兰州牛肉面作文200字(精彩6篇)
篇一：兰州牛肉面的美味与文化魅力
兰州牛肉面是中国传统的名小吃之一，以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名于世。兰州牛肉面源于中国北方的甘肃省兰州市，已有百余年的历史。它是中国面食文化中的瑰宝，也是中华传统饮食文化的重要组成部分。
兰州牛肉面的魅力首先体现在它的独特风味上。面条劲道爽滑，汤底鲜美浓郁，牛肉鲜嫩多汁，调料丰富多样。每一碗兰州牛肉面都是名厨的心血结晶，它的制作工艺复杂精细，需要经过多道工序才能制作出味道独特的牛肉面。兰州牛肉面的汤底以牛骨熬制而成，搭配上各种香料和调料，使得汤底的味道浓郁香醇。而面条则是由高筋面粉和水制作而成，经过揉搓、擀面和拉面等工序，使得面条的口感劲道有嚼劲。牛肉则是选用优质的牛腱肉，切片后用特制的调料腌制，再经过烹煮而成，肉质鲜嫩多汁，入口即化。配料方面，兰州牛肉面还搭配上葱花、香菜、红油等调料，使得汤面更加美味可口。
兰州牛肉面的魅力还体现在它的文化内涵上。兰州牛肉面是中国传统饮食文化的代表之一，它承载着丰富的历史和文化底蕴。兰州作为古丝绸之路的重要节点，吸引了众多商旅和游客，兰州牛肉面也因此而流传至今。兰州牛肉面的制作工艺和口味独特，代表了兰州人民的智慧和勤劳。在兰州，无论是餐馆还是街头小摊，都可以品尝到正宗的兰州牛肉面，它已经成为了兰州的一张名片。而在中国其他地方，也可以找到以兰州牛肉面为主题的餐馆，兰州牛肉面已经成为了中国饮食文化的重要组成部分。
总之，兰州牛肉面以其独特的风味和丰富的文化内涵而闻名于世。在品尝兰州牛肉面的同时，不仅可以享受到美味的口感，还能感受到中国传统饮食文化的魅力。让我们一起品味兰州牛肉面的美味，感受中华传统饮食文化的博大精深。
篇二：兰州牛肉面的制作工艺和传承精神
兰州牛肉面作为中国传统小吃的代表之一，以其独特的制作工艺和传承精神而受到了广大食客的喜爱。兰州牛肉面的制作工艺繁琐，需要经历多道工序才能制作出美味可口的牛肉面。
首先，制作兰州牛肉面要选择优质的原材料。面粉需要选用高筋面粉，以保证面条的劲道和嚼劲。牛肉则需要选用优质的牛腱肉，肉质鲜嫩多汁。此外，还需要准备葱姜蒜等调料，以及各种香料和调料，如八角、花椒、香叶等，以提升汤底的香味。
其次，制作兰州牛肉面的第一步是制作面团。将高筋面粉和适量的水混合搅拌，然后揉搓成面团，让面团充分吸收水分。接下来，将面团放置一段时间，让其松弛。
第三步是擀面。将松弛好的面团分成小块，然后用擀面杖将其擀平，擀成薄片。接着，将薄片对折叠起，再次擀平，重复几次，直至面片变薄且有嚼劲。
第四步是拉面。将擀好的面片拉成细长的面条，拉的过程需要手法娴熟，以保证面条的均匀和劲道。
第五步是烹煮牛肉和熬制汤底。将切好的牛肉放入沸水中焯水，去除血水和异味。然后将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入适量的水和各种调料，慢慢炖煮，让牛肉的鲜味充分融入汤底。
最后，将煮好的面条放入碗中，加入炖好的牛肉汤，再放入葱花、香菜、红油等配料，一碗香喷喷的兰州牛肉面就做好了。
兰州牛肉面的制作工艺虽然繁琐，但正是这种精细和耐心才赋予了兰州牛肉面独特的口感和风味。兰州牛肉面的传承精神也因此得以延续，每一碗正宗的兰州牛肉面都是制作者的心血结晶。通过制作和品尝兰州牛肉面，我们不仅能够感受到美食的魅力，还能够领略到中华传统制作工艺的博大精深。
兰州牛肉面作文200字 篇三
吃正宗的兰州拉面，还得到街边摊上，老板会搬出些裂缝桌子与瘸腿板凳来应景。
你坐下来，边喝茶边欣赏拉面师傅的表演。
拉面是一手绝活，手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内，另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。
面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀。
有句顺口留形容往锅里下面：“拉面好似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣。”
至于有大门面的餐馆，虽然也标榜有卖兰州拉面，但你看不到师傅表演总是一种遗憾……
“哎哟，师傅师傅，你拽我的头皮干什么，快放手……救命啊……”
而我对人间最后的印象是——一口大汤锅。
兰州牛肉面作文200字 篇四
我是一个土生土长的温州人，但在我的早餐菜谱中最钟爱的却是那来自甘肃的兰州牛肉面。
清晨，楼下的牛肉面馆已经“宾朋满座”，看来和我同好的人可真不少。当我刚踏进门时，热情的服务员就迎了过来，我最常点的就是一碗拉面加一份牛肉。透过厨房的玻璃，我们能看到拉面师傅正用力揉着面，面旁边放着一碗水，我曾经好奇地问过服务员，他回答：“这是让兰州拉面变得劲道的秘诀——蓬灰水，也是正宗兰州牛肉面的灵魂！”只见拉面师傅把蓬灰水抹在面团上，面团看起来就变得水灵灵的。他甩着面团，那动作好似公园里的太极高手，力量刚中带柔，然后他开始了让人眼花缭乱的拉面条动作，一会儿工夫，那面条就拉得细如毛线。只见他随手把拉面一甩，拉面立刻似一条长龙一般飞进了锅中。不一会儿，我的拉面就端了上来。我深吸一口气，那香气，绝了！这碗面看起来汤色清透，萝卜白净，辣油红艳，香菜翠绿，面条黄亮，所谓“一清二白三红四绿五黄”，让人垂涎三尺啊！我先舀起一勺汤，香菜的清香立刻就占领了整个口腔；夹起一块肉，那肉煮的恰到好处，既不软烂也不生硬；那萝卜看起来白白的，犹如一轮半月，吃起来脆脆的，细细品尝，早晨的凉爽早已和萝卜的清凉融为一体；面条看起来很细，放进嘴里尝了一口，真是非xxx道，一点也不觉得软。我滋溜滋溜，一口面条一口汤，不一会儿一大碗面条就进了我的“五脏庙”，暖暖的，妥妥的，驱散了清晨的寒意，唤醒了我的灵魂。
听爸爸说，兰州街头的牛肉面比家里楼下的还要更好吃，我真的太期待走一趟“丝绸之路”，亲自尝一尝黄河边那百年历史的牛肉面！
兰州牛肉面作文200字 篇五
我记得非常非常清楚，三年级暑假，我和爸爸妈妈去兰州，就是为了尝一下兰州拉面，早就听说兰州拉面中外闻名，今天我终于可以和我心爱已久的兰州拉面亲密接触了。
我们坐了一天一夜的火车，终于在兰州北站下了车，我早就饿得不行了，火车上的食物根本不足以让我忘了兰州拉面，我们坐上大巴向兰州市区出发。
下了车，导游把我们带到了一个有名的特色小吃街，让我们到里面大吃特吃，我高兴得一蹦三尺高，立刻拉住爸爸妈妈的手，飞奔进去，好不容易才在一家兰州拉面馆入座。
一进门，我发现里面人山人海，一阵阵香喷喷的气味儿让我越来越饿，看见里面的菜单，我直接大喊道：“先来上五碗！”爸爸让我一人去取餐，我掂起脚尖，看见里面有一个大锅，里面是大块儿大块儿的牛羊肉，白色的汤汁儿，让我好想把肉吃个精光。转眼我的面好了，我一一拿上，好多红油，也有绿绿的香菜，我用筷子抓起一块肉，“天啊！太好吃了，世上竟有如此好吃的肉！”我大喊到。我三两口就吃完，剩下的四碗，我来而不拒，大口大口的吃完了。
如果你想吃兰州拉面，在这里是你最好的选择，没有之一。
兰州牛肉面作文200字 篇六
放寒假的时候，我妈妈带我去兰州旅游，让我最最最最喜欢的却是兰州的牛肉拉面。
关于兰州的牛肉面拉面还有一个美丽的传说，故事是这样的：“从前，马保子家境贫困，为生活所迫，他在家里制成了热锅牛肉面，肩挑着在城里沿街叫卖。后来，他又把煮过牛、羊肝的汤兑入牛肉面，其香扑鼻，大家都喜欢他的牛肉面，客人进得门来，伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝，爽，醒胃。马保子的清汤牛肉面名气大振，马保子经营到1925年，由其子马杰三接管经营，马杰三继续在清字上下功夫，不断改进牛肉拉面，直到后来名振各方，被赠予“闻香下马，知味停车”的称誉。识别兰州拉面的`正宗与否，要一看有没有进店免费一碗汤。”
牛肉面很好吃，但是做法非常复杂，首先是和面，和面是拉面制作的基础，是关键。应注意的是水的温度，一般要求冬天用温水，其它季节则用凉水。因为面团的温度易受自然气温的影响，通过和面时用水温度的不同，使和好的面团温度始。下一步是醒面，将和好的面团放置一段时间，其目的也是促进面筋的生成。放置还可以使没有充分吸收水分的蛋白质有充分的吸水时间，以提高面筋的生成和质量。最重要的步骤是拉面，先将溜好的面条放在案板上，撒上清油，然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条，喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；
兰州牛肉拉面作为兰州的着名小吃和特色面食，历史悠久，享誉全国。
