职工食堂管理规章制度【优秀6篇】

职工食堂管理规章制度 篇一

职工食堂是企业为了满足员工的就餐需求而设立的一种福利设施。为了保障食堂的正常运营和员工的饮食安全，制定了一系列的管理规章制度。下面将介绍职工食堂管理规章制度的具体内容。

首先，职工食堂的开放时间应与员工的工作时间相适应，确保员工在就餐时间内能够享受到食堂的服务。食堂的开放时间应在早晨7点至晚上8点之间，以满足不同班次员工的需求。

其次，食堂应提供多样化的菜品，以满足员工的口味需求。菜品的种类应包括荤素搭配、营养均衡，并尽量减少油腻和辛辣的食物。同时，食堂还应提供一定数量的清真食品，以满足穆斯林员工的饮食需求。

再次，食堂应保持食品的新鲜和卫生。食堂应定期进行食品安全检查，确保食品符合卫生标准，并及时处理过期或变质食品。食堂的厨师和工作人员应接受相关的食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能。

此外，食堂还应提供良好的就餐环境。食堂的桌椅应整洁、舒适，餐具应干净、卫生。食堂内应设立多个餐台，以方便员工就餐。同时，食堂还应设立充足的垃圾桶和饮水机，以保持就餐环境的整洁和员工的饮水需求。

最后，食堂的管理应做到公开、公正、公平。食堂的经营者应制定明确的收费标准，并公示在食堂内，以方便员工了解。食堂的经营者还应建立投诉渠道，接受员工的意见和建议，并及时处理和反馈。

总之，职工食堂管理规章制度的制定和执行，对于保障员工的饮食安全和提高员工的工作效率具有重要意义。通过建立科学、规范、公正的管理制度，可以使职工食堂成为一个温馨、舒适、安全的就餐场所。同时，也能增强员工的归属感和企业的凝聚力。

职工食堂管理规章制度 篇二

随着企业的发展壮大，职工食堂作为一项重要的福利设施，已经成为企业吸引和留住人才的一种手段。为了保证职工食堂的正常运营和服务质量，制定了一系列的管理规章制度。下面将介绍职工食堂管理规章制度的具体内容。

首先，职工食堂应具备良好的卫生条件。食堂的经营者应建立并严格执行食品卫生管理制度，确保食品的安全和卫生。食堂的厨师和工作人员应接受食品安全培训，提高他们的卫生意识和操作技能。食堂的设施设备应保持清洁、整洁，定期进行维护和消毒。

其次，食堂应提供多样化的菜品，以满足员工的口味需求。菜品的种类应包括荤素搭配、营养均衡，并尽量减少油腻和辛辣的食物。同时，食堂还应提供一定数量的清真食品，以满足穆斯林员工的饮食需求。食堂的菜单应定期更换，以增加员工的餐饮选择。

再次，食堂的开放时间应与员工的工作时间相适应，确保员工在就餐时间内能够享受到食堂的服务。食堂的开放时间应在早晨7点至晚上8点之间，以满足不同班次员工的需求。在特殊情况下，食堂应提供临时就餐服务，以满足员工的急需。

此外，食堂还应提供良好的就餐环境。食堂的桌椅应整洁、舒适，餐具应干净、卫生。食堂内应设立多个餐台，以方便员工就餐。同时，食堂还应设立充足的垃圾桶和饮水机，以保持就餐环境的整洁和员工的饮水需求。

最后，食堂的管理应做到公开、公正、公平。食堂的经营者应制定明确的收费标准，并公示在食堂内，以方便员工了解。食堂的经营者还应建立投诉渠道，接受员工的意见和建议，并及时处理和反馈。

总之，职工食堂管理规章制度的制定和执行，对于保障员工的饮食安全和提高员工的工作效率具有重要意义。通过建立科学、规范、公正的管理制度，可以使职工食堂成为员工的舒适和满足的就餐场所。同时，也能增强员工的归属感和企业的凝聚力。

职工食堂管理规章制度 篇三

　　规范职工食堂管理,创造一个良好的干部职工生活环境,使之卫生、方便、节约、高效,需要制定并实施相应的管理制度。下面是小编精心整理的职工食堂管理规章制度（精选20篇），希望对大家有所帮助。

职工食堂管理规章制度 篇四

　　一、总则

　　1、目的

　　规范餐厅员工职业健康检查和管理，加强员工卫生控制，以确保食品卫生和安全。

　　2、适用范围

　　本餐厅的所有员工。

　　二、员工健康检查管理

　　1、餐厅员工必须持有效健康证，方可上岗。

　　2、餐厅所有从业人员都必须进行健康检查。健康检查分为新进员工健康检查与员工定期健康检查两类。

　　3、应聘人员必须在餐厅指定的医院检查身体，合格后方可录用。

　　4、在职员工每年由餐厅组织一次身体健康检查。凡发现员工患有传染病或不适合工作岗位的疾病，餐厅将视情况调整岗位或予以辞退。

　　5、健康档案管理员每月对餐厅员工的健康证进行核对，发现过期、无效证件应及时报告主管安排员工体检。

　　6、员工的体检费用由餐厅承担。

　　7、餐厅应建立员工职业健康档案，按规定妥善保管。

　　8、员工有权查阅、复印本人的职业健康档案。

　　三、员工个人卫生管理

　　1、员工严格遵守国家有关的法律法规及餐厅卫生管理规定，执行餐厅卫生操作规程，养成良好的卫生习惯。

　　2、员工工作服应合体、干净，无破损。

　　3、厨房厨师工作时应戴正发帽，头发梳理整齐并置于帽内。

　　4、工作前后、处理食品原料前后、大小便后、清洁卫生后都要用流动清水洗手，保持双手的清洁。只要离开过厨房，回来后一定要先洗手消毒。厨房员工应每隔一小时洗手一次。

　　5、不得面对着食物或烹饪用器具说话、咳嗽、打喷嚏。万一打喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手。

　　6、不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼槟榔、嚼口香糖，以免造成食物污染。

　　7、岗前不饮酒、不吃异味较大如葱、蒜等食品，保持口腔清洁。用餐后要刷牙或漱口。

　　8、要勤洗澡、更衣，勤理发、洗头、修面，勤剪指甲，勤洗手。

　　9、发型大方，男员工不留长发，女员工长发应盘起来；不留长指甲。

　　10、不随地吐痰。

　　11、患病报告制度

　　厨房员工患有疾病，应及时向主管报告，主管应立刻安排进行休息或者前往医院检查。如呼吸系统的任何不正常情况(感冒、咽喉炎、扁桃体炎、支气管疾病和肺部疾病)，肠疾，如腹泻；还应报告任何皮肤发疹、生疖等疾病；报告受伤情况，包括被刀或其他利器划破和烧伤等；手部有创伤、脓肿时应更换工作范围，不可烹饪食物或接触食物。

　　12、对患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等五种疾病以及其他有碍公共卫生的疾病患者，治愈前不得上岗。

　　四、员工操作卫生管理

　　厨房操作卫生管理的目的是防止工作人员因工作时的疏忽而导致食物、用具遭受污染。

　　1、员工必须严格执行餐厅的服务规范，为顾客提供优质服务。

　　2、主管应及时督导员工按规范要求进行服务操作。

　　3、端送食物时，要用托盘，并且避免用手直接接触食物或盛食物的器皿内缘。

　　4、不用手直接抓取食物，必须用手操作时，须戴塑料手套。品尝食物要使用清洁的匙；准备食物时要尽可能地使用各种器皿用具，例如用夹子、匙、叉等来取冰块、馅料、面包等。

　　5、工作时不能把双手插在裤子口袋里。

　　6、工作时不能用手摸头发、抠耳朵。

　　7、不可在工作场所内吸烟、饮食、嚼口香糖，非必要时不互相交谈。

　　8、不使用破裂器皿。

　　9、工作时间内不接触钱币等物。

　　10、不把工作裙、卫生执法文书衣裤当手巾用，擦手、擦脸。

　　11、餐具要拿柄，玻璃杯要拿底部，拿盘子时拇指只能接触盘子的边缘部分。

　　12、熟食掉落地上则应弃置，不可使用。

　　13、掉落的餐具要洗净消毒后，方可使用。

　　14、一旦在操作中出现了水渍、油渍、汤渍及污物，要及时清理，用墩布擦干，千万不要再用水冲洗。

　　15、若未按卫生规范操作而引起不良后果，将会受到纪律处分。

　　五、员工卫生知识培训

　　卫生管理制度

　　1、新员工须接受餐厅安排的卫生知识培训，以便尽快熟悉餐厅的卫生设施、管理政策、工作程序和食品卫生知识等。并经考核合格后，方可上岗。

　　2、餐厅对在职员工进行定期或不定期的卫生培训，以改正员工平时的不良卫生习惯。

　　3、卫生知识教育可通过如下方法进行。

　　3.1、定期举办员工卫生知识培训。

　　3.2、举办卫生知识竞赛。

　　3.3、分发小册子或宣传单。

　　3.4、放映幻灯片或影片。

　　3.5、个别机会教育。

　　4、培训结束后进行考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。

　　5、建立员工卫生知识培训档案，将培训时间、培训内容、考核结果记录归档，以备查验。

　　六附则

　　本制度自公示之日起实施

职工食堂管理规章制度 篇五

　　为了搞好员工宿舍的管理，使大家有一个清洁舒适、安全有序的住宿环境，现规定如下宿舍管理条例，希望全体员工共同遵守：

　　1、自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍的良好秩序与卫生环境。

　　2、保持室内物品摆放的整洁与美观，不得乱摆乱放。

　　3、定期安排员工打扫卫生，以保持宿舍的清洁。

　　4、爱护公物，损坏者须照价赔偿，并按情节给予行政处罚。

　　5、养成良好的消防意识，做到安全用电、用火，不准在宿舍内乱拉电线与插座，不准使用高压电器等，同时节约用水、用电，做到人走灯熄，断电源，发现火灾隐患须及时向宿舍舍长报告。

　　6、不准带外来人员在宿舍住宿，外来人员必须在晚上23点之前离开宿舍，否则宿舍舍长有权令其立即离开，并对当事人进行行政处罚。

　　7、出入宿舍须及时关门，注意提防盗贼，做好财产安全防范工作。

　　8、宿舍内须谨慎吸烟。在房内吸烟而烧坏物品或引起火灾，将追究其经济责任，触犯刑律的，追究其刑事责任。

　　9、宿舍内严禁赌博及从事其他非法活动，违犯者处以行政处罚。

　　10、服从宿舍舍长的管理，不得私自换房、换床，不准与管理人员发生顶撞和争执。

　　11、每位员工都必须保持宿舍的安静，不得大声喧哗，同事之间注意团结，不得以任何借口争吵和打闹。

　　12、员工遇到问题和困难，可告知店长或宿舍舍长，店长或宿舍舍长应尽量给予帮助。

　　13、有如下行为者将受到处罚：

　　口头警告：

　　1)随地吐痰，乱扔烟头、果皮、杂物、纸屑，将鼻涕涂到墙上、地板或床上，或将手痕、鞋迹印到墙上。

　　2)乱扔垃圾，造成下水管道堵塞。

　　3)用力关门，产生较大声音，影响到其它同事休息。

　　4)在房内堆积大量脏衣物，不及时清洗，发出异味。

　　5)在宿舍内存放有刺激性气味的物品。

　　6)在宿舍内大声聊天，放较大音量的收录音机或手机，影响到其它同事作息。

　　7)私人物品摆放混乱，影响宿舍整体美观。

　　8)未经许可使用他人的私人物品。

　　9)超过晚上12点回宿舍且不携带钥匙，影响到其他同事休息。

　　书面警告：

　　1)不服从宿舍舍长的安排，不做好值班卫生工作。

　　2)拒绝管理，与宿舍管舍长发生争执。

　　3)未经许可，私自调换房或床位。

　　4)裸露身体，在宿舍东走西逛。

　　最后警告：

　　1)偷窃公私财物。

　　2)在宿舍内聚众赌博、打架等。

　　3)不按设备程序操作，严重损坏公共设施的。

　　4)未经许可带外来人员在宿舍住宿。

　　5)受到严重书面警告和最后警告的员工将处以严厉的行政处罚或被取消住宿资格。

职工食堂管理规章制度 篇六

　　1、厨房行政管理由厨师长负责，必须执行厨师长的合理指示，认真完成厨师长下达的各项任务，严格执行一句、一个指令的原则，不得顶撞，违者罚款50元，严重者开除。

　　2、每日上岗前，换好工作服，自检个人的仪容仪表后，待厨师长复查并安排一天的工作。在工作时间内，不准大声喧哗、大闹，不得与其他员工争吵、打架，违者罚款50元。打架者重则开除。

　　3、工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐，违者罚款20元(如有特殊情况要事先打招呼)。

　　4、厨房所有人员必须严格执行考勤制度，不得请别人代打卡、请假，有病、有事，提前和厨师长/纪律委员打招呼，经厨师长同意后方可执行。违者罚款<迟到1到10分钟处5元/10分钟以上20以下处10元/20分钟以上30分钟以下15元/30分钟以上一个钟以下半天工资，一个小时以上两个小时以下一天工资两个小时以上视工作态度/按旷工处理一天当两天取消一天休息重则开除。

　　5、不得吃、拿、送、损、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料双倍罚款，重者开除处理。严格遵守并认真执行员工手册的各项规章制度，不得带与酒店相同的物品，否则按偷拿处理。

　　6、在厨房工作区域任何人不得吸烟，违者罚款10元。不得在外/店里凶酒到店里取闹违则处50元重则开除。

　　7、工作时间内不得办私事，如：玩手机、看杂志、小说、玩牌、听收音机及其他与工作无关的事情。违反者罚款10元。