包子皮的做法和配方【推荐3篇】

包子皮的做法和配方 篇一

包子是一种受欢迎的传统中国食物，而包子皮的制作是包子制作的关键步骤之一。下面我将介绍包子皮的做法和配方，希望能帮助大家在家中制作美味的包子。

首先，我们需要准备的原料包括：面粉、酵母、水、盐和少许糖。面粉的选择也很重要，建议选用中筋面粉，这样可以使包子皮更有嚼劲。

首先，将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐和糖，然后慢慢加入温水，开始搅拌面团。接着将酵母溶解在温水中，等酵母起泡后加入面团中，继续揉搓至面团光滑有弹性。

接下来，将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，大约需要1-2小时。待面团发酵至原来的两倍大小时，取出揉成长条状，然后分割成适量的小面团。

将小面团擀成薄皮，包上馅料后，将包子皮包裹馅料，捏紧口子。最后将包子摆放在蒸锅上，上锅蒸10-15分钟即可。

通过以上的步骤，我们就可以制作出口感柔软、筋道的包子皮。当然，根据个人口味的不同，也可以适量添加一些调料和香料，让包子皮更加美味。

包子皮的做法和配方 篇二

包子是一道经典的中国早餐食物，而包子皮的制作至关重要。下面我将分享一种不同的包子皮的做法和配方，希望能给大家带来新的灵感。

这种包子皮的制作需要准备的原料包括：中筋面粉、酵母、水和少许食用碱。食用碱可以使包子皮更加有嚼劲，口感更好。

首先，在一个大碗中倒入面粉，加入少许盐和食用碱，然后慢慢加入温水，开始揉面团。接着将酵母溶解在温水中，等酵母起泡后加入面团中，揉搓至面团光滑有弹性。

将揉好的面团盖上湿布，放置在温暖的地方进行发酵，约1-2小时。待面团发酵至原来的两倍大小时，取出揉成长条状，分割成适量的小面团。

将小面团擀成薄皮，包上馅料后，将包子皮包裹馅料，捏紧口子。最后将包子摆放在蒸锅上，上锅蒸10-15分钟即可。

这种包子皮制作出来的包子，口感更有嚼劲，更加筋道，值得一试。希望通过这个不同的包子皮制作方法，能给大家带来不一样的美味体验。

包子皮的做法和配方 篇三

包子是我国传统的快餐面食之一，除了专门蒸包子的'店铺外，很多人喜欢在家里蒸包子。包子一般是由包子皮和馅料两部分组成，其中包子皮做的好坏直接影响着包子的口感。蒸包子使用海韦力包子泡打粉很容易蒸出又白又大，口感松软的大包子。

一、包子皮的参考配方：

二、包子皮制作要点：

把海韦力包子泡打粉先和面粉混合均匀，然后再加酵母、水和面即可。

1、酵母使用前最好能用温水（30-40度）溶解，放置几分钟，让酵母充分活化，这样发面的效果会更好。

2、面团发酵的最

佳条件是：温度为33-35℃；湿度为75-85%；发酵时间为30-40分钟。实际中可以采用把蒸锅中加水烧热（水温６０－７０度）后关火，再把面盆放在支架上，不要接触水，盖上锅盖发面。

3、包好馅的包子最好放置10多分钟，让面皮二次醒发，蒸出的包子会更加饱满、口感松软.