教你如何让八大烹饪方法更营养【通用3篇】
教你如何让八大烹饪方法更营养 篇一
在日常生活中，我们通常会采用八大烹饪方法来制作美食，包括炒、煮、烤、炸、蒸、煎、煲和烩。然而，有时候我们在烹饪的过程中可能会损失一些食材的营养价值。那么，如何让这八大烹饪方法更加营养呢？下面就来分享一些小窍门。
首先，炒。炒菜是我们日常生活中最常见的烹饪方法之一，但是在炒菜的时候往往会加入大量的油，这会使得食材吸收过多的油脂，不利于健康。因此，在炒菜的时候可以尝试使用少油或者偏向橄榄油等健康油脂，同时可以加入一些蔬菜或水果来增加膳食纤维的摄入量。
其次，煮。煮食是一种保留食材原味的烹饪方法，但是在煮的过程中会有些营养物质会被破坏。为了让煮食更加营养，可以选择少煮时间和少加盐的方式，这样可以保留更多的维生素和矿物质。
再者，烤。烤食是一种低脂肪的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味。但是在烤的过程中，有些食材会产生致癌物质。为了让烤食更加健康，可以在食材表面涂抹少许橄榄油，这样可以减少致癌物质的产生。
总的来说，想要让八大烹饪方法更加营养，关键在于选择合适的食材和烹饪方式，合理搭配食材，并控制好油盐的使用量。希望以上的小窍门可以帮助大家在日常生活中更好地享受美食的同时也能更加注重营养的摄入。
教你如何让八大烹饪方法更营养 篇二
在日常生活中，我们常常使用八大烹饪方法来制作各种美食，但是在烹饪的过程中，有时候会损失一些食材的营养价值。那么，如何让这八大烹饪方法更加营养呢？下面就来分享一些小窍门。
首先，蒸。蒸食是一种保留食材原汁原味的烹饪方式，但是在蒸的过程中会有一部分水溶性维生素被破坏。为了让蒸食更加营养，可以在蒸食的时候加入一些富含维生素C的食材，比如番茄、辣椒等，这样可以帮助提高维生素C的含量。
其次，煎。煎食是一种口感香脆的烹饪方式，但是在煎的过程中会产生一些致癌物质。为了让煎食更加健康，可以在煎的时候避免使用过多的油，可以选择不粘锅或者煎食时使用少量油脂的方式。
再者，煲。煲食是一种将食材长时间慢火煮制的烹饪方式，可以保留食材的原汁原味。但是在煲的过程中，有些食材会因为长时间高温而失去部分营养。为了让煲食更加营养，可以选择短时间高温煲食或者在煲的过程中适量添加一些新鲜蔬菜，这样可以增加膳食纤维的摄入量。
综上所述，想要让八大烹饪方法更加营养，关键在于合理选择食材和烹饪方式，控制好油盐的使用量，并注意食材的
教你如何让八大烹饪方法更营养 篇三
教你如何让八大烹饪方法更营养
在我们日常的饮食中有很多的烹饪方法的，而且各种烹饪方法的营养价值也是不同的，就算是同一种食物不同的烹饪方法都是有不同的营养价值的，所以下面我
生 吃
选择脆嫩蔬菜
蔬菜生吃能够保留100%的维生素和矿物质，以及多种活性保健因子，如洋葱中的降血脂成分、圆白菜当中的抗溃疡成分、大蒜当中的杀菌成分等。但生蔬菜可能存在致病菌和寄生虫污染、农药残留、草酸过多等问题，而且生吃蔬菜的品种受限，食用量也很难达到每天一斤的标准，特别是绿叶蔬菜。胃肠敏感者、慢性腹泻者和肠道感染者生吃蔬菜还可能发生不适。
烹饪建议：质地脆嫩、草酸和单宁含量较低的蔬菜，如生菜、苦苣、黄瓜、番茄、紫甘蓝等比较适合生吃。建议生吃蔬菜时要选择来源可靠的蔬菜，食用前清洗干净。
快 炒
控油温是关键
炒菜是以油脂传热为主、锅体直接传热为辅的加热方法。它的烹调速度较快，溶水损失较少，食材中水溶性维生素的损失通常少于炖煮方法，但多放油会大幅增加菜品的脂肪含量，同时造成类胡萝卜素的损失。
烹饪建议：炒菜讲究快速，因此最好用质地脆嫩容易熟的食材。如果食材质地老硬，可以先将其切成薄片或小块，或者预先焯烫一下。
控制油温也很重要，等油快要冒烟还没有冒烟的时候放菜最好。可以用以下方法检验油温：把葱花先放进去，当其还没有变色，周围冒出较多的小气泡时，说明油温合适。
烤 制
不要接触明火
烤箱温度可以控制在200摄氏度以下，若食材包上锡纸，局部温度能保持在100摄氏度左右，能使食物受热均匀，营养素保留较好，产生有害物质也较少，也是比较推荐的烹调方法。但是，不推荐用明火碳烤食物(比如烤串)，因为温度无法控制，局部受热超过200摄氏度会产生杂环胺和多环芳烃类致癌物，而且被烤制的食品表面还会沾染大量包含致癌物的烟气颗粒。烧烤烟气本身产生大量PM2.5，再加上烟气上附着苯并芘等致癌物，对肺部健康十分不利。
烹饪建议：烤制的烹饪方法适用于所有食材，但根茎类蔬菜及肉类烤出来更加美味。最好不要用明火烧烤。
微 波
油多食物别用
富含水分的食物，如粥、面条、牛奶、蔬菜等，比较适合用微波炉加热。微波加热效率高，烹调时间相应缩短，因此维生素C、类黄酮和叶绿素的损失较小，而且几乎没有溶水损失的问题，也不会在菜肴当中增加过多的油脂。网上一直有“微波炉致癌”的谣言，但没有任何研究证实。微波炉烹调的主要缺点是香气略显不足，也没有外焦里嫩的效果。
烹饪建议：油脂多而水分少的食物(如奶酪、坚果、五花肉等)、有膜(如鸡蛋黄)或有外壳的食物(如蛋类等)、干燥食物、需要表面脆爽的食物、婴儿奶粉、婴儿辅食等不宜微波加热。
