烹饪专业毕业实习周记(通用3篇)
烹饪专业毕业实习周记 篇一
这周的实习经历让我受益匪浅，我有幸进入了一家知名餐厅进行实习，学到了很多宝贵的烹饪技巧和经验。在实习的第一天，我被分配到了热菜部门，负责炒菜和煮汤。刚开始的时候，我感到有些手忙脚乱，但随着时间的推移，我对各种食材的处理和火候的掌握都有了很大的提高。在师傅的指导下，我学会了如何调味、如何控制火候，还学到了一些高级菜肴的制作方法。
除了技术上的提升，我还感受到了团队合作的重要性。在烹饪过程中，每个人都要各司其职，互相配合，才能做出一道完美的菜品。我和同事们一起忙碌的身影，让我体会到了团队的力量。大家在工作中互相支持、互相帮助，让整个厨房充满了和谐的氛围。
在这段实习的时间里，我还学到了如何与客人进行有效的沟通。每当有客人对菜品提出建议或意见时，我们都要虚心听取，并及时反馈给厨房。在这个过程中，我学会了如何尊重客人的意见，如何解决问题，并且保持耐心和礼貌。这让我更加深刻地理解了服务行业的重要性，也让我更加珍惜每一个和蔼可亲的客人。
总的来说，这周的实习经历让我受益匪浅。我学到了很多技术上的东西，也收获了很多人生的感悟。我相信在未来的日子里，我会继续努力学习，不断提升自己，成为一名优秀的厨师。
烹饪专业毕业实习周记 篇二
这周的实习经历让我感受到了烹饪行业的魅力和挑战。我所在的餐厅是一家高档餐厅，每道菜品都需要精心制作，对厨师的要求也非常严格。在这样一个环境下，我深刻地体会到了烹饪的艰辛和细致。
在实习的第一天，我被分配到了冷菜部门。这个部门主要负责制作凉菜和刺身，需要对食材的新鲜度和卫生要求有很高的把控能力。我从师傅那里学到了很多关于食材处理和菜品搭配的技巧，也学会了如何在保证口感的同时保持食材的原汁原味。
除了技术上的挑战，我还面临着时间上的压力。在高峰时段，厨房里的工作节奏非常快，每个人都要尽快完成自己的任务，以保证菜品的质量和口感。在这样的环境下，我学会了如何高效地工作，如何在有限的时间内完成自己的任务。
在实习的过程中，我还结识了很多优秀的厨师和同事。他们不仅在技术上给予我很多指导和帮助，也在生活上给予我很多关心和支持。大家在一起工作，互相学习，互相帮助，让我感受到了团队的力量。
总的来说，这周的实习经历让我受益匪浅。我学到了很多专业知识和技能，也收获了很多团队合作和人际交往的经验。我相信这段实习经历会成为我人生中宝贵的财富，也会让我在未来的职业生涯中更加勇敢和坚定。
烹饪专业毕业实习周记 篇三
烹饪实习周记
实习周记（1）
本周我们开始了大二下学期为期两周的实习，从5月19日开始我们跟着两位工程师学习
实践，在两位工程师
工作原理等有一个初步的认知与了解。
闭路电视监控系统是安全技术防范体系中的一个重要
组成部分，是一种先进的、防范能力极强的综合系统，它可以通过遥控摄像机及其辅助设备
（镜头、云台等）直接观看被监视场所的一闭路电视监控系统能提供某些重要区域近距离的
观察、监视和控制。
一般在系统应设置电视摄像机，以实现全方位监控。
系统的主要设备应
配置电视监视器、时滞录像机和画面处理器等，使用户能调看任意一个画面和遥控操作任意
一台有遥控功能摄像机的云台和变焦功能。
切情况，可以把被监视场所的情况一目了然，且
提供录像可供事后查询和分析。
同时，电视监控系统还可以与防盗报警系统，门禁系统等其
它安全技术防范体系联动运行，使其防范能力更加强大。
实习期间，我们大致了解我们的实
习流程及学习方向，在南区食堂的走廊及后方烹饪室外，我们跟着两位师傅拉线布线，学习
到利用管道布线、线头包扎、弯道布线等使用技巧，期间两位师傅相当辛苦，他们为了布线
的需要在脚手架上忙碌不歇，还要抽空来引导我们拉线、递送工具。
在第一周的实习中，我
们收获不少知识，对于闭路电视监控系统也有了不少的体会。
实习周记（2）
在第二周的实习过程中，我们完成了很多地方各种视频线、音频线的布置，在食堂的各
个角落里安装了摄像头。
在摄像头的安装过程中，我们也见识到许多新奇的工具，了解到平
时我们随处可见的摄像头是怎样一步步安装完成的，这让我对于施工布线有了一种全新的认
识，我渐渐也理解了我们这门专业在生活实践中的用处。
而在最后一天，我们在食堂办公室
里的电视机上看到由两位师傅安装的摄像头拍出的画面时，我们也有了些许的成就感和自豪
感。
总而言之，在南区食堂实习过程中，我获得的一些感悟就是：实习中要善于学习和总结，
勤于思考，不要一味的钻牛角尖，要坚持在每做一件事前和事后都仔细想想，有没有更好的
解决方案，布线时多想想，多向带队工程师请教，整个闭路电视监控系统完成后再来想想，
就是做出总结，吸收经验和教训，相信自己能够学到更多知识，有更多感悟。
这两周的实习让我对于我的专业有了更多的了解，相信对于我未来的学习道路也有更好的帮助。
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