公司食堂承包管理方案(最新3篇)
公司食堂承包管理方案 篇一
随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司食堂的承包管理变得越来越重要。一个好的承包管理方案不仅能够提供健康、美味的餐饮服务，还能提高员工的工作效率和生活质量。本文将介绍一种有效的公司食堂承包管理方案。
首先，公司应该选择信誉良好的食堂承包商。承包商的信誉和经验是选择的重要因素。他们应该有丰富的经验和专业的知识，能够提供高质量的餐饮服务。此外，公司还应该通过调查和参观承包商的其他食堂，了解他们的服务质量和菜品口碑。只有通过选择信誉良好的承包商，公司才能确保食堂的管理和服务质量。
其次，公司应该与承包商签订明确的合同。合同应该明确规定食堂的服务内容、质量标准、价格、结算方式、违约责任等方面的问题。合同中应该包含对餐饮服务的要求和承包商的责任，以确保双方的权益得到保护。此外，合同还应该规定公司对食堂服务的监督和评估机制，以及对承包商的奖惩措施，以确保食堂的管理和服务质量。
第三，公司应该建立有效的监督和评估机制。公司可以通过定期抽查食堂的菜品质量和卫生状况，以确保承包商按照合同要求提供高质量的餐饮服务。此外，公司还可以邀请员工参与食堂服务的评估，听取他们的意见和建议，以进一步改进食堂的管理和服务质量。通过建立有效的监督和评估机制，公司可以及时发现问题并采取相应的措施，提高食堂的管理和服务质量。
第四，公司应该鼓励员工参与食堂管理。员工是食堂的主要消费者，他们的意见和需求对于食堂的管理和服务质量至关重要。公司可以定期组织员工代表与承包商进行交流和沟通，了解他们的意见和需求，以及对食堂的改进建议。同时，公司还可以鼓励员工参与食堂的监督和评估工作，提供意见和建议，共同改进食堂的管理和服务质量。
综上所述，一个好的公司食堂承包管理方案应该包括选择信誉良好的承包商、签订明确的合同、建立有效的监督和评估机制，以及鼓励员工参与食堂管理。通过采取这些措施，公司可以提高食堂的管理和服务质量，为员工提供健康、美味的餐饮服务，提高员工的工作效率和生活质量。
公司食堂承包管理方案 篇二
随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司食堂的承包管理成为一个重要的问题。一个好的承包管理方案不仅能够提供高质量的餐饮服务，还能提升员工的工作效率和生活质量。本文将介绍一种创新的公司食堂承包管理方案。
首先，公司可以引入先进的技术和设备来提升食堂的管理和服务质量。例如，公司可以引入智能点餐系统，员工可以通过手机APP或设备自助点餐，减少排队时间，提高用餐效率。此外，公司还可以引入食堂管理系统，实现对食堂的菜品供应、库存管理和财务结算等方面的智能化管理。通过引入先进的技术和设备，公司可以提升食堂的管理和服务水平，提供更快捷、便利、高效的餐饮服务。
其次，公司可以注重食堂的菜品创新和口味升级。食堂的菜品质量和口味是吸引员工前来就餐的重要因素。公司可以与承包商合作，引入专业的厨师团队和营养师，研发和推出多样化、营养均衡的菜品。同时，公司还可以定期组织员工品尝活动，听取员工的意见和建议，根据他们的口味需求进行调整和改进。通过注重菜品创新和口味升级，公司可以提升食堂的吸引力，满足员工的口味需求，提高员工的满意度和忠诚度。
第三，公司可以推广健康饮食和生活方式的理念。食堂不仅是提供餐饮服务的场所，也是传递企业文化和价值观的重要载体。公司可以与承包商合作，推出健康饮食和生活方式的宣传活动，提供健康食品和饮品，组织员工健身和减压活动等。通过推广健康饮食和生活方式的理念，公司可以提高员工的健康意识，促进员工的身心健康，提高员工的工作效率和生活质量。
综上所述，一个创新的公司食堂承包管理方案应该包括引入先进的技术和设备、注重菜品创新和口味升级，以及推广健康饮食和生活方式的理念。通过采取这些措施，公司可以提升食堂的管理和服务质量，提供更优质的餐饮服务，提高员工的工作效率和生活质量。
公司食堂承包管理方案 篇三
公司食堂承包管理方案
山东省邹平圣诚实业有限公司
圣诚食堂承包管理方案
一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的生产效益。如果要让全体员工全身心
地投入到生产经营工作中，就
1.目的
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，公司要求以零利润的经营方式，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，在不增加成本费用，不增加员工负担的基础上，让员工能吃饱，吃好。
2.承包内容及经营范围
承包方经营甲方职工食堂.负责供应甲方职工的中餐和晚餐，在确保上述就餐正常供应后，可根据职工的需要和能力许可，兼营小炒，承接接待就餐业务，烟酒饮料等零售，严禁在食堂区域内，（包括宿舍）进行非法经营活动和作其它违法行为。
3.餐费标准
3.1按日平均150-200人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量200人的需求，每餐按4元钱的生活标准；（一主一汤二菜），或（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），员工可采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3.2水一个月核定40立方，电核定150度，煤气3瓶的用量，在核定量以内免收费用，超过按公司规定的标准收取费用，公司另外每月补贴承包方1700元。
4.管理模式
4.1由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理.经营，为公司员工提供膳食服务。
4.2公司自始至终参与食堂管理，行政部门指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
4.3公司管理监督职责：
4.3.1监督审批经营者的服务品种和价格；
4.3.2对承包方采购的食用油.蔬菜等检查验收；
4.3.3检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
4.3.4抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；
4.3.5管理售餐票，向承包方结付餐费，每月底结帐一次；
4.4承包方每天须提供采购的全部材料明细单据，和当日餐票，以提供明细监督管理依据。
4.5承包方可在公司内经营便民店和其它餐饮服务，此项可作为赢利保障，以公司和承包方长期合作的目的。
5.经营管理措施
5.1承包方要强化食品安全措施，按食品卫生法.产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保员工饮食安全。
5.2食堂的工作人员必须都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，（半年一次）并张贴在食堂打菜窗口的墙上（用相框装上）。
5.3承包方要建立食品安全预警制度，所有的制度都要张贴上墙，当出现问题应及时向公司报告和相关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
5.4承包方管理人员可根据市场.季节.营养等综合因素制定下一周食谱及菜单，并交办公室审批后,在周六中午前予以公布，员工可就菜谱向办公室提出意见，办公室评估完员工意见后可要求更换菜品
5.5食堂须采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，以保证员工吃上热腾腾的饭菜。
5.6公司设有工会，工会成员会不定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并且有权对食堂提出整改意思，最后将结果汇报到公司高层。
5.7员工食堂的特殊性决定了承包方的低利回报，承包方必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在签完协议后的'1个月内须建立食品卫生安全.安全操作规程各个环节岗位责任制度，并张贴上墙，承包方必须有章可循，公司才放心将员工的饮食权交付与承包方。
6.食堂工作流程管理
6.1.食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法.安全，必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量，禁止采购以下食品：
6.1.1腐败变质.油脂酸败.霉变.生虫.污秽不洁.混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒.有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
6.1.2末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
6.1.3超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品，公司办公室人员须对承包方采购的食品进行质量检查验收，并在单据上签名。
6.2食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好，加工后的饭菜要注意保热.保洁。
6.3就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，并穿带专业的服装和衣帽口罩，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜,如有饭菜不足情况要及时采取措施。
6.4餐后清洗.清理与打扫。餐后要对餐桌.厨具.餐具进行清洗,消毒，并分类放在固定位置，厨房.餐厅进行打扫.冲洗;对剩余饭菜进行处理。
6.5每周五要进行厨具.餐具的清洗及厨房.餐厅及周边环境的大扫除。
7.食堂工作制度
7.1所有食堂工作人员必须社会背景清楚，身体健康，所有食堂工作人员必须到公司备案，提供健康证明。更换.补充人员必须经过备案。
7.2做好食堂安全工作，操作要严守操作规程,生熟食品及加工用具要分类置放,防止污染;食堂无关人员严禁进入厨房及保管室;易燃易爆物品要按规定放置,杜绝意外事故的发生,食堂工作人员离开厨房前,必须将厨房各种食品放置好,关好门窗,检查各类电源开关.设备.炉灶等,做好防火.防盗.防毒工作。
7.3做好食堂卫生工作，工作期间必须穿工作服,注意做好食品卫生,餐具卫生,环境卫生,个人卫生工作,如有咳嗽.腹泻.发烧.呕吐等疾病,应向食堂管理人员请假,离开食堂工作岗位。
7.4食堂工作人员要服务规范.语言文明,工作期间不打闹.不与员工争吵。
8.食堂卫生制度
8.1不购买不新鲜食品,严禁购买及使用腐烂变质的食物,以及其他感官性状异常食物。
8.2要做到生品与成品.熟品相隔离,成品与半成品相隔离,食品与杂物相隔离。冷藏时要做到荤腥类食品与其他食品相隔离。
8.3食物制作及销售过程中要注意防蝇.防灰尘,以避免杂物混入食品。
8.4隔餐食物如可食用,必须经过回锅加热。
8.5各种调料不宜久置,装盛调料各种器具应经常洗涤。
8.6刀.墩.板.桶.盆.筐.灶.锅.抹布等厨具要每餐清洗,保持厨具的清洁，餐具用后要一洗二刷三冲四消毒四类。
8.8要经常性打扫和清洗食堂地面,做到地面无杂物和积水
8.9储藏室要保持干净.干燥和通风,储藏间不得存放其他杂物及个人物件,物品存放要离地,隔墙,分类。
8.10对食堂周围的阴沟.角落.泔水桶,垃圾堆要经常性清理,预防细菌感染食物
8.11对存放厨具,餐具的各个角落要经常抹洗。
8.12食堂工作人员要做到
8.13在工作前及处理食品原料后.便后要用肥皂及流动清水洗手,直接用手接触入口食品之前(如抓粉条,切菜,加工面粉等)应用热水消毒。
8.14不得在食品加工期间及销售食品前抽烟,严禁对食品咳嗽.打喷嚏,在厨房内吐痰。
9.监督与管理
9.1办公室将不定期对食堂卫生及饭菜质量进行监督。
9.2公司每月对承包方进行一次食堂工作考核,考核内容包括食堂工作人员工作态度,食堂管理制度执行情况等相关事宜。
9.3承包方人员必须遵守公司管理制度，人员.车辆.物资出入门检查登记，未经公司有关部门同意，不得携带物品出厂。
10.奖惩
10.1承包方能认真履行职责,无工作失误，饭菜质量好，员工满意度80分以上的，办公室考核后酌情给予200元-2000元奖励。
10.2承包方如在经营期间有下列情况之一，公司有权终止合同，并罚款2000－5000元。
10.2.1如因食堂内部管理不善，无法保证向员工提供规定的伙食标准。
10.2.2员工对承包方提供的服务强烈不满，严重影响公司正常工作的开展。
10.2.3不服从管理，态度恶劣，影响食堂整体形象，员工对伙食严重不满，多次提出未整改。 10.2.4不履行合同条款，有严重违法经营行为或严重违反食品卫生法和违反公司有关规定。
10.3出现食物中毒现象,承包方应承担所有责任。
11.其它说明
11.1本协议确定的内容，不得随意更改，当协议需要变更、解除、终止时双方须提前书面协商确认，任何一方违约，违约方按国家相关规定赔偿对方。
11.2本协议中未尽事宜，双方协商解决，并另行签定补充协议。
11.3本协议自签定之日起生效。
11.4本协议一式二份，公司与承包方各执一份，均具有同等法律效力。
山东省邹平圣成实业有限公司 承包方：
法人代表： 法人代表：
