绍兴酒(精彩4篇)
绍兴酒 篇一
绍兴酒，源自中国浙江绍兴的一种传统白酒，历史悠久、文化深厚。其独特的酿造工艺和口感特点，使得绍兴酒在国内外享有盛名。
绍兴酒的酿造历史可以追溯至春秋战国时期，起源于绍兴的酿酒文化。传统的绍兴酒采用优质的糯米、小麦、水和酵母等原料，经过多道工序进行发酵、蒸馏、陈酿等步骤，酿制而成。其酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味悠长，被誉为“浓香型白酒之王”。
绍兴酒不仅有着独特的酿造工艺，还有丰富的文化内涵。在中国传统文化中，绍兴酒常被用于各种宴会、节日和仪式，代表着团圆、祝福和尊重。同时，绍兴酒也是中国传统文化的一部分，代表着中国人对美好生活和传统价值观的追求。
随着中国经济的发展和对传统文化的重视，绍兴酒逐渐受到国内外消费者的青睐。不仅在国内市场，绍兴酒也开始走向国际市场，成为中国酒类文化的一张名片。越来越多的人开始关注绍兴酒的品牌、口感和文化内涵，希望通过品鉴绍兴酒来感受中国传统文化的魅力。
总的来说，绍兴酒作为中国传统白酒的代表，不仅有着悠久的历史和丰富的文化内涵，还具有独特的口感和品质。随着中国文化软实力的提升和国际市场的拓展，相信绍兴酒将在未来的发展中迎来更加美好的前景。
绍兴酒 篇二
绍兴酒，中国浙江绍兴的一种传统白酒，以其独特的酿造工艺和口感特点而闻名于世。作为中国传统酒文化的重要组成部分，绍兴酒在国内外市场上有着广泛的影响力。
绍兴酒的酿造工艺十分复杂，需要选用优质的原料和严格的生产工艺。首先，选用当地的优质糯米和小麦作为主要原料，加入水和酵母进行发酵。然后，经过蒸馏和陈酿等多道工序，最终酿制而成。绍兴酒的口感醇厚、香气浓郁，回味悠长，被誉为“中国浓香型白酒之王”。
除了独特的酿造工艺，绍兴酒还有着丰富的文化内涵。在中国传统文化中，绍兴酒常被视为团圆和祝福的象征，被广泛用于各种节日、宴会和仪式。同时，绍兴酒也代表着中国人对传统文化的尊重和传承，是中国传统文化的一部分。
随着中国经济的快速发展和国际市场的开放，绍兴酒逐渐走向国际舞台，成为中国酒类文化的一张名片。越来越多的国外消费者开始关注绍兴酒的品质和文化内涵，希望通过品尝绍兴酒来感受中国传统文化的魅力。同时，国内市场对绍兴酒的需求也在不断增加，绍兴酒的知名度和市场份额也在逐步提升。
总的来说，绍兴酒作为中国传统白酒的代表，不仅有着悠久的历史和丰富的文化内涵，还具有独特的口感和品质。随着中国文化软实力的提升和国际市场的拓展，相信绍兴酒将在未来的发展中迎来更加美好的前景。
绍兴酒 篇三
绍兴酒 篇四
绍兴酿酒，历史悠久，驰名中外。早在吴越之战时，越王勾践出师伐吴前，以酒赏士，留下“一壶解遣三军醉”的千古美谈。在南北朝时期，黄酒已被列为贡品。“汲取门前鉴湖水，酿得绍酒万里香”。
目录 简介历史见证饮用方法高雅氛围收缩展开 简介 世界上三大酿造酒——黄酒、啤酒和葡萄酒，唯黄酒源于中国，且无出其右，世上独步。中国黄酒产地较广，品种较多，然能被国内酿酒界公认为的和能代表中国黄酒总体特色的，则首推绍兴酒！那么什么是绍兴酒？绍兴酒原指出于绍兴之酒，主要指四个品种，即元红酒、加饭（又称花雕）酒、善酿酒、香雪酒。元红酒因过去在坛壁外涂刷朱红色而得名。系绍兴酒中历史最早，普及最广的酒种，为干型黄酒。 加饭酒（花雕）为半干型黄酒，是绍兴酒中最佳品种。加饭酒，顾名思义，是与元红酒相比，在原料配比上增加饭量。根据配方不同有单加饭、双加饭之分，因加饭酒饭量较元红大，所酿之酒酒度、糖度略高，质厚，有机成分比元红酒更多。故绍兴酒优劣一个重要感观标准为质厚薄与否，元红质薄，加饭则质厚（绍兴人称“肉子厚”。）最先“花雕”特指陈年绍兴酒。古时绍兴有风俗，在女儿出生之后，封存坛装绍兴酒以备嫁妆，至女儿出嫁时，将封存绍兴酒取出，在坛面上塑雕上各种彩色花鸟图案，随稼而出，故名花雕（又称女儿酒）。后来人们将陈年绍兴酒专称“花雕”。善酿酒为半甜型黄酒，甜度较高，质厚，是1892年绍兴一位姓沈的酿酒师傅，以陈年红酒代水的独特方法酿制的新品，其味甘醇芳香。当初因其味独特，鲜甜爽口，人称好酒。技艺高超，“善酿、善酿”，故称其为善酿之酒。香雪酒为甜型黄酒，酒度、糖度较高，是1912年周云集酒坊吴阿惠等师傅用陈年糟烧代水酿酒而得，因其糟色白雪，香味浓郁，故称“香雪”。
历史见证 总述 绍兴有酒的文字记载，当推《吕氏春秋》和《左氏春秋》，《左氏春秋》，中的“越语”篇中，有越王为增加国家人口补充兵力和劳动，曾采用过一系列奖励生育的政策和措施，内中有“生丈夫，二壶酒，一犬；生女子，二壶酒，一豚。”以酒奖励生育体现两方面的作用，一作为国君的恩施，使百姓感激国君，听从国君；二作为对产妇的一种保健用品，帮助催奶和恢复产妇的体能，有利于优育。因此，以黄酒作为产妇的保健用品一直沿用至今。《吕氏春秋》，是秦国宰相吕不韦主持编
撰的综合性史书。在“卷九季秋纪第九顺民”篇中，有“越王苦会稽之耻，欲深得民心……有酒流之江与民同之”的记载。这里，勾践为获得百姓的支持，在有酒时，要倒入河江中与老百姓共饮，说明当时的酒是比较宝贵的，饮酒是一种高档的享受。 曲水流觞—最风雅的酒会 永和九年（公元353年）三月初三，晋代大书法家、会稽内使王羲之携亲朋谢安等42人，在绍兴兰亭举行饮酒赋诗的“曲水流觞”活动，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或停下，谁就即兴赋诗或饮酒。王羲之将大家的诗汇集起来，乘酒兴而书，写下了举世闻名的《兰亭集序》，被后人誉为“天下第一行书”，王羲之也因此被誉为“书圣”。传说王羲之酒后曾多次重写《兰亭集序》都不能达到原来的境界，这不仅表现了艺术珍品需要在天人合一的环境下造就，也表明了酒的神力和活力。 投醪劳师最豪情的壮行酒 公元前492年，越国为吴国所败，越王勾践夫妇被作为人质，去吴国苦役三年。勾践回国后奋发图强，修明政治，臣民一心，扬风鼓帆，终于复国灭吴，报仇雪耻，留下了投醪劳师、壶酒兴邦的佳话。《吕氏春秋顺民篇》记载：越王勾践出师伐吴时，父老乡亲向他敬酒，他把酒倒在河的上游，与将士们一起迎流共饮，于是军民感奋，战气百倍，终于战胜吴国，一雪耻辱。那条河后人称之为“投醪河”，至今还在绍兴城南静静流淌着。
饮用方法 日前，在电视上看到由陈宝国代言的绍兴黄酒的广告片，其广告语是“数风流人物，品古越龙山”，大家以为非常有气势，尤其是“品”字，用得恰到好处。一方面说明这酒是好酒，另一方面说明这酒的饮法不是速饮，也不是一口干，而是慢慢喝。绍兴人把喝老酒称为“咪”，讲的'就是慢慢喝。走进咸亨酒店，看一些地道的绍兴下酒菜，大都是：盐煮花生、茴香豆、糟鸡、醉鱼干、酱爆螺蛳……这些菜都是需要细嚼慢咽才能品出真滋味的，还有绍兴酒的绝配----大闸蟹，光是剥蟹就得费不少功夫，但味道也就在细剥慢饮之中，这人间至鲜之物伴着这醇厚的酒液让你的味蕾欢欣跳舞。
高雅氛围 鲁迅先生笔下的孔乙己，即使是穷困潦倒，去酒店喝酒，排出九文大钱，温两碗酒，要一碟茴香豆，与小孩们讲讲茴的四种写法，也是慢慢喝的。白马湖的名人，如夏丏尊、刘董宇、朱自清、朱光潜等在春晖中学时也有“酒聚”的习惯。他们不爱白酒，只喝绍兴老酒。后来这几位名士先后到上海，办起“立达学院”，仍继承了白马湖畔的“酒聚”习惯。开明书店开张后，索性名正言顺地成立起“开明酒会”，这个酒会每周举行一次，许多组稿、编辑、出版、展览等事宜都在这酒会中达成。可以想象，这酒也是喝得相当慢的。慢慢品，是一种美食态度，也是一种生活态度，在慢慢中,人们享受美味的饕餮，醉人的音乐，高雅的氛围，愉悦的面谈……在慢慢品中,让食物与酒精在胃部得以充分的混和，减缓对酒精吸收,不易致醉。而据科学分析，细嚼慢咽能产生大量唾液，而唾液中富有的15种特殊酶，能有效降解食物中的致癌物质。同时，经慢慢咀嚼后的食物对胃的刺激比较缓和，有利于降低餐后高血糖。绍兴酒度数一般在15度左右，讲究慢饮，因此不可能出现一饮即醉而酗酒的场面，它是个缓慢而渐进的过程，不知不觉中进入微醺而陶然的境界，平时因心力劳顿而积淀于潜意中的睿智奇思、精论灼见、真知挚情就会源源而出。无数的诗文、书画名作就此诞生，陆游的诗、曹雪芹的文、王羲之的书法、徐渭的画就是顶尖的例证。
