餐饮收银员日记范文(优质6篇)

餐饮收银员日记范文 篇一

今天是我在这家餐饮店做收银员的第一天，整个工作环境非常繁忙，但也非常有趣。

早上我到店里的时候，就看到前台已经排起了长长的队伍，顾客们纷纷拿着菜单等待点餐。我赶紧走到收银台前，开始为他们结账。一开始我还有点手忙脚乱，不太熟悉系统的操作流程，但随着时间的推移，我逐渐掌握了技巧，变得更加娴熟。

每当有新顾客排队等待结账时，我总是会保持微笑，用最快的速度为他们服务。有时候遇到一些不太懂得使用支付方式的顾客，我也会耐心地为他们解释，帮助他们完成付款。看到他们满意的笑容，我觉得这一切都是值得的。

下班后，我回想起今天的工作经历，感觉有些累，但也觉得很充实。虽然作为一名收银员，工作内容看似简单，但实际上需要很强的耐心和技巧。我想我会继续努力，成为一名更加优秀的餐饮收银员。

餐饮收银员日记范文 篇二

今天是一个非常忙碌的一天，店里的生意异常火爆，我几乎没有时间歇息。但是，忙碌中也充满了乐趣和挑战。

早上我刚到店里，就看到一群人在门口等待开门，仿佛在等待一场盛大的节日。顾客们点餐后，我忙碌地为他们结账，有时候甚至还要兼顾帮忙打包外卖。虽然工作内容繁忙，但看到满足的顾客离开，我觉得一切都是值得的。

有时候也会遇到一些不太友好的顾客，他们对我态度生硬，甚至有些挑剔。但我知道，作为一名餐饮收银员，我必须保持耐心和微笑，用最好的服务态度来对待每一位顾客。

下班后，我感觉整个人都有些疲惫，但内心却充满了满足感。作为一名餐饮收银员，我知道自己的工作虽然平凡，但却是店里运营的重要一环。我会继续努力，提升自己的服务水平，成为一名更加优秀的餐饮收银员。

餐饮收银员日记范文 篇三

今天培训期结束了，我开始正式上班。由于今天是周六人比较多，而我因为还是不很熟悉超市环境，于是安排我到后勤装货。超市里买一些散装的白糖都是一斤一斤称好放到货架上的。但是，超市进货的时候散装白糖是以一大袋子进的，因而这些一斤的就要自己装好。我的任务就是把白糖称好。看似简单的任务却也很费力气。因为白糖要一斤一斤称好但是自己有没有经验，因此在装的时候磅上显示不是多了就是少了，一会加一点一会减一点，装的就很慢，一大袋是一百斤，整整装了一下午才弄完。所以，看似简单的任务也得认真仔细的对待。 2012年 3月 11号 星期日

今天是周末人比昨天更多了，由于昨天已经在后勤上呆了一天，所以今天就让我来了前方，当了职责较简单的谷物导购员。前几天，我都把谷物的编号以及价格制成卡片记住了。因而，今天我觉得我肯定能应付过来。基本上来买谷物的都是老年人，买大米小米的比较多。小米比较好因为就两种，但是大米的种类就比较多了。但是顾客一般来也不用我介绍，直接就买了，我觉得蛮简单的。心情也就反放松了下来。但是，到下午的时候来了一位老太太，问我大米的区别，这下就

把我问懵了，我说我就知道价格上的区别，他就很不愿意，质问我怎么当得导购。当时觉得委屈极了就如是说我是新来的。最后，老员工过来解了围。我觉得我的功课还是不好。

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餐饮收银员日记范文 篇四

看来这周我都要当收银员了，其实收银员也没什么不好。但是难免有些枯燥，除了收钱就是收钱。我倒是很喜欢能和顾客打交道，能见到各式各样的人，能帮他们买到诚心如意的商品会有极大的成就感。但是，作为收银员，不但要找对钱让顾客满意，同时又要对超市盈利负责不能找错钱，虽说也是责任重大但总觉得没有那么大的成就感。但是，在学校时老师说工作做好关键在一个忍字，所以我要忍。 3月16日 星期 五

今天被主管叫进办公室了，本以为是要说我工作做的不好要挨批呢，原来虚惊一场。嘿嘿，原来是鼓励自己好好干，说干得不错呢。主管说有什么不适应一定要跟他说，要是有什么困难也要说。我觉得主管真的太好了，把我当成自己的女儿疼爱。有了主管的鼓励我觉得自己充满了干劲，我觉得自己一定会做的更好。

餐饮收银员日记范文 篇五

餐厅收银员工作总结时间过提很快，一晃而去永不回头。昨天的苦与乐将成为过去。我们要面对的不是昨天，也不是明天，而是现在。所以昨天有多少成功与失败那不重要，重要的是在今天做到最好。

有句话说的非常好！淘汰，其实不是你没有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，其实不是你没有能力去胜任这份工作，而是你不喜欢这份工作，所以做不好。其实每个人对他的现状都是不满的，但是为什么在这种不起眼的工作岗位上有的能取得成功，而有的却一天不如一天；最后被淘汰呢？其实很简单，那就是对工作的态度不一样。

工作一年了，在这一年中我做了些什么，有些什么高兴与苦恼的事。回想过去有很多**苦乐，在工作态度上也迷失过方向，走了一点小小的弯路，不过那都是将要过去的事了，总结错误，用于下一年的工作中，那才是我现在要做的。也许各位同仁认为在工作中没有什么乐趣，如果你这样想那么就错了。其实只要善于发现，工作中是有很多值得我们高兴的东西。

当我抱怨一个星期天有5天上ck，怎么可能？要把人累倒是不是。我们都知道上ck很累；又热、又油、又烫。但是当我静下心来想一想，因为我厉害，下东西猛，所以他才会经常排我上ck。反过来，我也可以在其中找到快乐；当收银员问有没有多下的鸡排，这时当你说有；你不觉得自己声音都大些吗？你不觉得心里面美滋滋的吗？

有的时候我也会抱怨怎么搞的，不忙的时候不排我上收银，一忙就排我上收银，当然我们都知道，在最忙的时候，收银员是最累的，又怕少钱多钱，又会被顾客骂两句，有感情的人都觉得心情不爽。但是当我来好好想一想，为什么会这样。也许因为他们认为我有这个能力，所以才会排我上这个最忙的时段，难不成排新员工来上吗？静下心想一想，我的这些抱怨都是错误的。其实只要善于抓住幸福，幸福就在我们身边。当我用最快的速度备好餐，然后呈递给顾客时，顾客的一个满意的一笑，这难道不是我最大的幸福吗？

有的时候我也会抱怨怎么会这样，我经常做一些扫地，收餐盘，拖地一些无趣的小事，连小学生也会的事，直到有一天我年看了两个故事后，我的态度改变了。第一个故事说：日本的一个*，曾经在他年青的时候发生的一个真实的故事，他年青的时到一家酒店当服务员。开始的时候经理叫他去洗厕所，他认为这份工作，没意义。整天无心工作。他的心事被经理发现了，就当着他的面把厕所洗干净后在马桶里装了一杯水喝了下去。经理的举动让他太为感悟。后来他学会了认真细心的工作。最后取得了成功。

还有一个故事是肯得基老总相到*发展，于是就在当地招一名总经理，当所有考核都过关后，最后一项考核是清洗卫生间，这让所有考生都很惊牙。最后他通过了最后一项考核。后来他的老波告诉老总他家的卫生间一直是他清洗的。

可以看出，一个干大事的人也经常干一些小事。这些看似小事的事，正是成就一个人一生的关键。谈到这里你还认为这些事不起眼吗？新的一年就要到来了，我相信我一定能做到最好。

餐饮收银员日记范文 篇六

虽然是在工作结束之后才进行，但是如果没有完整的工作总结，你的工作并不能算是完全做完。无论做什么事情，都要有始有终，这样才能让你在最短的时间内纠正自己的错误并及时改正，这样才能达到事半功倍的效果。

过去的一年，是不平凡的一年。从去年开始筹备到今年8月5日的试营业，酒店在集团领导的关心与正确领导下，我们紧紧围绕集团提出的工作思路和目标，坚持以开拓经营、提升企业服务质量为重点，*抓经营管理。酒店董事长、总经理领导班子明确了我们酒店的发展愿景、发展目标、经营理念、及企业文化，以此为动力和我们的目标，带领各部门经理及主管、领班，团结酒店全体员工，上下一致，齐心协力，在创收、创利、创优、创稳定方面作出了一定的贡献，取得了颇为可观的业绩。值此辞旧迎新之际，有必要回顾总结过去一年的工作、成绩、经验及不足，以利于扬长避短，奋发进取，在新一年里努力再创佳绩。

第一科学决策，齐心协力，酒店年创三点业绩

(一)经营创收

xx年(8-12月)经营收入万元，其它业务收入?万元，总收入达万元(其中：餐饮部为万元，房务部为万元，全年客房平均出租率为?%，年均房价?元。营业成本万元，毛利额?万元，综合毛利率为?，营业费用为?万元，营业税金为?万元，管理费用为?万元，财务费用为万元，营业外支出万元,利润总额亏损万元。

(二)管理制度创利

俗话说“人管人气死人，制度管人人服人”，规章制度是一切工作开展的基石。酒店自试营业以来，随着各项工作的深入和当地酒店业的特*，试营业时由管理公司制定的一些制度的不合理*和不适宜*显现出来，并制约一些工作的顺利开展。

各部门根据实际工作中的遇到的问题，逐步建立了与本部门工作相适宜的规章制度，落实到每一个工作岗位，并以每月的绩效考核为检查标准，且与个人的*挂钩。

目前酒店各项制度规范，政令畅通，有章可循，有据可依，“制度管人”真正落到了实处。

(三)安全创稳定

酒店通过制定“大型活动紧急预案”等项安全预案，做到了日常的防火、防盗等“六防”，全年几乎未发生一件意外安全事故。在酒店总经理的关心指导下，经理级领导每天召开部门经理反馈会，通报情况提出要求。保安部安排干部员工加岗加时，勤于巡逻，严密防控。在相关部门的配合下，群防群控，确保了各项活动万无一失和酒店忙而不乱的安全稳定。

第二品牌管理，酒店主抓八大工作

(一)以对外协调为主，建立良好社会关系

酒店自xx年8月15日试营业以来，一直处于半施工半运营的试营业期，酒店的消防未验收，致使营业执照及相关的手续未进行办理，也导致了各相关职能部门对我酒店进行了多次检查并下发处罚单，通过总经理办公室的对外协调、沟通，申请免除了市文化稽查大队、市卫生防疫站、市卫生局、派出所等部门的近10万元的罚款，避免了酒店的经济损失，并借此也与这些职能部门建立了良好的社会关系。

(二)以财务管理为目标，抓好每一项工作

1、会计基础工作方面

为了确保财务核算在单位的各项工作中发挥准确的指导作用，在遵守财务制度的前提下，认真履行财务工作要求，正确地发挥了会计工作的重要*。

2、会计管理方面

加强了酒店的资产管理、债权债务管理，加大了酒店各部的监督职能和货*资金管理。严格执行集团财务部下发的资产管理办法及内部资产调拨程序。认真设置整体资产账簿，对帐外资产设置备查登记;对酒店债权债务认真清理，每月及时收回各项应收款项;对酒店前台收银到日夜审、出纳、日常采购价格、客房成本控制等进行监督，严格控制;由会计人员监督，定期对出纳库存现金进行抽盘，并由日审定期对前台收银员库存现金进行抽盘，做到万无一失。3、对内、对外协调方面

协助领导班子控制成本费用开支，编制费用预算，合理制定经营部门收入、成本、毛利率各项经营指标，及时准确地向各级领导提供所需要的经营数据资料，为领导决策提供了依据。及时了解税收及各项法规新动向，主动咨询税收疑难问题，为酒店为个人提供合理避税的依据。

(三)以效益为目标，抓好销售工作

市场营销部是负责对外处理公共关系和销售业务的职能部门，是酒店提高声誉，树立良好公众形象的一个重要窗口，它对总经理室进行经营决策，制订营销方案起到参谋和助手的作用，它对酒店疏通营销渠道、开拓市场、提高经济效益和社会效益起到重要促进作用。

1、稳固了部分固定消费客户和周边几大厅局建立了良好的关系。为了巩固老客户和发展新客户，在xx年10月召开1次大型客户答谢联络会，以加强与客户的感情交流，听取客户意见。

2、开拓创新，建立灵活的激励营销机制。开拓市场，争取客源今年营销部将配合酒店整体新的营销体制，营销代表实行工作日记志，每工作日必须完成拜访两户新客户，三户老客户，四个联络电话的二、三、四工作步骤，以月度营销任务完成情况及工作日记志综合考核营销代表。

3、自8月5日开业以来完成销售总额万元，完成率。房券销售330套，会员卡销售18张。

4、投诉处理。本着“宾客至上、服务第一”和“让客人完全满意”的宗旨，试营业5个月以来，销售部共接待并处理宾客投诉约65起，为酒店减少经济损失近万元，争取了较多的酒店回头客

(四)以改革为动力，抓好餐饮工作

1、绩效挂钩。餐厅虽然是酒店的一个部门岗位，但在管理体制上率先进入市场轨道，绩效挂钩的改革举措已经正式推行，在一定的费用和毛利率标准下，一方面给餐厅厨房的管理者、服务员、厨师等人员以无形的压力，另一方面，却使大家变压力为动力，促进餐厅、厨房为多创效益而自觉主动地做好经营促销工作。

2、竞聘上岗。餐厅除了分配政策作了改革，用人、用工机制也较灵活。管理者能上能下，员工能进能出，依据工作表现竞聘上岗等等，这些皆利于酒店及部门岗位的政令畅通，令行禁止。但总体看来，餐厅将表现和能力较优秀的主管安排到负责岗位，将认真工作的员工提为领班，将不称职的主管、领班及员工予以劝退等，多多少少推动了餐厅各项工作的开展，为力争完成营收指标提供了管理机制等方面的保*。

3、从xx年8月至xx年11月，餐饮部共完成计划任务的，毛利率平均达到。

(五)以质量为前提，抓好客房工作

1、酒店自xx年8月6日开业以来人员始终缺编，客房服务人员边开荒，边做房，工作重，压力大，但大家齐心协力，在不降低客房打扫质量的前提下，共同完成了酒店下达的各项任务。

2、班组晨会。为保*酒店基本产品“客房”质量的优质和稳定，客房部根据酒店要求，设立了长包及散客班组的晨会制度，对当日的工作进行布置，对每个员工的仪容仪表不整进行规范，从而使全体员工在思想上能够保持一致，保*了各项工作能够落实到位。在班组的周例会中对上周工作进行总结，对下周的工作进行布置并形成文字，同时将酒店相关文件的内容纳入其中，充分体现了“严、细、实”的工作作风。3、安全检查。除部门设立专职安全保卫分管负责人外，将安全知识培训变为一个系统在全年展开，体现不同层次、内容。从酒店相应的防范措施、突发事件的处理办法到各项电器的检查要求等等，从点滴入手。明确各区域的安全负责人，以文字形式上墙，强调“谁主管、谁负责”“群策群力”的工作原则。对于住店客人、会客人员、过往人员进行仔细观察、认真核对，做到无疏漏。

4、生产经营和各项任务指标完成情况。酒店刚开业，知名度较低，为了能扩大酒店的知名度，客房部降低了房价，并运用房劵等优惠政策招揽客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超额完成了酒店制定的各项任务指标。为了控制成本，降低毛利率，我们将部分用品再回收、再利用，使我们的毛利率达到了96%以上。

(六)以“四防”为内容，抓好保卫工作

1、建立健全各种规章制度：

酒店在试营业期间，按照酒店的要求，10月份制定了本部门的运行手册，并在月底与各部门签定了消防安全责任书，致使酒店在经营过程中无安全事故发生。逢到节假日就制定值班表及紧急预案使安全保卫工作不松懈。

2、管理方面

日常工作中首先采取从我做起，以身作责。特别是在酒店施工期间，保卫部人员少任务重的情况下，积极配合各部工作，保*酒店内的安全工作，为保*酒店顺利开业打下了良好的基础。

在日常工作中采取因人施教，分析人员的心理状况，采取不同的方式方法消除部门员工心里不安因素，培养协同作战的能力。不管是在应急突发*事件还是协助各部工作都达到了哪里需要那里去，统一行动，协同作战的目的。

3、消防工作

为了进一步认真落实《消防法》的规定，做到防患于未然，提高全员意识，教育酒店全体员工自上而下，从思想上重视，*抓防火工作，在施工期间抓获盗窃3起罚款金额1600元，处理打架事件30起，抓获违规*作6起，罚款金额600元。消防安全培训150次，下发整改通知书12份都已整改。购买灭火器128具，灭火器箱子50个。接受职能部门检查3次，基本保*酒店消防设施到位，为12月份市消防局对酒店验收工作、经营工作打下了良好基础。

(七)以降耗、降损失为核心，抓好维护工作