烹饪大赛策划方案(最新6篇）

烹饪大赛策划方案 篇一

烹饪大赛是一种展示厨艺和创造力的绝佳机会，不仅可以激发人们对美食的热爱，还可以促进交流和合作。在这篇文章中，我们将介绍一个烹饪大赛的策划方案，以吸引更多的参赛者和观众。

首先，我们将选择一个合适的时间和地点来举办烹饪大赛。这个活动最好在一个周末或假日举行，这样更多的人可以参与其中。而举办地点最好选择一个宽敞明亮的厨房或餐厅，以便参赛者有足够的空间来展示他们的烹饪技巧。

其次，我们需要制定一套比赛规则和评分标准。比赛规则应该包括参赛者的资格要求、比赛时间和持续时间、食材和厨具的提供方式等。评分标准应该包括味道、外观、创意和卫生等方面的要求，以确保公正和客观的评判。

接下来，我们需要考虑如何吸引参赛者和观众。我们可以通过在社交媒体平台上宣传活动，发布海报和传单，以及邀请知名厨师和美食博主来参与活动，来吸引更多的参赛者和观众。此外，我们还可以设置一些奖项，如最佳创意菜品、最佳味道和最佳外观，以激发参赛者的竞争意识。

另外，为了提高活动的趣味性和互动性，我们可以设置一些额外的环节，如现场烹饪示范和品尝活动。这样不仅可以让观众学习到一些烹饪技巧，还可以增加活动的娱乐性和吸引力。

最后，我们需要组织一个专业的评委团队来评判参赛者的作品。评委团队应该包括烹饪专家、美食评论家和知名厨师，以确保评判的公正和专业性。

总结起来，烹饪大赛是一个展示厨艺和创造力的绝佳机会。通过制定合适的比赛规则和评分标准，吸引参赛者和观众，以及设置额外的互动环节，我们可以打造一场精彩的烹饪盛宴。希望这个策划方案能够帮助您成功地举办一场烹饪大赛。

烹饪大赛策划方案 篇二

烹饪大赛是一个展示厨艺和创造力的绝佳机会，也是一个促进交流和合作的平台。在这篇文章中，我们将介绍一个烹饪大赛的策划方案，以吸引更多的参赛者和观众。

首先，我们需要选择一个合适的时间和地点来举办烹饪大赛。最好选择一个周末或假日，这样更多的人可以参与其中。而举办地点最好选择一个宽敞明亮的厨房或餐厅，以便参赛者有足够的空间来展示他们的烹饪技巧。

接下来，我们需要制定一套比赛规则和评分标准。比赛规则应该包括参赛者的资格要求、比赛时间和持续时间、食材和厨具的提供方式等。评分标准应该包括味道、外观、创意和卫生等方面的要求，以确保评判的公正和客观。

然后，我们需要考虑如何吸引参赛者和观众。我们可以通过在社交媒体平台上宣传活动，发布海报和传单，以及邀请知名厨师和美食博主来参与活动，来吸引更多的参赛者和观众。此外，我们还可以设置一些奖项，如最佳创意菜品、最佳味道和最佳外观，以激发参赛者的竞争意识。

另外，为了提高活动的趣味性和互动性，我们可以设置一些额外的环节，如现场烹饪示范和品尝活动。这样不仅可以让观众学习到一些烹饪技巧，还可以增加活动的娱乐性和吸引力。

最后，我们需要组织一个专业的评委团队来评判参赛者的作品。评委团队应该包括烹饪专家、美食评论家和知名厨师，以确保评判的公正和专业性。

总结起来，烹饪大赛是一个展示厨艺和创造力的绝佳机会。通过制定合适的比赛规则和评分标准，吸引参赛者和观众，以及设置额外的互动环节，我们可以打造一场精彩的烹饪盛宴。希望这个策划方案能够帮助您成功地举办一场烹饪大赛。

烹饪大赛策划方案 篇三

　　为大力宣传弘扬我市美食文化，深入挖掘肥城地方特色美食，凸显肥城浓郁的桃文化，打造家常菜系列美食，鼓励大众化、健康化饮食，适应肥城餐饮消费市场的需求，按照中国肥城第八届金秋品桃节总体方案部署，特举办肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

　　一、活动名称

　　肥城市“桃文化美食”烹饪大赛。

　　二、举办时间、地点

　　时间：2015年8月20日

　　地点：富世康巴蜀传说大酒店

　　三、举办单位

　　主办单位：肥城市饮食文化发展领导小组

　　承办单位：肥城市商务局

　　协办单位：山东富世康工贸有限公司

　　四、参赛范围

　　全市范围内有固定经营场所并在工商部门注册、诚信守法经营、店容店貌好、符合餐饮服务食品安全要求的餐饮企业、农家乐，设置餐饮专业的相关院校师生，热爱烹调美食的社会人员，只要年满18周岁以上，均可报名参加。

　　五、奖项设置

　　金奖 1个，奖金1000 元/个，颁发荣誉证书；

　　银奖 2 个，奖金800 元/个，颁发荣誉证书；

　　铜奖 5个，奖金500元/个， 颁发荣誉证书；

　　优秀奖若干个，颁发荣誉证书。

　　六、参赛菜品要求

　　（1）以鲁菜风味为主，要凸显肥城特色文化和独特的地方传统风味特色，突出“农家”和“家常”特色。

　　（2）食材选用绿色、环保、健康，以老百姓餐桌上常见的食材为主，禁止使用海参、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档原料。禁止使用国家禁用的动植物原料，不准使用人工色素，违者取消选手比赛成绩。

　　（3）菜点加工工艺源于乡村传统制作方法，相对简单，便于掌握，方便居家烹调学习，能向大众普及推广。

　　（4）参赛菜品均需在场内独立制作，特殊情况须事先向组委会申请场外加工。

　　七、竞赛办法

　　本次大赛设组委会，组委会办公室设在市商务局。大赛组委会将聘请省内专家和社会美食家担任评委，组成专家评审委员会。评审委员会将按照组委会确定的评分标准，分别从口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等方面进行评判打分。

　　1、参赛选手需在60分钟内按12人量，完成“规定菜”、“自选菜”各一道家常热菜的现场制作。

　　（1）“规定菜”，为凸显桃文化的菜品、原料可采用与桃相关联的食材或桃文化寓意深刻的菜品。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。

　　（2）“自选菜”，食材不限，选手自由发挥。参赛选手自备食材和餐具，大赛组委会只提供常规调料。

　　2、“规定菜”和“自选菜”均要按12人量制作，另用尝碟2人量供评委品尝，整形菜品不另加尝碟。

　　3、选手所得总分计分办法：规定菜总分50分，自选菜总分50分，前场10分，选手总得分为三者之和。

　　4、前场扣分说明：

　　一是：超时扣分，每超5分钟扣1分，最多扣3分。

　　二是：卫生扣分，制做现场清理不干净，操作环节不符合要求，最多扣3分。

　　三是：不听从现场监理人员的安排，违反比赛规则，最多扣4分。

　　5、比赛前2天抽号确定比赛具体时间。

　　八、赛场规则

　　1、参赛选手着装：所有参赛选手着工作服、戴工作帽、服装要求整洁、无油渍污渍。

　　2、佩带组委会颁发的有效证件，进入赛场后服从监理人员的指挥，不准高声喧哗。

　　3、现场禁止吸烟，不准随地吐痰，不得乱扔下脚料。

　　4、不准使用其他选手的原料及半成品。

　　5、比赛结束时必须做好清理收尾工作。

　　九、参赛报名组织

　　1、报名方法

　　参赛单位或个人需要提供：

　　（1）参赛报名表一份；

　　（2）参赛报名表电子稿发送至xx；

　　（3）参赛者身份证复印件一份；

　　（4）参赛报名表可自行到肥城政务网“公示公告”下载。

　　2、报名时间、地点

　　时间：8月5日至8月17日。

　　地点：文广大厦商务局（2217房间）。

　　十、职责分工

　　1、商务局负责活动的牵头工作，确定活动方案、评委组聘请及星级以下饭店联络和组织参赛；

　　2、人社局负责对荣获比赛金、银、铜奖及成绩优秀选手给予职业资格晋升。中级晋升为高级，初级晋升为中级，没有等级的晋升为初级。晋升者赛后再由人社部门统一培训后，加考相关理论；

　　3、旅游局负责农家乐及星级饭店联络和组织参赛；

　　4、广播电台负责参赛全过程录制并开辟专题栏目对大赛进行报道；

　　5、美食协会负责场地准备，及现场布置工作。

　　6、各单位要切实履职尽责，精心组织，协调配合，确保本次烹饪大赛圆满成功。

烹饪大赛策划方案 篇四

　　一、活动主题：

　　学生烹饪比赛

　　二、活动目的

：

　　此次比赛是娱乐，知识和技能共有的丰富型比赛，重点突出“烹饪文化”内涵。旨在展示当代大学生的烹饪技能，丰富同学们的校院生活，提高同学们团队合作意识，并弘扬我国的饮食文化。

　　三、活动时间地点：

　　时间：5月x日

　　地点：xx

　　四、组织机构：

　　主办单位：信息学院学生会

　　承办单位： 信息学院学生会生活部

　　赞助单位： 信息学院学生会外联部

　　五、比赛内容：

　　（一） 本次比赛包括指定菜制作，自选菜制作，饮食文化问答，餐饮服务技能比拼四部分；

　　（二） 制作指定菜一个（红烧鱼），自选菜两个（一个热菜，一个冷菜）；

　　（三） 制作菜类和饮食文化问答，餐饮服务技能四部分一起评分；

　　六、报名条件和方式：

　　本次比赛以团队为单位参赛，一个团队2-4个人。

　　长沙南方职业学院信息学院任一在校学生或老师都可以组队参加，一个队限制最多有一名老师。

　　各参赛队伍可直接到大赛筹备处报名，参赛须填写《烹饪大赛团体赛报名表》和《团体赛参赛菜点登记表》，队员确定后，从初赛到决赛不在允许更改和增删。

　　七、参赛须知：

　　比赛日期和规模

　　1、本次比赛5月x日开始初赛，其它赛事时间，地点另行通知，请留意选手开会通知，请各选手报名时填好联系方式。

　　2、本次比赛初步定为初赛和决赛，若人数超过限制则重分为初，复，决赛。

　　场外加工

　　1、指定菜：包括宰杀、放血、去皮、去内脏，但不能烹制成菜肴，干料可以提前涨发，尽量进行加工，节约比赛时间现场制作。

　　2、自选菜：自行选择个人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3、菜品原料、器皿自备，可在场外进行初步加工、刀工处理，比赛现场进行烹调。

　　赛场提供物品

　　厨房用具：炒勺、炸锅、手勺、油桶、墩子、调料盒、刀、一般餐盘、饭碗、汤碗。

　　调配料：酱油、醋、料酒、精盐、味精、淀粉、葱、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、鸡蛋。

　　服务技能比拼用具：餐酒用具、红酒、托盘、桌、餐椅。

　　以上提供的各类物品允许自带，但摆台用的台布、餐巾等一律自备，且不允许使用转盘。

　　自选品种原料选择、烹调技法、菜品色泽、口味、造型、盛装器皿，均由选手自己确定。以上参赛品种所需原料由参赛选手自己准备。

　　八、比赛流程：

　　1、检录：选手持比赛通知单，并带齐自备物料到赛区检录处报到，领取参赛证，并以队长抽签办法确定本队的操作台位，然后持参赛证进入赛场。

　　2、赛场：

　　由主持人宣布比赛开始，并请领导讲话

　　比赛第一项：餐饮知识问答

　　比赛第二项：指定菜和自选菜的制作，首先是制作指定菜，再是自选菜，不得改变顺序。

　　比赛第三项：餐饮服务技能比拼，包括制作菜的特色和风味介绍。

　　3、送评：统分人员收集到各评委的评分表复核无误后，去掉一个最高分、一个最低分、计算出该参赛队的总得分。餐饮服务技能大赛开始后，由评委在现场进行评判。

　　4、现场公布比赛结果，并颁发奖项

　　5、评委对各获奖参赛组点评，领导至词宣布比赛结束

　　九、比赛规则：

　　赛场规则

　　点名入场，迟到30分钟者，按自动弃权处理。

　　不得弄虚作假，不得请他人代为参赛，违者取消参赛资格。

　　赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料。

　　不准使用他人原料（物品）及半成品。

　　严禁使用有害健康的色素，添加剂和国家明令禁止的原料。

　　比赛结束时搞好清理收尾工作。

　　裁判员规则

　　裁判员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。

　　裁判员要独立评判，各自打分，不得相互讨论，不用自己观点影响别人。

　　裁判员要认真填写评分表格，要求字迹清楚，不得涂改。

　　工作人员守则

　　按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥。

　　工作严密，比赛之前和比赛过程中，不许向外透露选手的比赛顺序和参赛品种的名称、用料、做法、照片和编号。

　　认真做好监理工作，严格验料，记时、记事准确公正，对选手发生的过失要妥善处理。

　　遵守纪律，不迟到、不早退，不无故缺席，工作进行中谢绝待客，注意维护现场比赛秩序，提醒选手注意安全。

　　分数规则

　　1、比赛满分450分，实行扣分制。

　　2、餐饮文化知识问答总分50分，5个问题，每个10分。

　　3、餐饮服务技能比拼各占100分。

　　4、指定菜占90分，自选

菜（两个）占180分，菜类制作满分270分。

　　5、团队合作整体形象分30分

　　时间规则

　　第一项餐饮知识问答总时间10分钟，没个题目给予2分钟，从出题开始记时。

　　第二项菜类制作总时间90分钟，三道菜必须按比赛顺序在规定时间内全部做出。

　　第三项总时间30分钟，包括菜的介绍，但菜的介绍不得超过5分钟。

　　评分规则

　　另付评分细则表

　　十、设置奖项：

　　最佳厨师奖 1个

　　优秀厨师奖 1个

　　厨师高手奖 1个

　　帅哥厨师奖 1个

　　美女厨师奖 1个

　　最佳厨师人气奖 1个

　　十一、所需物品和经费预算：

　　1、奖品 所需资金

　　a、一等奖奖品（荣誉证书+奖品） 1个

　　b、二等奖奖品 （荣誉证书+奖品） 1个

　　c、三等奖奖品 （荣誉证书+奖品） 1个

　　2、其他物品

　　a、矿泉水 40瓶

　　b、打印资料 150份

　　c、购买物品来回车费

烹饪大赛策划方案 篇五

　　一、活动背景

　　川菜是我国著名的地方菜之一，在我国烹饪历史上占有重要地位，它取材广泛，调味多变，菜式多 样，口味清鲜，醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，享誉中外，成为中华民族饮食文化与文明史上一颗灿烂夺目的明珠。川 菜与鲁菜、淮扬菜、粤菜并称中国的四大菜系。有“吃在中国，味在四川”的美誉。

　　四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季 常青，烹饪原料多而且广。既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖;既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌;还有品种繁多、质地优良 的酿造调味品和种植调味品，如自贡井盐、内江白糖、阆中保宁醋、德阳酱油、郫县豆瓣、茂汶花椒、叙府芽菜、南充冬菜、新繁泡菜、成都地区的辣椒等等，都为 各式川菜的烹饪及其变化无穷的调味，提供了良好的物质基础。此外，四川所产的与烹饪、筵宴有关的许多酒和茶，其品种质量之优异，也是闻名中外的，如宜宾的 五粮液、泸州的老窖特曲、绵竹的剑南春、成都的全兴大曲、古蔺的郎酒等，它们对川菜的发展也有一定的促进作用。

　　二、活动目的

　　“民 以食为天”,饮食在人们生活中扮演着举足轻重的角色。为促进四川餐饮行业的健康、快速、持续发展，旨在为业内人士搭建展示、交流、合作的平台和展示厨艺的 舞台。本次竞赛的成功开展，进一步丰富了四川饮食文化，使更多的美食能融入其中，对于推动四川饮食文化具有深刻意义。

　　希望通过参赛队伍制作出来的美食，提高业类人士对烹饪大赛以及运动激情的感悟，体会饮食的魅力，并让自己的美食感动在场的师生，让他人知道美食当中蕴含的情感。

　　三、活动宗旨：

　　特色、创新、健康、营养

　　四、活动时间：

　　20xx年5月10日至11日

　　五、活动地点：

　　四川烹饪高等专科学

　　六、组织领导

　　在四川省旅游局的统一领导下，成立由龙泉区委政府、四川烹饪高等专科学校、龙泉驿区文化局、龙泉驿区商业局、龙泉驿区广电局、龙泉驿区卫生局等相关单位为成员的美食烹饪大赛活动领导小组，统筹协调解决烹专美食节暨烹饪大赛举办期间的各类问题，确保大赛顺利开展。

　　邀请四川省《四川烹饪》、四川省烹饪协会以及四川电视台新闻单位。

　　七、参赛对象

　　全 省各地、市、州的各宾馆、饭店、品牌连锁店及餐饮企业的老板、总监、行政总厨、厨师长，各烹饪学院(校)老师学生、机关事业单位食堂、学校膳食科烹饪工作 者以及热爱餐饮行业、具有一定经验的厨师均可报名参加。(各地、市、州由地方旅游局推介2名、成都5名各烹饪学院(校)2名可由主办方付费，其余参赛者自 费。)

　　八、参赛者须知

　　1、参赛者在各地、市、州旅游局处报名或各烹饪学校负责此事物办公处报名。

　　2、每个参赛者应事先确定自己的参赛作品，及作品解说词。

　　3、参赛者必须在5月9日17时之前在处报到，并领取章程。(如需帮助询问自愿者)

　　4、参赛者非旅游局及学校推介者此间费用自付。

　　5、为使各代表队处于公平竞赛的地位，各参赛队不允许带成品或半成品参赛，不允许参赛队在赛前进行加工处理。进场前必须向在场工作人员展示原材料。一经发现有参赛队伍违规，将取消比赛资格。

　　4、参赛者都必须独立完成作品，不得有旁人做任何协助。

　　5 、比赛开始后15分钟参赛者不得进入，参赛者视为自动放弃比赛。

　　九、活动内容

　　1、大赛名称：四川龙泉“天府美食”杯烹饪大赛

　　2、比赛内容：参赛者可用你们高超的烹饪技术烹饪出色香味意形俱佳的特色食品，比赛将在白天进行，具体时间安排见时间安排。

　　3、作品要求：作品意以川菜为基础，展示川菜特色及个人创新，每一道美食以色香味于一体，同时能够表达出个人对美食节或运动的激情阐述。

　　十、奖项设置

　　一等奖1名：奖金6000+证书

　　二等奖：2名：奖金3000+证书

　　三等奖：3名：奖金2000+证书

　　最佳人气奖：1名：奖金1000+证书

　　最具创意奖：1名：奖金1000+证书

　　最具特色奖：1名：奖金1000+证书

　　十一、裁判评委

　　由承办方(四川烹饪高等专科学校烹饪系)具体负责

　　十二、可行性分析

　　1、在丰厚的饮食文化底蕴下;在各界人士的大力支持下;在参赛选手的积极参与下;在主办方精心的筹备下，融合新颖的比赛规则、强大的评审团、应急及后备服务相信一定会圆满成功。

　　2、现场的可操控性强，这体现在承办方充足的工作人员服务上，届时我们将有明确的人员分工，每一项精确的工作都有指定人员负责，这样避免的现场的混乱以及工作的不到位。

烹饪大赛策划方案 篇六

　　一、 活动主题：

　　弘扬中华饮食文化，倡导健康饮食风尚

　　二、 活动背景：

　　五月春暖花开，万物复苏，正是养生健脾之季。在“创先争优”的浪潮下，干部的模范带头作用不仅是口头，而应落实在行动上，通过本次“名师高徒”烹饪大赛，经过厨艺比拼，带动全校健康饮食风潮。中华民族的饮食文化将跨长江越黄河，南北相聚一桌，共享饮食的美好盛宴。

　　三、 活动目的：

　　为加强食堂与学生直接的联系，提高同学们的实际操作能力，也为同学们提供一个锻炼和自我展示的平台。通过厨艺比拼，让来自不同地区的同学在此平台相互交流学习，最终谱成一曲美食盛宴的赞歌。

　　四、 活动时间：

　　5月14日—xx年5月29日

　　五、 主办单位：

　　广西大学饮食管理服务中心、广西大学学生委员会

　　六、 策划承办单位：

　　广西大学学生伙食管理委员会

　　七、 活动内容：

　　1. “走进食堂”环节

　　2. “名师高徒”环节

　　3. “烹饪大赛”环节

　　前期准备

　　活动宣传：

　　1、在碧湖苑、东苑、翠苑、西苑、南苑餐厅前设置展板宣传

　　2、在雨无声、空谷、校会网站上设置广告宣传，在空谷及校会网站设置活动专题

　　3、运用“校园饮食报”宣传

　　4、在6b小广场及东一食堂前设置宣传点，并派发宣传单

　　5、申请利用崇左桥电子屏幕宣传

　　报名方式：烹饪大赛为系列活动，参赛者同时参加以上子活动。

　　1. 在校学生通过向本学院学院生活部报名，每学院限两名参赛者(一名部门成员，一名大一学生)，组成一支学院代表队。(注：名单要按照以下方式发：主题：第三届饮食文化节，xx学院、参赛名单(姓名、联系方式、年级、是否为部门成员)，并且要在5月14日晚上10点前发到伙管会邮箱 )

　　2. 所有学院代表队分成8组，2-3队一组，分组随机，每一组学生代表队组合分配至8个食堂(南苑，春华苑，秋实苑，萃苑，东苑，碧湖苑，水塔餐厅，东三食堂)，编号1-8组。

　　3. 每食堂选派1-2名食堂师傅与相应学生代表队组合合作，通过走进食堂熟悉食堂操作，“名师高徒”环节由食堂师傅向合作学生组合传授做菜技巧，最终在烹饪大赛上8组代表队进行厨艺比拼。

　　4. 走进食堂

　　活动目的：为了使食堂的工作更加透明化、公开化，促进食堂卫生条件和服务态度等各方面的提高，增进同学们对食堂工作的监督和了解。让参赛学生与食堂师傅更好的磨合相处，通过代表队同学对食堂的参观和体验，消除同学们对于食堂由于认识不全面而存在的误解，也让食堂更加的了解同学们的心声和需要，从而把食堂的工作做得更好，更好的为同学们服务。