蒸豆包散文【优质3篇】

蒸豆包散文 篇一

小时候，我最喜欢的早餐就是妈妈亲手做的蒸豆包。每当一大早醒来，就能闻到那阵阵扑鼻的豆香，总是让我食欲大增。蒸豆包的外皮金黄酥脆，内馅软糯可口，简简单单的食材却能制造出如此美味的早餐，让我一直念念不忘。

妈妈总是在前一天晚上就开始准备蒸豆包的材料，先将黄豆浸泡在水里，待到第二天早上起床时，黄豆已经变软了。然后，妈妈将泡软的黄豆放入石磨中磨成豆浆，用布袋子过滤掉渣滓，留下纯净的豆浆。接着，将豆浆加热煮沸，再加入适量的糯米粉，搅拌均匀，待凉后就可以包馅了。

包馅是最有技术含量的一步，妈妈总是将豆沙包得又饱满又不漏馅，看起来就像一个个小小的香囊。而我总是包得零零散散，豆沙总是从包裹中蹦出来，让妈妈不停地帮我重新包。包好后，将蒸锅烧热，放入蒸架，摆放好蒸豆包，盖上锅盖，等待蒸汽腾腾的豆香弥漫整个厨房。

蒸豆包的做法虽然简单，但却需要耐心和技巧。每一步都需要细心呵护，只有如此，才能制作出口感鲜美、香甜可口的蒸豆包。小时候的那个味道，一直留存在了我的记忆中，成为了我永远难以忘怀的美味。

蒸豆包散文 篇二

蒸豆包，是中国传统的美食之一，也是我心中最爱的早餐之一。每每想起蒸豆包，就会想起小时候的记忆，仿佛闻到了小时候妈妈烤豆包的香味，感受到了家的温暖。

小时候，妈妈总是在清晨烤制蒸豆包，那香气扑鼻，让整个家里都充满了幸福的味道。蒸豆包外皮金黄酥脆，内馅软糯可口，一口咬下去，豆香四溢，令人回味无穷。每当妈妈端出一盘热腾腾的蒸豆包时，我总是迫不及待地拿起一颗，小心翼翼地吹着，生怕烫着嘴。

蒸豆包的制作虽然简单，但却需要耐心和细致。豆浆要磨得细腻，豆沙要包得饱满，蒸的时间要掌握得恰到好处，才能做出口感松软、味道浓郁的蒸豆包。小时候，我总是在一旁看着妈妈包豆包，学着她的动作，时而手忙脚乱，时而包得顺利，不时还会被豆沙弄得满手都是。

如今，小时候的蒸豆包早已成为了珍贵的回忆。每当我吃到外面卖的蒸豆包时，总是觉得和妈妈亲手做的味道有些许不同，缺少了那份家的味道。蒸豆包，不仅是一种美食，更是一种情感的寄托，让我永远怀念着家的味道。

蒸豆包散文 篇三

蒸豆包散文

　　东北农村的冬天是漫长的农闲时节，寒冷的天气里，大人小孩都猫在家中无所事事，期待着过年。进入到腊月，家家户户便开始准备过年的事项了，最先要做的，是蒸豆包。

　　蒸豆包的面用黄米面，学名叫黍子，去皮后叫黄米，馅用小豆或花豆。黄米和小豆是秋天就备好的，找出来，把米用清水淘洗干净，稍作滤水晾晒，再磨面，因为有淘洗的过程，所以辽西把蒸豆包简称为淘米。

　　那时一个村子只有一台磨米的机器，有的村子甚至还没有，家家户户都要磨米，磨米房前排了长长的'队，还经常停电，着急的人家怕潮湿的米捂坏，只好用碾子压，压一遍，还得用筛箩子筛，然后再压，再筛。

　　磨好或压好的黄米面还要掺上玉米面，兑水和好，装在粗矮的缸里或大盆里，放在炕头

　　蒸豆包一般都选择在晚上，白天风大有尘土，晚上温度低，蒸好的豆包容易冻，不粘连。蒸豆包的过程繁琐耗时又长，自家人是忙不过来的，需要邻居亲戚之间互相帮忙，谁家的姑娘干活干净，谁家的媳妇勤快利索，都是大家愿意找的人选。

　　包豆包是个技术活，要大小均匀，光洁圆滑，女人负责坐在炕上包，男人把包好的豆包整齐地摆在蒸屉上，放进锅里，把灶坑的火烧旺，大火蒸，热气冒出来，弥漫着整个厨房，黄橙橙的粘豆包蒸好了，一锅又一锅。新出锅的豆包要放在屋外的帘子上充分散开冷冻，又热又粘，必须手蘸凉水才能捡。在寒风中冻了一夜，硬邦邦如同石头，存储在大缸里，一直吃到出正月。

　　从淘米的数量能看出家庭状况，淘米多的人家往往是经济状况较好的，有的人家用粘高粱代替黄米，用粘高粱米面蒸出的豆包，黑褐色，远没有黄米面的看着悦目。那时候各家的生活状况差别不是很大，没有特别的富裕，基本都能维持吃饱饭，大米白面只有过年过节时才吃一顿两顿，小米是留着招待客人，或给坐月子的产妇吃的，黄米面的豆包应该算作是细粮了。

　　寂静的冬夜里，热乎乎的炕，腾腾的热气，手上干着活，嘴里唠着家长里短，时而爆发出一阵开怀大笑，一派温暖祥和的氛围，经久不散。