所需要的材料有：糯米粉、糖、红曲粉、黄曲粉、花生粉、芝麻粉、蜂蜜、白糖和清水。
接下来，将糯米粉和糖混合在一起。在一个大碗中，将400克的糯米粉和200克的糖混合均匀。然后，逐渐加入适量的清水，搅拌成糊状。
然后，将糊状物分成三份。将糊状物分成三等份，分别放入三个小碗中。
接着，为每一份糊状物添加颜色。在第一个小碗中，加入适量的红曲粉，搅拌均匀，使其呈现出红色。在第二个小碗中，加入适量的黄曲粉，搅拌均匀，使其呈现出黄色。在第三个小碗中，加入适量的花生粉，搅拌均匀，使其呈现出棕色。
然后，将三种颜色的糊状物分别蒸熟。将红色的糊状物倒入一个蒸锅中，用中火蒸熟。同样地，将黄色和棕色的糊状物分别倒入另外两个蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟的时间大约为30分钟。
接下来，将蒸熟的糊状物搅拌均匀。将蒸熟的红色糊状物倒入一个大碗中，用勺子搅拌均匀。同样地，将蒸熟的黄色和棕色糊状物分别倒入另外两个大碗中，用勺子搅拌均匀。
然后，将搅拌均匀的糊状物分成小份。将红色糊状物分成6小份，黄色糊状物分成8小份，棕色糊状物分成9小份。
接着，将每一份糊状物做成球状。将每一份糊状物用手搓成小球状。
最后，将小球状的糊状物粘在一起。将一颗红色的糊状物放在一张油纸上，然后将一个黄色的糊状物放在红色的糊状物上面，再将一个棕色的糊状物放在黄色的糊状物上面。重复这个过程，直到将所有的糊状物都粘在一起。最后，将粘好的糊状物放在一个干燥的地方晾干。
这样，二十三糖瓜粘就制作完成了。它不仅颜色丰富，而且口感独特，既甜美又软糯。无论是作为零食还是作为礼物，它都是一道美味可口的选择。
二十三糖瓜粘制作过程 篇二
糖瓜粘是一种传统的中国糖果，而其中最有名的就是二十三糖瓜粘。下面我将为大家介绍一下二十三糖瓜粘的制作过程。
首先，准备好所需的材料。制作二十三糖瓜粘所需要的材料有：糯米粉、糖、红曲粉、黄曲粉、花生粉、芝麻粉、蜂蜜、白糖和清水。
接下来，将糯米粉和糖混合在一起。在一个大碗中，将400克的糯米粉和200克的糖混合均匀。然后，逐渐加入适量的清水，搅拌成糊状。
然后，将糊状物分成三份。将糊状物分成三等份，分别放入三个小碗中。
接着，为每一份糊状物添加颜色。在第一个小碗中，加入适量的红曲粉，搅拌均匀，使其呈现出红色。在第二个小碗中，加入适量的黄曲粉，搅拌均匀，使其呈现出黄色。在第三个小碗中，加入适量的花生粉，搅拌均匀，使其呈现出棕色。
然后，将三种颜色的糊状物分别蒸熟。将红色的糊状物倒入一个蒸锅中，用中火蒸熟。同样地，将黄色和棕色的糊状物分别倒入另外两个蒸锅中，用中火蒸熟。蒸熟的时间大约为30分钟。
接下来，将蒸熟的糊状物搅拌均匀。将蒸熟的红色糊状物倒入一个大碗中，用勺子搅拌均匀。同样地，将蒸熟的黄色和棕色糊状物分别倒入另外两个大碗中，用勺子搅拌均匀。
然后，将搅拌均匀的糊状物分成小份。将红色糊状物分成6小份，黄色糊状物分成8小份，棕色糊状物分成9小份。
接着，将每一份糊状物做成球状。将每一份糊状物用手搓成小球状。
最后，将小球状的糊状物粘在一起。将一颗红色的糊状物放在一张油纸上，然后将一个黄色的糊状物放在红色的糊状物上面，再将一个棕色的糊状物放在黄色的糊状物上面。重复这个过程，直到将所有的糊状物都粘在一起。最后，将粘好的糊状物放在一个干燥的地方晾干。
这样，二十三糖瓜粘就制作完成了。它不仅颜色丰富，而且口感独特，既甜美又软糯。无论是作为零食还是作为礼物，它都是一道美味可口的选择。制作过程虽然繁琐，但只要按照步骤进行，就能制作出美味的二十三糖瓜粘。尽管需要花费一些时间和精力，但制作的过程也是一种乐趣。让我们一起动手制作，享受制作糖瓜粘的乐趣吧！
二十三糖瓜粘制作过程 篇三
二十三糖瓜粘制作过程
采访动机：“二十三，糖瓜粘。”进入腊月后，糖瓜开始陆陆续续地进入各大市场。在广泛运用机械化生产的今天，无极县仍有一家以传统手艺制作糖瓜的作坊。
糖瓜祭灶，新年来到。腊月二十三，是农历小年，很多地方都有用糖瓜祭灶的传统。昨日下午，记者来到无极县城西东阳村，见到了村里唯一一家手工制作糖瓜的老手艺人——57岁的李根法，目睹了他精心制作糖瓜的过程。
腊月是李根法和几个老伙计最忙碌的一个月，他们每天平均能做出100斤左右的糖瓜。“从蒸煮到发酵，再到熬制、搅拌，很耗时间，一天只能做出这么多。很多人嫌累，都不愿干这个活。”李根法介绍说，村里原来有好几家糖瓜作坊，后来在机械化的冲击下都不做了，目前手工做糖瓜的只有他们一家，这个作坊已经传承了好几代。李根法的`作坊很小，两口大锅占据了整个屋，几个老伙计穿着短袖轮换着搅拌锅里的糖稀，香甜的味道充斥着整个小屋。
李根法介绍，早上5点开始，他和老伴将提前预备好的玉米面和麦芽按一定的比例混合后进行发酵，放在锅里蒸馏，蒸好后放进另一口锅里发酵。大约14时将发酵好的糖稀盛到另一口锅里开始熬糖。“熬糖火候很重要，需要不停地搅拌，这样的动作每人每天需要重复上千次，将里面的水分全部蒸发完，糖稀的颜色从土黄变成微黄才适合制作糖瓜。最后将制作好的糖稀放在泥盆里冷却。”
18时，糖稀凝成团状，一位师傅在特制的架子上来回拉上二十几次，“这样就可以让糖分更均匀一点。”接下来两位师傅快速地将拉好的糖拿到外面，放在早已准备好的案板上用力拉伸，其他人用剪刀“啪啪啪……”一阵快剪，一个个透着亮光的糖瓜就落在了案板上。李根法说，气温低不仅能让糖瓜凝固得很结实且外形饱满，吃起来香酥甜脆。
临近21时，李根法家的院子里热闹非凡，做工的师傅、观看的村民和来购买糖瓜的小商贩们有说有笑。“吃糖瓜喽!真甜!”李根法的小外孙女拿起一粒糖瓜喊道。
