舌尖上的美食——糖醋排骨【推荐6篇】
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇一
糖醋排骨是一道经典的中式菜肴，以其酸甜可口的味道和嫩滑的口感而闻名。它不仅在中国家庭中备受喜爱，也在国际上享有盛誉。无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，糖醋排骨都是一道常见的菜肴，让人们垂涎欲滴。
糖醋排骨的制作过程虽然稍微繁琐，但却非常值得。首先，需要选用新鲜的排骨，将其切成小块并用淡盐水浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后，将排骨用生粉、鸡蛋液和少许盐拌匀，使其表面均匀上浆。接下来，将锅中加热油，将排骨炸至金黄色并沥干多余的油分。
一道好的糖醋排骨离不开独特的酱汁。酱汁的制作需要将白糖、醋、料酒、生抽、酱油和水混合搅拌均匀，然后倒入锅中烧开。随后，将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收酱汁。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，将糖醋排骨盛出即可。
糖醋排骨的色泽金黄，酸甜可口。咬一口，外焦里嫩的排骨配上酱汁的酸甜味道，使人回味无穷。糖醋排骨的制作技巧在于炸制时的火候掌握和酱汁的配方。火候过大会导致排骨外焦内生，口感不佳；火候过小则会导致排骨不够酥脆。而酱汁的配方则需要掌握好酸、甜、咸的比例，以达到最佳的口味。
糖醋排骨不仅味道独特，而且营养丰富。猪肉中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养物质。此外，糖醋排骨中的醋可以促进食欲和消化，对于缓解消化不良和食欲不振有一定的帮助。因此，适量食用糖醋排骨对于维持身体健康是有益的。
无论是在家庭聚餐还是在餐馆里，糖醋排骨都是一道受欢迎的美食。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭烹饪。同时，糖醋排骨也是一道常见的宴会菜肴，深受宾客们的喜爱。它是中国饮食文化的重要组成部分，也是中华美食的代表之一。无论是国内还是国际上，糖醋排骨都是一道令人垂涎欲滴的美食。让我们一起品味这道舌尖上的美食吧！
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇二
糖醋排骨是中国传统美食中的一道经典菜肴，以其独特的味道和精致的制作工艺而闻名。它的制作过程虽然略显繁琐，但却能给人带来无与伦比的口感享受。
糖醋排骨的制作过程需要经过多道工序，但每一步都是为了保证最终的味道和口感。首先，选用新鲜的排骨，切成小块并用淡盐水浸泡一段时间，以去除血水和异味。然后，用生粉、鸡蛋液和少许盐将排骨拌匀，使其表面均匀上浆。接下来，将油加热至六成热，将排骨放入油锅中炸至金黄色并沥干多余的油分。
制作糖醋排骨的关键在于独特的酱汁。酱汁的制作需要将白糖、醋、料酒、生抽、酱油和水混合搅拌均匀，然后倒入锅中烧开。随后，将炸好的排骨倒入锅中，翻炒均匀，使其充分吸收酱汁。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使酱汁浓稠，将糖醋排骨盛出即可。
糖醋排骨的色泽金黄，酸甜可口。咬一口，外焦里嫩的排骨配上酱汁的酸甜味道，使人回味无穷。糖醋排骨的制作技巧在于炸制时的火候掌握和酱汁的配方。火候过大会导致排骨外焦内生，口感不佳；火候过小则会导致排骨不够酥脆。而酱汁的配方则需要掌握好酸、甜、咸的比例，以达到最佳的口味。
糖醋排骨不仅味道独特，而且具有一定的营养价值。猪肉中富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，可以提供人体所需的营养物质。此外，糖醋排骨中的醋可以促进食欲和消化，对于缓解消化不良和食欲不振有一定的帮助。因此，适量食用糖醋排骨对于维持身体健康是有益的。
糖醋排骨是一道令人垂涎欲滴的美食，不仅在中国家庭中备受喜爱，也在国际上享有盛誉。它的制作虽然稍微繁琐，但只要掌握好技巧和配方，就能制作出美味可口的糖醋排骨。无论是作为家庭聚餐的一道菜肴，还是在餐馆里享用，糖醋排骨都能让人们感受到舌尖上的美味。让我们一起品味这道经典的中式美食吧！
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇三
今天又吃糖醋排骨，只见一盘糖醋排骨冒着香气被妈妈端出来，“来，尝尝我的新手艺！”我和爸爸马上两眼发光：“哇！”结果总评是：美味！
听见“美味“之后，配料醋马上叫了起来：“看，都是我的功劳！把这道糖醋排骨调的这么好吃！”糖反驳道：“你还没我干的多！你问问，主人们尝出你的味道多还是我的味道多？”葱姜两兄弟马上和它们吵起来：“少不了我们，看我们把这盘糖醋排骨配的这么均匀，使一切味道都恰到好处！还是我们的作用最大！”油也跟着瞎起哄：“少了我，你们给怎么烧啊？”这时候主料排骨发话了：“这肯定是我的作用最大喽！这点的毫无疑问的！我在这盘糖醋排骨中是多么的重要啊，少了我，你们还怎么做啊！肯定会做出一盘‘黑炭’！”醋，糖，葱，姜油马上一起说：“如果少了我们呢？你给怎么办？”大家吵到筋疲力尽，都说要一走了之，让大家知道各自的厉害！
于是，葱姜先走了，妈妈尝了一口：“咦，怎么没味了？”葱姜得意的说：“看！少不了我们！”醋觉得不服气，马上也走了，爸爸尝了一口：“咦，怎么感觉突然没醋了？”醋也得意扬扬：“看！主人都发现我走了，哈哈，我多重要啊！”接着，大家一个一个都走了，就剩下排骨没走了，它正准备走，盘子把它叫住了：“别走！你们少了谁都不行！你看看你现在，还有味道吗？你的味道全来自于其他配料，而配料用于主料，所以，你还是把它们都找回来吧！”正当排骨要去寻找大家时，大家自己回来了，原来，大家都感觉到了彼此的重要，团结的重要。
大家又调在一起，变成了一盘更美味的糖醋排骨！
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇四
围上围裙,手拿锅铲,我又要开始做“糖醋排骨”了。虽然排骨要先焖煮十五分钟，但上桌时，垂涎的垂涎，开胃的开胃，大家的食道都很快乐。
我是跟妈妈学做“糖醋排骨”的，她很会做菜。我每次看到她煮“糖醋排骨”都会垂涎三尺。所以我请求她教我做“糖醋排骨”。
排骨退冰切块,焖煮十五分钟,三分之二熟后捞起备用。锅中烧油，将排骨放入翻炒。然后调秘密酱料，有个口诀：一勺酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，五勺水。如果排骨多的话可以调两份。排骨炒至金黄色，倒入秘密酱料，再加点水，因为怕等一会会煮干，焖煮十分钟。十分钟后打开锅盖，勾芡，就可以装盘了。捞起排骨，淋上汤汁，再撒上点白芝麻，一道“糖醋排骨”就完成了。
今年年夜饭，因为疫情的原因，我们没有出去吃，而是自己做。外公提议每人做一道菜，做完后他来猜是谁做的，弟弟除外。
我正想着要做什么菜，忽然看到盆子里的排骨，那---就做“糖醋排骨”吧!为了集中注意力,大展厨艺,我微微皱起眉头,申请严肃的做了起来。
大家菜都做完了，当外公尝到“糖醋排骨”时，我的脸绷得紧紧的，手心直冒汗，生怕做得不好吃。外公吃完排骨，说到：“排骨收汁均匀，在嘴里爆出汁来，外酥里嫩，配上白芝麻的香味，再来口白米饭，简直绝配。我猜---这是你妈妈做的。”
外公以为这道菜是妈妈做的，我故意神秘一笑。妈妈笑着说：“不是我做的,是你外孙女做的。”外公先是愣了一下，然后对我说：“做得比你爸还好吃呢！说不定再过几年就赶上你妈了。”
白米饭淋上一点汤汁拌一下，用筷子夹起一块“糖醋排骨”，放入嘴里，再扒一口米饭。排骨在嘴里爆出了汁，配上米饭，适度的咸甜，还有芝麻的香，完美的组合。咀嚼时的舒爽，吞咽时的享受，脸上的喜悦，那是吃“糖醋排骨”的标准情绪。
“咕噜咕噜”的焖煮声，伴随着偷溜出去的香味，传进了家人的耳朵与鼻腔里，激起他们的味蕾。我的拿手好戏“糖醋排骨”可是抓住了全家人的胃！
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇五
透红的排骨外面披着一层金灿灿的外衣，脆中带着嚼劲，酸酸甜甜——每当我看见糖醋排骨时，就会想起外婆给我的爱。
今年暑假我去外婆家玩，一到那，外婆就拿出我最爱吃的瓜果零食，随后去厨房间准备午餐了，我就悠闲地在客厅看书。正当我看得津津有味的时候，一股香味扑鼻而入，我循着味道走向厨房，刚要进厨房门，就被一阵热浪挡住了。我往里望去，外婆拿着筷子不停地在锅里上下翻煎着排
骨，一会儿调汁，一会儿搅拌，豆大的汗珠从她的银发里渗出来，脸颊、眼里、脖子都是汗。可是外婆似乎根本没感觉到这一切，只是偶尔揉揉胳膊和腰。这时，我想到外婆关节不好，站久了就会浑身酸胀。但她为了让我吃到美味的糖醋排骨，一直在厨房里忙碌着，全然不顾自己的疲乏。
好一会儿，饭菜才做好。餐桌上，一盘诱人的糖醋排骨摆在我面前，我不禁垂涎三尺，立马夹起一块就往嘴里塞，边吃边赞叹：“外婆，这个糖醋排骨太好吃了，比外面饭店做的还要好吃！”外公听了，说：“味道不错吧！你外婆为了做这道菜，特意跑到镇上的饭店请教大厨。知道你要来，这几天每天都要练一次，昨天在油炸的时候还被油烫伤了手呢。”我听完，朝外婆的手看去，外婆连忙把右手藏到了后背，说：“没有没有，你外公是瞎说的。”我使劲拽过外婆的手，看见外婆的右手臂上有一块硬币大的红印子。我鼻子一酸，一股暖流涌进心里。
外脆里嫩的糖醋排骨，这份酸甜一直留在我心中，让我久久不能忘怀。它包含着外婆对我浓浓的爱，那爱就像外婆烫伤的'红印，深深地烙在我的心里！
舌尖上的美食——糖醋排骨 篇六
今天，妈妈从菜场里买回了一块新鲜的排骨，和一包淀粉，我问妈妈：“今天做什么菜？”妈妈回答说：“糖醋排骨，你的最爱。”
记得四年级的那个夏天，我从枫桥转学到了诸暨，办完入学手续，我来到了指定班级，老师让我介绍自己，我支支吾吾地吐出几个字：“我叫屠晨毅，是转来的。”介绍完以后，老师给我安排了一个位置，我呆呆地坐在位子上，看着班里的同学交谈，教室里十分热闹，但在这个热闹的教室里，我感到十分陌生，不敢去交谈。就在这时，一个高个子同学向我走来，并介绍了自己：“我叫汪昶宇，是你的同桌，我们互相认识一下。”我们互翻了对方的本子，记住对方的名字，就这样，我结识了一个新朋友。
妈妈将肉分成同等大小的肉块，放入淀粉之中，起锅烧油，将肉放了进去，加了点白糖，甜味在空气中弥漫开来。
随着时间的推移，我渐渐融入了这个新环境，也熟悉了我的同桌，我们在上课一起讨论问题，在对方受欺负时挺身而出，对方被误会时，也出面辩解，就这样，我们成了知心朋友，有困难一起面对，下课时一起玩耍。和他相处比赛更甜！
将排骨烧熟后，妈妈拿起放在一旁的醋瓶，往排骨上倒了一点，发出“呲啦”一声，整个厨房飘出一股酸醋味。
可是，好景不长，我和他闹矛盾了，我没带橡皮，问他借，在用的时候，不小心断了，变成了两块，它他见了，大声说：“再也不借给你了，把我心爱的橡皮弄破了。”我的心里很不是滋味，有些委屈，我也不是故意的呀！就这样，我和他打了一天冷战，谁也不理谁。
我受不了了，我去和他和好：“对不起，我把你橡皮弄破了。”他回答说：“不好意思，我态度也不好。”就这样，我俩相视一笑，关系比从前更好了！
糖醋排骨捞出，两面金黄，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。正如我和他的友谊，历经波折更显深厚。
