梁实秋作品《吃相》简介及其赏析

梁实秋作品《吃相》简介及其赏析

　　作品简介：

　　馋非罪，反而是胃口好、健康的现象，比食而不知其要好得多。

　　馋，则着重在食物的质，最需要满足的是品味。上天生人，在他嘴里安放一条舌，舌上还有无数的味蕾，教人焉得不馋?馋，基于生理的要求，也可以发展成为近于艺术的趣味。

　　收录了梁实秋谈吃的全部散文93篇，除了《雅舍谈吃》中的57篇外，还找到梁先在其他地方发表的36篇，是目前梁实秋谈吃的最全读本。

　　本书不是食谱，不是教人烹饪，不是解析营养，只是一位文学家不忘乡情，不忘故旧，藉一饮一啄，写其当年的体会。让我们欣赏其文字，体会其心情。在了解中国吃文化的精雅细致外，唇齿留香，物我交融，愉悦陶然。

　　梁实秋与唐鲁孙、邓云乡一起被称为华人三大美食家。如果您也喜欢吃，并且对吃的感受超过吃的本身，就和这位美食家一起去大饱口福吧!保证让您吃得更有趣、更煽情!

　　《吃相》赏析：

　　翻开梁实秋先生的《雅舍小品》，感觉就像走进了杂货铺，什么都齐了。怒、脏、鼾、胖、病、洗澡、理发、下棋……虽然都是生活琐事，却都成了他散文的题目。“坐有坐相、站有站相”，司空见惯的众生“吃相”的确是很平常的了，但梁实秋先生照样把它当作了做美味佳肴的'材料，他的《吃相》一文从“吃相”入笔，用幽默风趣的语言，介绍了古今中外形形色色的“吃相”，并发表了他对“吃相”的精辟见解。

　　如果带领巴西足球队打进了世界杯决赛圈，其实并不希奇，也不能显示主教练有多大能耐;但如果带领泰国队打进了世界杯，那就令人刮目相看了。同理，像梁实秋先生这样，不沾题材的光，不要完整离奇的情节，全凭广博的见识，将古今中外日常生活中的琐事信手拈来，随心所欲，东西十万里，上下五千年，逞才仗气，一泻千里地侃下来，让读者爱不释手，百读不厌，才堪称散文大师。

　　《吃相》从一个外国朋友关于“吃相”的疑惑入笔，想到了《礼记》“毋啮骨”之诫，引出了“无奇不有”的种种吃相：有罗马皇帝尼禄的“饕餮相”，有意大利人吃通心粉的“风卷残云相”;有壮士樊哙鸿门宴上的“豪侠相”;有外国家长就餐前的“虔诚相”、孩子的“调皮相”;有中国孩子就餐的“谨慎相”;有邻户保安、车夫和一群石匠的“粗犷相”;有女士的“淑女相”……凡是他耳闻目睹的“吃相”都揽入笔底，然后妙笔点睛，化龙飞舞，精辟阐述了他的见解：各地有各地的风俗习惯和礼仪，不要因为我们的个别怪异吃相便断定我们的吃相不佳;餐桌礼仪虽然重要，但不要太重视;“人生贵适意，在环境许可的时候是不妨稍为放肆一点”的。要达到梁实秋先生这样的境界绝非易事，必须有观察和思考生活的习惯，形成厚实的生活积累，有渊博的文化底蕴，有机智敏锐、幽默风趣的个性心理品质才行。

　　以上谈的是梁实秋先生散文取材贴近生活、善于引琐事入笔的特点，下面再说说他幽默风趣的语言风格。

　　梁实秋先生讲究文章的趣味，不喜欢一板一眼地叙事说理，他总是自由自在，笔随心走，谈笑风生，话语里闪烁着睿智，不时还开涮几句玩笑，令人捧腹倒晕。例如开头写他回答外国朋友的问题时说：“我告诉他我走过十几省还不曾遇见过这样的场面，而且当场若无壁板设备，或是顾客嘴部筋肉不够发达，此种盛况即不易发生。”

　　探讨梁实秋先生语言幽默风趣的表现形式是一件有趣的事情，他的幽默风趣有以下几种类型：一是丰富的联想，例开头在分析食客吐骨头“把壁板打得叮叮当当响”这种情况在其他地方不易发生时，居然想到是因为其他地方“顾客嘴部筋肉不够发达”;又如在引述《礼记》的“毋啮骨”之诫时，想到“啮骨应该是桌底下另外一种动物所做的事”，以此从反面来佐证“毋啮骨”，令人喷饭。二是细腻的描写，如在描写车夫的粗犷吃相时写道：“他把菜肴分为两份，一份倒在一张饼上，把饼一卷，比拳头要粗，两手扶着矗立在盘子上，张开血盆巨口，左一口，右一口，中间一口!不大的功夫，一张饼下肚，又一张也不见了，直吃得他青筋暴露满脸大汗，挺起腰身连打两个大饱膈。”描写细致入微，还带些夸张，如同漫画一般，令人捧腹;三是善用修辞手法，例如“食客都是伸出右手象是五股钢叉一般把粉条一卷就送到口里，干净利落”，“……若是频频夹取如金鸡乱点头，或挑肥检瘦的在盘碗里翻翻弄弄如拨草寻蛇，就不雅观”，这是比喻。“细细的两根竹筷，搦在手上，运动自如，能戳、能夹、能撮、能扒、神乎其技”，这是排比。如此等等，种种修辞手法的运用，使文章显得生动形象，文采斐然，文笔活泼。