泥鳅钻豆腐的散文【优秀3篇】
泥鳅钻豆腐的散文 篇一
清晨的阳光透过窗户洒进屋内，温暖而舒适。我走进厨房，看到桌上摆放着一盘盘鲜美的菜肴，其中一道菜引起了我的注意——泥鳅钻豆腐。豆腐上方摆放着几条泥鳅，它们仿佛在欢快地舞动着身躯，让人忍不住想要尝一尝。
我拿起一块豆腐，细细品味着。豆腐软嫩细腻，入口即化，散发出浓浓的豆香。而泥鳅的肉质鲜嫩，带着淡淡的泥腥味，与豆腐的味道相得益彰。我不禁感叹，这样一道简单的家常菜，却蕴含着无限的美味和情感。
泥鳅钻豆腐，除了味道上的完美搭配，更让我感受到了家的温馨和温暖。在这个繁忙的都市中，每一顿饭都是一种享受，更是一种对家的思念和回忆。泥鳅钻豆腐，不仅是一道美食，更是一种情感的表达和传递。愿每一位享用这道美味的人，都能感受到家的温暖和爱。
泥鳅钻豆腐的散文 篇二
夏日的午后，一缕微风吹过，带来了一丝清凉。我来到家乡的一家小餐馆，点了一份泥鳅钻豆腐。不一会儿，一盘香气扑鼻的泥鳅钻豆腐摆在了我的面前，让我垂涎欲滴。
我拿起筷子，小心翼翼地将豆腐与泥鳅一起送入口中。豆腐软糯细腻，泥鳅肉质鲜嫩，两者的味道在口中交融，散发出浓浓的美味。我闭上眼睛，尽情享受着这份美味，仿佛回到了小时候，家人围坐在一起，共享美好时光的场景。
泥鳅钻豆腐，不仅是一道美味的佳肴，更是一种家乡的味道和记忆。在异乡他乡，每一口泥鳅钻豆腐都是一种对家乡的思念和眷恋。让我感受到了家的温暖和甜蜜，让我感受到了家乡的美好和情感。愿每一位远离家乡的人，都能在泥鳅钻豆腐中找到一份家的温馨和味道。
泥鳅钻豆腐的散文 篇三
泥鳅钻豆腐的散文
古人有训：民以食为天。每个人对美食都是不可抗拒的力量，在众多的美食中有些美食是一些地方的特色菜，随着社会的发展，世界这么大，我想去看看，只要我们走出家门、周游列国，在外面是能吃到来自世界各地的美食的。但是说到家乡特色美食，我倒是想到了一道很奇葩的美食。
这道美食在土家山寨还是小有名气的，而这道美食的主要食材就是豆腐还有泥鳅了。你可知道这两样食材合二为一的做法是怎样的呢？而且这道菜还有一个非常独特的名字——泥鳅钻豆腐。
起初，我听人们说到这道菜的名字时，浮想联翩，以为这两种食材放在了一起，泥鳅就会钻到豆腐里面。为了真正弄清缘由，我上网查阅了各种资料，并没有详细的做法，就只是说把豆腐还有泥鳅一块放在锅里煮就可以了。那时的我还当真以为真的泥鳅会钻到豆腐里了呢！
如果是这样，你把水煮开了之后就放入豆腐还有泥鳅。然后就盖上锅盖，过几分钟后你去掀开锅盖，一点变化都没有。
其实这道菜只是名字叫做这样，但是它的做法与我想的这样。这样做是利用豆腐把泥鳅的腥味给去除了而已。看来要吃到真正的泥鳅钻豆腐，那可真还要去多学习学习呢！
泥鳅钻豆腐，是一道流传于民间的美味
当泥鳅遇上水豆腐，就诞生出一道特色美食，名为泥鳅钻豆腐，又称之为貂蝉豆腐、这是一道来自民间的传统名菜，具有浓郁的乡土气息，泥鳅钻豆腐，据说只有少部分厨师能做出的它本来的美味。
泥鳅被称为“水中之参”，美味又营养，在我国众多地方均有养殖，而且价格不高，可谓物美价廉。泥鳅的'做法有很多种，在民间最简单而又有营养的做法就是泥鳅钻豆腐。
泥鳅钻豆腐，传说是由周口渔民创制而成的，把小泥鳅放水盆里养殖两天，使其排干净泥巴与体内垃圾等，把姜、蒜与水豆腐一起放入锅中盖上锅盖后炖煮，炖煮熟透后，发现小泥鳅都钻进豆腐中去了，只有鱼尾留在豆腐外，后续取名为“泥鳅钻豆腐”。
制作泥鳅钻豆腐需要注意的事项，泥鳅需要用清水养2-3天，锅中的水量以漫过泥鳅、豆腐适量为宜，便于泥鳅游动。
目前很多餐馆以及酒店都没有统一的做法，都是凭着印象或者自己的方式来制作，并没有或者少有像民间故事所流传的样式，但，不可否认的是泥鳅和豆腐一起烹饪确实别有一番风味。
“泥鳅钻豆腐”是土家人喜爱吃的一道菜。其传统烧制方法是先把小泥鳅放在水缸里或坛子里，倒清水并添加少量的食盐，将泥鳅喂养一夜，等泥鳅吐尽肚子里的泥沙和其它杂物，再用清水冲洗，并将活鲜鲜的泥鳅倒入嫩白豆腐内，水烧热的时候，泥鳅就会在豆腐里乱钻，等把豆腐钻出若干个小眼，再下油锅炖煮，并加上花椒、葱花、味精、生姜、酱油等作料。这道菜营养特别丰富，又特别鲜嫩，其味道特美，是土家人招待贵客的美味佳肴。
“泥鳅钻豆腐“这道菜肴中，最传奇的莫过于“泥鳅钻豆腐”——豆腐和泥鳅放在冷水锅中，随着水温不断升高，泥鳅在热汤中急得无处藏身，最后钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了被烹煮的命运。所以这道菜又叫“草船借箭”、“貂蝉豆腐”（董卓是泥鳅、貂蝉是豆腐）、“汉宫藏娇”等等。
“泥鳅钻豆腐”据说起源于河南周口地区，说是一个叫邢文明的渔民，卖掉大泥鳅后，小的无人问津，只好带回家自己烹食。有一次，他为了调剂口味翻新花样，索性把小泥鳅和豆腐一起煮，并配以葱、姜、蒜等佐料，揭锅时却发现小泥鳅全钻进了豆腐里。
这道汤菜最大的妙处一是外形独特、二是泥鳅的动物蛋白和豆腐的植物蛋白融为一体，味道鲜美，汤汁腻香。
其实，我对这道菜情有独钟，还是源于我的童年生活。
小时候，我将畚箕放在稻田池沟里，一只手按压畚箕，一只脚在水底驱赶，那些鱼儿和泥鳅便朝着畚箕的方向窜去。鱼儿多从畚箕的上方溜之大吉，而泥鳅是底沉鱼，习惯于横窜，不擅上蹿，最后就落入畚箕被我捕捞。
我觉得捕泥鳅特别有意思，它是慰藉童年寂寞的最好良药。无论寒暑假，还是平时的节假日，我总喜欢悄悄地拎着锑铁盆和畚箕潜入稻田里。一边听鸟鸣，一边捕捞。这种简单而富有野趣的生活一直滋养着我的性情。
往往收获颇丰。待我把锑铁盆里的泥鳅递给父亲，他一接过去便将泥鳅倒入大澡盆里，然后滴几滴香油，让那些泥鳅将五脏六腑里的污秽全部吐出，经过如此处理，泥鳅的土腥气也少了许多。除了养一些新鲜的泥鳅，随吃随捞外，一般在两天之后，父亲变着花样烹饪，总是把铁砂锅烧得通红通红，将活蹦乱跳的泥鳅焙制成泥鳅干。十有八九，我就站在父亲的身旁，因为我喜欢听泥鳅在火红的铁锅里挣扎的声音，就像看战斗片那样刺激——由于文化的贫乏，那个年代除了看战斗片就是阶级斗争片。所以，我们对日本鬼子和阶级敌人恨之入骨，恨不得油煎火烧，就像父亲焙烤泥鳅一样。
那些暂时养在澡盆里随吃随捞的泥鳅，在父亲的烹调下也一样令人垂涎欲滴。我印象最深的要算是泥鳅钻豆腐了，一年也难得吃上一两回。泥鳅钻豆腐盛在一个铁锅里，放在炭炉上，火旺汤沸，胃口大开。一家人围坐在火炉旁，吃得津津乐道。想想以前这样的氛围，现如今委实难得哦！
