鸡尾酒会策划方案2)【精选3篇】

长街听风分享2013-08-04 03:33:50 次阅读

鸡尾酒会策划方案2) 篇一：打造独特而精致的鸡尾酒会

鸡尾酒会是一种优雅而时尚的社交活动，为了让这个活动更加独特而精致，我们需要做出一些特别的策划。以下是我们的鸡尾酒会策划方案2：

主题选择：

为了让鸡尾酒会更加有趣和有意义，我们可以选择一个特定的主题。比如，可以以某个时代、某个国家或某个电影为主题，让参与者们在主题中尽情享受派对氛围。

场地布置：

场地布置是鸡尾酒会成功与否的关键之一。我们建议采用简约而精致的布置风格，使用鲜花、烛台和华丽的装饰品来增加活动的豪华感。同时，考虑到舒适度，我们还需要提供足够的座位和舞池区域，以满足不同参与者的需求。

饮品选择：

鸡尾酒会的核心当然是各种美味的鸡尾酒。我们建议准备一些经典的鸡尾酒，如莫吉托、马天尼和白俄罗斯，同时也可以尝试一些创意性的调酒。为了让饮品更加丰富多样，我们还可以提供一些非酒精饮品，如果汁和汽水。

食物选择：

除了饮品，我们还需要提供一些小食品作为配搭。可以准备一些精美的开胃菜和甜点，如迷你三明治、鲜果拼盘和巧克力蛋糕。同时，我们也可以考虑提供一些主食，如小吃卷和鲜虾沙拉，以满足参与者的需求。

娱乐项目：

为了增加活动的互动性和趣味性，我们可以安排一些娱乐项目。可以考虑请专业的调酒师表演鸡尾酒制作技巧，或者组织一场鸡尾酒品尝比赛。另外，我们还可以邀请一支爵士乐队或DJ现场演奏，为活动增添音乐和舞蹈的元素。

礼品赠送：

为了让参与者们记住这个特别的鸡尾酒会，我们可以准备一些小礼品作为赠送。可以选择一些与主题相关的纪念品，如定制的酒杯或鸡尾酒配方手册。这些礼品不仅可以留给参与者们作为回忆，也可以增加他们参与活动的兴趣。

总结：

通过以上的策划方案，我们可以打造一场独特而精致的鸡尾酒会。无论是场地布置、饮品选择还是娱乐项目，我们都需要注重细节和个性化，以满足参与者们的需求和期待。相信这样的活动会给参与者们留下美好的回忆，并促进社交交流与合作。

鸡尾酒会策划方案2) 篇二：创意与独特性的鸡尾酒会体验

鸡尾酒会作为一种时尚而优雅的社交活动，需要具备创意和独特性，以吸引参与者的兴趣和注意力。以下是我们的鸡尾酒会策划方案2：

主题选择：

为了让鸡尾酒会更加有趣和独特，我们可以选择一个创意的主题。比如，可以以一种特定的颜色、某个时尚元素或者一种概念为主题，让参与者们在主题中尽情享受派对的乐趣。

场地布置：

场地布置是鸡尾酒会的关键之一，我们可以通过独特的场地布置来吸引参与者的眼球。可以选择一些有趣的装饰品和道具，如气球、照片墙和光影装置，以营造出独特的氛围。同时，我们还可以考虑使用特殊的灯光效果和音乐来增加活动的趣味性。

饮品选择：

鸡尾酒会的核心当然是各种美味的鸡尾酒。为了让饮品更具创意和独特性，我们可以尝试一些新颖的调酒风格和口味。可以选择使用特殊的材料、独特的调酒器具或者采用不传统的配方，以给参与者带来全新的饮品体验。

食物选择：

除了饮品，我们还需要提供一些小食品作为配搭。可以选择一些有趣的食物，如迷你汉堡、创意沙拉和特色小吃，以满足参与者的需求和口味。同时，我们还可以考虑提供一些特殊的食物体验，如现场烹饪和定制食材。

娱乐项目：

为了增加活动的乐趣和互动性，我们可以安排一些创意的娱乐项目。可以邀请专业的调酒师表演独特的鸡尾酒制作技巧，或者组织一场创意鸡尾酒比赛。另外，我们还可以考虑邀请一些特殊的表演者，如魔术师、杂技演员或艺术家，以给参与者们带来独特的娱乐体验。

礼品赠送：

为了让参与者们记住这个独特的鸡尾酒会，我们可以准备一些特殊的礼品作为赠送。可以选择一些与主题相关的纪念品，如定制的酒杯、特色酒瓶或创意礼品盒。这些礼品不仅可以留给参与者们作为回忆，也可以增加他们参与活动的兴趣和满足感。

总结：

通过以上的策划方案，我们可以打造一场创意而独特的鸡尾酒会体验。无论是主题选择、场地布置、饮品选择还是娱乐项目，我们都需要注重创意和独特性，以给参与者们带来全新的鸡尾酒会体验。相信这样的活动会吸引更多的人参与，并给他们带来难忘的回忆。

鸡尾酒会策划方案2) 篇三

鸡尾酒会策划方案

　　鸡尾酒会策划方案2

　　一、酒会的定义

　　酒会也称鸡尾酒会(cocktailparty)，酒会的形式较灵活，不需要像宴会那样复杂和拘束，酒会以酒水为主，略备小吃，不设或少设座椅，仅置小桌或茶几以便宾客随意走动。举行酒会的时间较灵活，中午、下午、晚上均可。宾客到达酒会可以来去自由，不受约束。酒会通常准备的酒类品种较多，有鸡尾酒和各种混合饮料以及果汁、汽水、矿泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由服务员用托盘?纤停?灿幸徊糠址胖迷谛∽郎稀?

　　二、酒会的特点

　　酒会进行时间较短，约为一个小时左右。服务方法灵活，服务员各负其责，分工合作。

　　三、酒会的类型

　　酒会的分类方法有很多种

　　1、根据酒会主题分

　　酒会一般都有较明确的主题，如婚礼酒会、开张酒会、招待酒会、产品介绍酒会、庆祝庆典酒会、签字仪式、乔迁、祝寿等酒会。这种分类对组织者很有意义，对于服务部门来说，应针对不同的主题，配以不同的装饰、酒食品种。

　　2、根据组织形式分

　　根据组织形式来分酒会有两大类，一类是专门酒会;一类是正规宴会前的酒会专门酒会单独举行，包括签到、组织者和来宾致词等，时装表演、歌舞表演等。专门酒会可分自助餐酒会和小食酒会，自助餐酒会一般在午餐或晚餐的时候进行，而小食酒会则多在下午茶的时候进行。宴会前酒会比较简单，它的功能只是作为宴会前召集客人，在较盛大的宴会召开前不使等候着的客人受冷落的`一种形式;也有把这种酒会作为宴会点题，致词欢迎的机会;还有的是为了给客人提供一个自由交流联络感情的场所，因为当宴会开始时，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人谈话

　　3、根据收费方式分

　　从服务行业来看，比较看重的是以收费方式来分类，牵涉到酒会的安排、组织和费用的计算。

　　(1)定时消费酒会定时消费酒会也称为包时酒会。通常客人只会需将客人人数、时间定下后可以安排了，消费多少则在酒会结束后结束。定时酒会的特点是“时间”，通常有1小时、1.5小时、2小时几种。定小时间后，客人只能在固定的时间内参加酒会，时间一到将不再供应酒水。例如有一个定时酒会是下午5点至6点，人数为250人。酒吧提供1小时饮用酒水，即在5点前不供应酒水，5点开始供应，任客人随意饮用，但到6点整就不再供应任何酒水了。

　　(2)计量消费酒会计量消费酒会是根据酒会中客人所饮用的酒水数量进行结算。这种酒会既不限时酒会，也不限定酒水品种，只根据客人的需要而定。一般有豪华型与普通型两种，普通型的计量消费酒会是由客人提出要求，通常酒水品种只限于流行牌子;而豪华型的酒水可以摆出些较名牌的酒水，供客人选择饮用。在酒会中，酒水实际用量多少就计算多少，酒会结束后，按酒水消耗量结账。所以称为计量消。

　　(3)定额消费酒会是指客人的消费额已固定，酒吧按照客人的人数和消费来安排酒水的品种和数量。这种酒会经常与自助餐连在一起。客人在预定酒会时，先确定每位来宾所消费的金额，然后确定酒水与食物各占的比例，食物部分由厨师长负责，酒水部分由酒吧负责。酒吧则按照客人确认的消费额合理地安排酒水的品种、牌子和数量。这种酒会要经过细心的计算，因消费额已定，即要在品种、牌子和数量上给客人以满足感，又要控制好酒水的成本。

　　(4)现付费酒会现付费酒会多使用在表演晚会中，主人只负责宾客的入场卷和表演节目。客人喜欢什么饮料，则由自己决定，但必须自己结账。对这种酒会，酒吧只预备一般牌子的酒水，客人来的主要目的是观看演出，而不是饮用酒水。这种酒会在许多大的饭店中举行，如时装表演、演唱会、舞会等。

　　(5)外卖式酒会由于有些客人希望在自己的公司或者家里举行酒会，以显示自己身份和排场，酒吧就要按收费的标准类型准备酒水、器皿和酒吧工具，运到客人指定的地方。这种类型的酒会要注意的是准备工作要做得充分，因为不像在饭店里，缺什么临时可以补充。冰块和玻璃杯要准备得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰块和清洗玻璃杯设备的打算。各种类型的酒水也要准备足够。除了“定额消费”酒会可以按定额运去酒水外，其他消费形式的酒会宁可多运一些品种、数量的酒水去，也不要等到酒水不够后再运去。

　　四、酒会酒吧设置

　　举行酒会的细节确定，通常由宴会预定部出一份宴会通知单，其中详细的列述了客人所定酒会的时间、日期、人数和要求，其中还分列各个部门的职责，厨房、酒吧器材安排，保安、餐厅服务，美术、工程等具体安排。酒吧则根据客人的要求来设置各种形式不同的酒会酒吧，这称为barsetup。酒会酒吧的设置形式分为软饮料酒吧、国产酒水酒吧、标准酒吧和豪华酒吧。

　　1、软饮料酒吧

　　软饮料酒吧是指摆设不带含酒精的饮料。通常只用果汁、汽水、矿泉水、杂果宾治这些无酒精饮料来摆设酒吧。有时也使用啤酒。这种酒吧摆设多用在欢迎酒会、签字仪式、产品介绍和招待会上。

　　2、国产酒水酒吧

　　国产酒水酒吧设置中，除了软饮料之外还使用几种国产酒。一般情况下用5至6种，可用国产名酒茅台酒、五粮液酒等。这种酒吧设置多使用在中餐的小型宴会中。

　　3、标准酒吧

　　标准酒吧设置是酒会中使用最广泛最多的一种。几乎80/100以上的酒会中的酒吧设置都用标准酒吧。所以在饭店、宾馆中、标准酒吧使用的酒水品种应以一套“标准菜单”的形式确定下来。在标准酒吧中，一般只供应简单的混合饮料，不供应鸡尾酒，特别是复杂的鸡尾酒。由于各饭店，宾馆的实际情况不同，所使用的酒水品种也可能不相同。在实际工作中，标准酒吧设置除了用软饮料、啤酒外还可以设置使用常用烈性酒和开胃酒，例如：金酒、威士忌、白兰地、朗姆酒、伏特加。

　　4、豪华酒吧

　　豪华酒吧在酒会中设置使用的酒水品种较多，是名牌酒水较多的一种设置形式，可根据客人的要求，使用最名贵的酒水。豪华酒吧使用的酒水没有固定的形式，只要客人需要，都得办到，尽最大努力满足客人的要求以上四种酒会酒吧设置形式在饭店、宾馆中经常会被采用。但由于每个酒会的人数、消费的不同，酒吧设置的数量、新供应的酒水品种也有差别。一般情况下，酒吧设置的数量是由酒会的人数来定，大约每150位客人设一酒吧。品种则根据饭店的酒水价格和客人的消费要求，同客人商量决定。

　　五、酒会工作程序

　　1、酒会的准备工作

　　(1)根据主办人的要求与饭店的设计布置酒会标准等。

　　(2)准备好小方餐桌或小圆餐桌，数量要合适，餐桌上铺好台布。准备好餐巾纸、杯、烟灰缸、牙签筒、鲜花、花瓶等，全部餐桌的摆设要一致。

　　(3)根据酒会通知单备足备齐各类酒水饮品，布置好酒台。

　　(4)各种调酒专用器具准备齐全。

　　(5)检查参加酒会服务人员的着装仪表。

　　(6)酒会开始前几分钟，服务员托带有酒水的托盘，站在宴会厅入口处，准备欢迎宾客。并送上迎宾酒

　　2、酒会中的服务

　　(1)酒品饮料服务

　　1)各种酒品饮料由服务员托让(鸡尾酒由宾客在酒台直接向调酒师要，现要现调)，由于宾客是立餐，流动性大，因此服务员在让酒时的姿势必须规范，用一只手托拖拖盘，另一只手随时准备向前伸展，护住托盘。让酒水时，必须精神集中，注意向前后左右，主动将酒品饮料送给客人。行走时如宾客过多、拥挤，确实不能通过时，要客气的对宾客说“对不起，请让一下”，待宾客让开时通过，绝不能用手拉宾客而强行通过。在酒品饮料设计中，大型鸡尾酒可作为特饮在酒会中出现。

　　2)当宾主祝酒时托让酒水一定要及时，如有香槟酒，要保证祝酒时人手一杯香槟酒。

　　3)托让酒水要注意配合，服务员不要同时进入场地。又同时返回，造成场内无人服务

　　4)要有专人负责回收空酒杯，以保持桌面清洁。让酒水的服务员不要边让酒水边收空杯，那样很不卫生。但有时宾客会把刚用过的酒杯主动放在服务员的托盘上而另换饮料，遇到这种情况，也不必制止宾客，以免造成误会

　　(2)上菜服务

　　1)在酒会开始前半小时把各种干果摆在小桌上，前十分钟把各种面包摆在小桌上。

　　2)酒会开始后，陆续上各种热菜热点，并随时注意撤回各种空盘。由于酒会的桌面小、热食品较多，服务中要抓紧时间清理桌面保持桌面清洁

　　3)在酒会结束前，给每张小桌上摆放一盘香巾，香巾的数量不少于该桌宾客数。

　　(3)小吃服务

　　1)让小吃的服务员最好跟在酒水服务员的后面，以便宾客取食下酒。

　　2)要注意多让距小桌较远的宾客，特别是坐在厅堂两侧的女宾和年老体弱者。

　　3)酒会结束，仍有宾客未离开时，应留有专人继续服务。

　　3、酒会的结束